4:53 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : زراعة الطماطم الفصلية
اعداد : وكالة الارشاد و التكوين الفلاحي
جوان 2010
الطماطم (Solanum lycopersicum) ، نبات مزهر من عائلة الباذنجانيات (Solanaceae) ، تزرع على نطاق واسع لثمارها الصالحة للأكل. تعتبر الطماطم (البندورة) ، الموصوفة كخضروات للأغراض الغذائية ، مصدرًا جيدًا لفيتامين C والليكوبين الكيميائي النباتي. تؤكل الثمار عادة نيئة في السلطات ، وتقدم كخضروات مطبوخة ، وتستخدم كعنصر في العديد من الأطباق المعدة ، والمخللات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام نسبة كبيرة من محصول الطماطم في العالم للمعالجة ؛ تشمل المنتجات الطماطم المعلبة ، وعصير الطماطم ، والكاتشب ، والمهروس ، والمعجون ، والطماطم "المجففة بالشمس" أو اللب المجفف.
الوصف المادي والزراعة
تتفرع نباتات الطماطم بشكل عام إلى حد كبير ، وتنتشر 60-180 سم (24-72 بوصة) وتتأخر إلى حد ما عند الإثمار ، ولكن بعض الأشكال تكون مضغوطة ومستقيمة. الأوراق ذات شعر أكثر أو أقل ، ورائحة قوية ، ومركبة بشكل ريشي ، ويصل طولها إلى 45 سم (18 بوصة). الزهور ذات الخمس بتلات صفراء ، وعرضها 2 سم (0.8 بوصة) ، وقلادة ، ومتجمعة. الفاكهة عبارة عن توت يتراوح قطرها من 1.5 إلى 7.5 سم (0.6 إلى 3 بوصات) أو أكثر. عادة ما تكون حمراء أو قرمزية أو صفراء ، على الرغم من وجود أصناف خضراء وبنفسجية ، وهي تختلف في الشكل من شبه كروية إلى بيضاوية واستطالة إلى شكل كمثرى. تحتوي كل فاكهة على خليتين على الأقل من البذور الصغيرة محاطة باللب الذي يشبه الهلام.
يتطلب النبات طقسًا دافئًا نسبيًا وكثيرًا من ضوء الشمس ؛ يزرع بشكل رئيسي في الدفيئات في المناخات الباردة. عادة ما يتم وضع الطماطم (البندورة) أو ربطها أو وضعها في أقفاص لإبقاء السيقان والثمار بعيدة عن الأرض ، والري المستمر ضروري لتجنب تعفن نهاية الزهرة وتكسير الثمار. النباتات عرضة لعدد من الآفات والأمراض ، بما في ذلك الذبول البكتيري ، واللفحة المبكرة ، وفيروس الفسيفساء ، والذبول الفيوزاريوم ، والديدان الخيطية ، ودودة الطماطم. يمكن السيطرة على العديد من هذه المشاكل من خلال تناوب المحاصيل ، واستخدام مبيدات الفطريات ومبيدات الآفات ، وزراعة أصناف مقاومة. تعتبر طماطم الكشمش الصغيرة (S. pimpinellifolium) من الأنواع وثيقة الصلة وقد استخدمها المربون لتهجين العديد من أصناف الطماطم المقاومة للآفات والأمراض.
تاريخ
نشأت الأنواع البرية في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية ، وربما بشكل رئيسي في بيرو والإكوادور ، ويعتقد أنه تم تدجينها في المكسيك قبل كولومبوس. اسمها مشتق من Náhuatl (Aztec) كلمة tomatl. تم تقديم الطماطم إلى أوروبا من قبل الإسبان في أوائل القرن السادس عشر ، ويبدو أن الأسبان والإيطاليين كانوا أول الأوروبيين الذين اعتمدوها كغذاء. في فرنسا وشمال أوروبا ، نمت الطماطم في البداية كنبات للزينة وكان يُنظر إليها بشك كغذاء لأن علماء النبات اعترفوا بها كأحد أقارب البلادونا السامة والليل القاتل. في الواقع ، جذور وأوراق نبات الطماطم سامة وتحتوي على السولانين السام العصبي.
أطلق الإيطاليون على الطماطم بومودورو ("التفاحة الذهبية") ، مما أدى إلى تكهنات بأن أول طماطم معروفة للأوروبيين كانت صفراء. تم اقتراح أن الفرنسيين أطلقوا عليه اسم بوم دامور ("حب التفاح") لأنه كان يعتقد أن له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية. ومع ذلك ، يؤكد بعض العلماء أن الطماطم تم اعتبارها في البداية نوعًا من الباذنجان ، وهي من أقاربها. أطلق على الباذنجان اسم pomme des Mours ("تفاحة المور") لأنه كان من الخضروات المفضلة لدى العرب ، وقد يكون بومودورو وبوم دامور فاسدين بهذا الاسم.
تم إدخال الطماطم إلى أمريكا الشمالية من أوروبا. من المعروف أن توماس جيفرسون قام بتربيتها في مونتايسلو عام 1781. تم استخدام الطماطم كطعام في لويزيانا منذ عام 1812 ، ولكن لم يتم استخدامها في الولايات الشمالية الشرقية حتى حوالي عام 1835. ولم تحقق شعبية واسعة في الولايات المتحدة حتى أوائل العشرينات. مئة عام. يزرع النبات الآن تجاريًا في جميع أنحاء العالم.
---------------------
------------------------------------
ليست هناك تعليقات: