المكتبة الزراعية الشاملة

المكتبة الزراعية الشاملة مكتبة تزخر بجميع الكتب التي تهتم بالزراعة و البيئة و البيولوجيا و هي فريدة من نوعها كونها الاولى في النت في هذا المجال .

كتاب : أساسيات الحاصلات البستانية



كتاب : أساسيات الحاصلات البستانية

تأليف :
أ.د. سعيد عبدالله محمد شحاته أ.د. ممدوح محمد فوزى عبدالله
كلية الزراعة- جامعة القاهرة كلية الزراعة- جامعة عين شمس
مهندس أحمد متولى محمد متولى
موجه عام بالإدارة العامة للتعليم الزراعى
وزارة التربية والتعليم
مراجعة
أ.د. محمد أبو رواش على بدر
كلية الزراعة – جامعة عين شمس
2010/2009

تعتبر الحاصلات البستانية بمختلف أنواعها من نباتات فاكهة وخضر ونباتات طبية
وعطرية ونباتات زينة واشجار خشبية وغيرها من دعائم الدخل القومي لمعظم دول العالم لأهميتها في تحقيق احتياجات الشعوب من المواد الغذائية وتصدير الفائض منها إلي الدول الأقل أنتاجا وتميزا مقابل الحصول علي العملة الصعبة والاستفادة بها واستثمارها في مختلف المشروعات التنموية بالبلاد .
وفي مصر حيث زادت مساحة الأرض المنزرعة عن الثمانية ملايين فدان نجد أن
الحاصلات البستانية وحدها تشكل نحو ثلاثة ملايين فدان بنسبة حوالى ٣٧,٥ % من إجمالي مساحة الأرض الزراعية حيث تتضمن هذه المساحة حسب إحصائية وزارة الزراعة المصرية عام ٢٠٠٦ ما يزيد عن مليون ومائتي ألف فدان فاكهة تنتج ما يزيد عن ٨,٥ مليون طن من الثمار علاوة علي ١٢ مليون نخله مثمرة تنتج ما يزيد عن مليون وثلاثمائة ألف طن من الثمار بالإضافة إلي مليون وستمائة ألف فدان خضر في العروات السنوية الثلاثة تنتج ما يزيد عن ١٨ مليون طن من الثمار البستانية ( محاصيل ثمرية – محاصيل ورقية – محاصيل جذرية ) علاوة علي ٢٢٠ ألف فدان منزرعة بالبطاطس تعطي نحو ٢,٣ مليون طن من الدرنات يصدر منها ٤٠٠ ألف طن إلي السوق الأوربية المشتركة ودول الخليج العربي .
أما النباتات الطبية والعطرية وزهور القطف فلا يزيد مساحتها حسب نفس الإحصائية
عن عشرون ألف فدان والأمل معقود علي تنمية هذه الزراعات لحاجة الأسواق الأجنبية إليها. وتتميز الحاصلات البستانية وتختلف عن المحاصيل الحقلية العادية ( القمح – الأرز – الذرة – القطن – وغيرها ) بأنها تحتاج إلي عناية ورعاية خاصة في برامج خدمة المزرعة بداية من تجهيز وإنشاء المزرعة ومعاملة البذور والشتلات وحاجتها إلي نوعيات خاصة من الأراضي وبرامج متميزة في الري والتسميد والتقليم ومكافحة الآفات الحشرية والمرضية والحشائش ومعاملات ما قبل الجمع وما بعد الجمع لزيادة قدرة الثمار علي التداول في الأسواق أو التخزين بالطرق التكنولوجية المختلفة . وغالبا ما تكون الاستثمارات في مجال الحاصلات البستانية تحتاج إلي رأس مال كبير قياسا إلي المحاصيل الحقلية التقليدية ... إلا أن العائد من وحدة المساحة يكون عاليا خاصة في المحاصيل التصديرية مثل الفراولة والكنتالوب والعنب والنباتات الطبية والعطرية وزهور القطف .
وترجع أهمية الحاصلات البستانية خاصة الخضر والفاكهة إلي استخدامها مباشرة في
تغذية الإنسان سواء بحالتها الطازجة أو بعد دخولها في بعض الصناعات الغذائية وذلك
كمصدر رئيسى للمواد الكربوايدراتية والبروتينية والدهنية والفيتامينات والعناصر المعدنية كما تقوم علي بعض هذه الحاصلات صناعات غير غذائية مثل استخراج الزيوت العطرية وحمض الستريك والبكتين وإنزيم الباباين واللبان فضلا عن تحضير بعض العقاقير الطبية التي تعالج بعض الأمراض .
كما تستخدم نباتات الزينة وزهور القطف والأشجار والشجيرات والمتسلقات في
التزيين الداخلي والخارجي في المنازل والقرى السياحية والحدائق الخاصة والعامة .

-----------------------
محتويات الكتاب :

مقدمة
الباب الأول: الأهمية الأقتصادية و التوزيع الجغرافي للحاصلات البستانية
• تقسيم الحاصلات البستانية ٤
التوزيع الجغرافى للحاصلات البستانية ٦
المشاريع التنموية الحديثة والتجارة الدولية للحاصلات البستانية ١٢
الباب الثاني: تاثير العوامل البيئية علي نمو و إنتاج الحاصلات البستانية
• أولا: العوامل الداخلية ٣٣
• ثانيا: العوامل الخارجية ٣٥
• ثالثا : العوامل الحيوية ٤٦
الباب الثالث: مشاتل الحاصلات البستانية ٥٥
• الفصل الأول: المشتل ٥٦
• طرق زراعة البذور و الأجزاء النباتية بالمشتل ٦٢
• الفصل الثانى: التكاثر الجنسي في الحاصلات البستانية ٧١
• مصادر الحصول علي البذور ٧٤
• الفصل الثالث: التكاثر اللاجنسي (الخضري) ٧٩
• وسائل و طرق الأآثار اللاجنسي ٧٩
• التكاثر بزراعة الأنسجة ٨٩
• إنشاء بستان الفاكهة ٩١
الباب الرابع: خدمة الحاصلات البستانية 
• خدمة الحاصلات البستانية ١٣٨
• الفصل الأول: ري البساتين و طرق الري ١٣٨
• الفصل الثاني: التسميد ١٥١
• الفصل الثالث: تربية و تقليم النباتات البستانية
تعريفه و انواع التقليم
• الفصل الرابع: مقاومة الحشائش
تعريفها – أنواعها – طرق انتشارها – الطرق المختلفة لمقاومة
الحشائش
الباب الخامس: حصاد و اعداد و تجهيز و تداول الحاصلات البستانية
حصاد و اعداد و تجهيز و تداول الحاصلات البستانية ١٩٥
• النضج البستاني ١٩٥
• دلائل القطف لبعضالحاصلات البستانية ١٩٧
• طرق و ادوات جمع المحصول ١٩٨
• معاملات ما بعد الجمع للحاصلات البستانية ٢٠١
• تخزين الحاصلات البستانية
• الأنضاج الصناعي لبعضالحاصلات البستانية ٢٠٦
الباب السادس:اسس الزراعة العضوية للحاصلات البستانية
اسس الزراعة العضوية للحاصلات البستانية ٢١٧
• القوانين المنظمة للزراعة العضوية ٢١٨
• تدوير مخلفات المزارع وانتاج الكمبوست وحماية البيئة من التلوث ٢١٩

-------------------------
--------------------------------------

مشاركة

ليست هناك تعليقات:

اشتراك

جميع الحقوق محفوظة لــ المكتبة الزراعية الشاملة 2020 ©