المكتبة الزراعية الشاملة

المكتبة الزراعية الشاملة مكتبة تزخر بجميع الكتب التي تهتم بالزراعة و البيئة و البيولوجيا و هي فريدة من نوعها كونها الاولى في النت في هذا المجال .

كتاب : دراسة جدوى اقتصادية أولية لإنشاء مشروع زراعة و تجفيف البندورة


كتاب : دراسة جدوى اقتصادية  أولية لإنشاء مشروع زراعة و تجفيف البندورة


تعد الطماطم (Lycopersicon esculentum Mill.) من أهم الخضروات في جميع أنحاء العالم. بلغ الإنتاج العالمي من الطماطم في عام 2001 حوالي 105 مليون طن من الفاكهة الطازجة من ما يقدر بنحو 3.9 مليون هكتار. نظرًا لأنه محصول قصير المدة نسبيًا ويعطي غلة عالية ، فهو جذاب من الناحية البيئية وتزداد المساحة المزروعة يوميًا. تنتمي الطماطم إلى عائلة الباذنجانيات. تشمل هذه الفصيلة أيضًا الأنواع الأخرى المعروفة مثل البطاطس والتبغ والفلفل والبيض (الباذنجان). 

يعود أصل الطماطم إلى جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. تم جلب الطماطم المزروعة إلى أوروبا من قبل الغزاة الأسبان في القرن السادس عشر وتم إدخالها لاحقًا من أوروبا إلى جنوب وشرق آسيا وإفريقيا والشرق الأوسط. في الآونة الأخيرة ، تم توزيع الطماطم البرية في أجزاء أخرى من أمريكا الجنوبية والمكسيك. الأسماء الشائعة للطماطم هي: تومات (إسبانيا ، فرنسا) ، تومات (إن دنيسيا) ، فان كي (الصين) ، توماتي (غرب إفريقيا) ، توماتل (ناهواتل) ، جيتومات (المكسيك) ، بومودورو (إيطاليا) ، نيانيا (سواحيلية). تساهم الطماطم في نظام غذائي صحي ومتوازن. فهي غنية بالمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والسكريات والألياف الغذائية. تحتوي الطماطم على الكثير من فيتامين B و C والحديد والفوسفور. تستهلك ثمار الطماطم طازجة في السلطات أو مطبوخة في الصلصات والحساء واللحوم أو أطباق السمك. يمكن تحويلها إلى مهروس وعصائر وكاتشب. تعتبر الطماطم المعلبة والمجففة من المنتجات المجهزة ذات الأهمية الاقتصادية.

تتطلب الطماطم مناخًا باردًا وجافًا نسبيًا للحصول على إنتاجية عالية وجودة ما قبل الميوم. ومع ذلك ، فهي تتكيف مع مجموعة واسعة من الظروف المناخية من المناطق المدارية المعتدلة إلى الحارة والرطبة. تتراوح درجة الحرارة المثلى لمعظم الأصناف بين 21 و 24 درجة مئوية. يمكن للنباتات البقاء على قيد الحياة في مجموعة من درجات الحرارة ، لكن أنسجة النبات تتضرر من 10 درجات مئوية وما فوق 38 درجة مئوية. تتفاعل نباتات الطماطم مع تغير درجة الحرارة أثناء دورة النمو ، لإنبات البذور ، ونمو الشتلات ، ومجموعة الزهور والفاكهة وجودة الفاكهة. إذا استمرت نوبات الطقس البارد أو الحار أثناء زراعة الأزهار ، فسيكون إنتاج حبوب اللقاح منخفضًا. هذا سوف يؤثر على تكوين الفاكهة. سوف يقتل الصقيع النباتات. لتجنب أضرار الصقيع ، من الأفضل الانتظار حتى ينتهي الشتاء بالتأكيد قبل الزراعة. من الممكن أن تزرع في الأبواب مبكراً (في الأواني أو الصواني). تؤثر شدة الضوء على لون الأوراق ومجموعة الثمار ولون الثمار .

الماء والرطوبة  : يمكن استخدام قاعدة بسيطة لتحديد ما إذا كانت إمدادات المياه المحلية كافية لزراعة الطماطم. إذا كانت هناك نباتات عشبية (نباتات ذات أوراق رفيعة كثيرة) تنمو في البيئة الطبيعية ، سيكون من الممكن زراعة الطماطم. يجب أن تكون قادرًا على الاعتماد على ثلاثة أشهر على الأقل من المطر. سيؤدي الإجهاد المائي وفترات الجفاف الطويلة إلى تساقط البراعم والزهور وتقسيم الثمار. ومع ذلك ، إذا كانت الأمطار غزيرة جدًا وكانت الرطوبة مرتفعة جدًا ، فسوف يزداد نمو العفن وستتعفن الثمار. 

ستعمل السماء الملبدة بالغيوم على إبطاء نضج الطماطم. ومع ذلك ، تتوفر أصناف مكيّفة. تمتلك شركات البذور أنواعًا خاصة من الطماطم للمناخات الحارة الرطبة. التربة تنمو بشكل جيد في معظم أنواع التربة المعدنية التي تتمتع بقدرة مناسبة على الاحتفاظ بالمياه والتهوية وخالية من الملح. تفضل التربة الطينية الرملية العميقة جيدة التصريف. يجب أن تكون الطبقة العليا قابلة للاختراق. عمق التربة من 15 إلى 20 سم ضروري لزراعة محصول صحي. في التربة الطينية الثقيلة ، يسمح الحرث العميق باختراق الجذور بشكل أفضل. تعتبر الطماطم متحملة بشكل معتدل لمجموعة واسعة من الأس الهيدروجيني (مستوى الحموضة) ، ولكنها تنمو بشكل جيد في التربة مع درجة حموضة 5.5 - 6.8 مع الإمداد الكافي من العناصر الغذائية وتوافرها. تعتبر إضافة المواد العضوية بشكل عام قابلة للنمو الجيد. تعتبر التربة التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من المواد العضوية ، مثل التربة الخثية ، أقل ملاءمة نظرًا لقدرتها العالية على الاحتفاظ بالمياه ونقص المغذيات. .....

الطماطم لا تقاوم الجفاف. تنخفض الغلة بشكل كبير بعد فترات قصيرة من نقص المياه. من المهم سقي النباتات بانتظام ، خاصة أثناء الإزهار وتكوين الفاكهة. تعتمد كمية المياه المطلوبة على نوع التربة والطقس (كمية الأمطار والرطوبة ودرجة الحرارة). من المهم بشكل خاص أن تسقي بانتظام (على سبيل المثال 3 مرات في الأسبوع) في التربة الرملية. في ظل الظروف الجيدة يجب أن تكون مرة واحدة في الأسبوع كافية.
مناولة ما بعد الحصاد تعتبر الطماطم ثمارًا حساسة وتحتاج إلى إرسالها إلى السوق بسرعة. إذا لم يتم التعامل معها بعناية فإنها تتحلل بسهولة ، مما يؤثر على مذاقها ونكهتها وقيمتها الغذائية. 

- حاويات مناولة الطماطم :  يتم قطف الطماطم في حاويات الالتقاط (أكياس شبكية من النايلون أو دلاء بلاستيكية). يجب تفريغ حاويات الانتقاء هذه في حاويات أكبر موضوعة في مناطق الالتقاط. يجب نقل الحاويات الكبيرة بشكل متكرر إلى مناطق الفرز في المزرعة. لذلك يجب ألا يزيد وزنها عن 25 كجم. يجب أن تحتوي الحاويات فقط على الطماطم الناضجة والناضجة والخالية من التلف. عندما تمتلئ الحاويات الميدانية ، يجب نقلها إلى منطقة الفرز الموجودة في المزرعة. منطقة الفرز في مناطق الفرز ، يتم غسل الثمار وفرزها حسب الحجم واللون والتنوع. يجب أن تكون مناطق الفرز بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة ، ويفضل أن تكون باردة ونظيفة. يجب على الأشخاص الذين يعملون في مناطق الفرز أن تكون أيديهم وملابسهم نظيفة. من المهم أن يتم تدريب كل عامل فيما يتعلق بمهمته. الفرز في بعض عمليات المناولة والفرز على نطاق صغير ، تُستخدم الآلات لغسل الطماطم وفرزها وتصنيفها. تكلف هذه الآلات الكثير من المال وهي تكلفة ثابتة لعمليات المعالجة.

- التعبئة والتغليف :  لن تؤدي الطماطم المعبأة بشكل سيئ إلى تدمير محصول الطماطم للبيع فحسب ، بل ستؤدي أيضًا إلى انخفاض الأسعار. تعتمد طريقة تعبئة الطماطم على الاستخدام النهائي الذي ستوضع فيه. على سبيل المثال ، قد يرغب بعض المشترين في تعبئة طماطم المائدة الطازجة في حاويات صغيرة ؛ قد يطلب المشترون الآخرون طماطم مجففة أو طماطم للمعالجة. حتى لو تم بيع الطماطم (البندورة) للتو عند بوابة المزرعة ، فسوف تتطلب شكلاً من أشكال التعبئة والتغليف ، والتي يمكن أن تكون سلة تقليدية بسيطة.

تعتبر العبوة ملائمة لمناولة ونقل وتخزين أصابع القدم. يحمي من مسببات الأمراض والحيوانات المفترسة الطبيعية وفقدان الرطوبة ودرجات الحرارة والتكسير وتشوه الطماطم والكدمات. كما أن لها وظيفة جمالية. غالبًا ما تكون الطماطم الطازجة معبأة بدون سيقان. يمكن تكديس الطماطم الناضجة الخضراء الناضجة فوق بعضها البعض في عبوة ، لأنها متماسكة ، ولكن تذكر أنه لا يجب تعبئة الكثير منها دفعة واحدة ، وإلا فإن الطماطم الموجودة في الجزء السفلي من العبوة ستتعرض للتشوه أو الكدمات بسبب الوزن الزائد فوقهم. في جميع الحالات ، من الجيد استخدام مادة الحشو في أسفل العبوات وبين طبقات الطماطم. مواد التغليف باهظة الثمن من حيث التكلفة الإجمالية ولا يجب إهدارها. بعض مواد التعبئة والتغليف الأكثر شيوعًا:؟ أوراق خضراء كبيرة؟ أواني فخارية؟ سلال؟ صناديق خشبية ؟ صناديق من الورق المقوى؟ صناديق من الورق المقوى ؟ قوارير زجاجية أم برطمانات؟ زجاجات بلاستيكية ؟ علب الصفيح قد يكون من الممكن تكوين جمعيات رسمية أو غير رسمية مع مزارعين آخرين لتنظيم عمليات التعبئة والتغليف. ....

----------------
-------------------------



 

مشاركة

ليست هناك تعليقات:

اشتراك

جميع الحقوق محفوظة لــ المكتبة الزراعية الشاملة 2020 ©