3:05 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل الكامل في زراعة و انتاج و تداول الشاي و البن
المناخ والتعرض:
يجب أن يكون الطقس لزراعة الشاي دافئًا ورطبًا ، مع وجود بضع ساعات من الشمس (4 ساعات على الأقل من الشمس يوميًا). مثالي في المناطق الاستوائية. لا ينمو نبات الشاي جيدًا في المناخات الملبدة بالغيوم. إنه لا يتحمل فصول الشتاء الرطبة والباردة والصقيع تحت -10 درجة مئوية. يؤثر الارتفاع الذي يُزرع فيه هذا المحصول على جودة الشاي: يمكن زراعته على ارتفاعات مختلفة. وعليه تصنف على النحو التالي:
- أنواع الشاي عالية النمو: وهي أنواع الشاي التي تنمو على ارتفاعات عالية (1200-1800 م) ، وفي بعض الأماكن يصل ارتفاعها إلى 2800 م. هذه الأنواع من الشاي نادرة وذات قيمة عالية لمذاقها الراقي. في الجبال العالية ، ينمو هذا النبات بشكل أبطأ.
- شاي متوسط النمو: شاي ينمو بنصف ارتفاع (من 600 إلى 1200 م)
- أنواع الشاي قليلة النمو: تلك التي تنمو إلى أقل من 600 متر.
يحتاج الشاي إلى ظل جزئي ، يتم توفيره عادةً من خلال الأشجار البقولية (Fabaceae) المرتبطة بزراعته.
تكاثر نبات الشاي
التكاثر بالبذور
- تبدأ محاصيل الشاي ببذور نباتية منتقاة تنتج شاي عالي الجودة.
- يوصى بنقع البذور في ماء دافئ لمدة 24 ساعة قبل البذر. زرع هذه البذور المنقوعة في بذرة وضعت في مكان دافئ ورطب. سيحدث الإنبات في غضون 1-3 أشهر. زرعها في الأواني عندما تولد أول أوراق حقيقية.
- يزرع في المكان الأخير عندما يصل ارتفاعه إلى 30 سم. يجب أن تحافظ النباتات على مسافة 1 - 1،5 متر. بعضها البعض وما لا يقل عن 60 سم. بين الصفوف.
الاستنساخ بالعقل
- يتم التكاثر بالعقل بقطع الأشجار البالغة من عمر 3-4 سنوات. وهو يتألف من أخذ القطع ووضعها في جهاز التكاثر بهرمونات الجذر حتى تنتج جذورًا جديدة. التكاثر هو الطريقة الأكثر استخدامًا لإنتاج الشاي.
تقليم شجرة الشاي
يمكن أن يصل ارتفاع نبات الشاي إلى 10 أمتار في البرية ، وحتى 15 مترًا في حالة تنوع أساميكا.
يعد تقليم الشاي ضروريًا لعدة أسباب:
- لجعل النبات ينمو ويطور براعم جديدة ، وهي الجزء الذي يستخدم في صنع الشاي.
- للحفاظ على ارتفاع مرغوب فيه (بين 1 و 2.5 متر) ، سيمكن ذلك من جمع أوراق الشاي بسهولة ، وهو ما يتم يدويًا بشكل تقليدي.
يجعل تقليم الشاي النبات يكتسب جانبًا من الأدغال كما هو الحال في البستنة ، لذلك غالبًا ما يطلق على مزارع الشاي اسم "حدائق الشاي" باللغة الإنجليزية.
يتم التقليم الأول في عمر 3 سنوات ، وبعد ذلك كل عام.
جمع محاصيل الشاي
لتحقيق النمو الأمثل للشاي ، من الضروري توفير الظل لهذا النبات. لهذا السبب ، ترتبط زراعة الشاي في العديد من المناطق بالأشجار البقولية التي تؤدي وظائف مختلفة:
- توفر الظل الجزئي ، وهو ما يحتاجه الشاي للنمو.
- مثل كل البقوليات ، تستخدم نباتات هذه الفصيلة لأنها تخصب الأرض ، حيث أن لها خاصية تثبيت النيتروجين الجوي في التربة.
- تُزرع حدائق الشاي على منحدرات ، لذلك تساعد الأشجار المرتبطة بها على تثبيت التربة ومنع التعرية.
حصاد الشاي
- يتم الحصاد عن طريق نتف النتوءات الجديدة: من الشاي يتم حصاد البراعم الصغيرة للنبات البالغ (من 3-4 سنوات) فقط ، تلك التي تظهر عادة باللون الأخضر. يتم أيضًا جمع الزهور أحيانًا لإعداد بعض الحقن.
- البراعم النهائية للنبات تكون مشعرة ، وتسمى "بيكو" في الكانتونية وتعني "زغب". تحظى براعم الشاي بتقدير كبير في صنعها ، لأنها أفضل مذاق.
- أوراق البالغ لونها أخضر قاتم ولونها لا يحصد لصنع الشاي لسوء الطعم.
- تحتوي براعم الشاي على ما بين 3 و 5 أوراق ، كل واحدة منها تنتج شاي بجودة مختلفة. الذوق الأكثر دقة هو أصغر نمو جديد فائق (Flowery Orange Pekoe).
------------------------
---------------------------------
ليست هناك تعليقات: