كتاب : الموسوعة المصورة في تقنيات صناعة الألبان ومنتجاتها
المؤلف طارق مراد النمر
تاريخ النشر 2007
الناشر مكتبة بستان المعرفة
يتناول هذا الكتاب تقديم بنية معلوماتية اساسية مصورة حديثة عن تقنيات صناعة الالبان ومنتجاتها عالميا ومحليا حتى يمكن ان تكون معبرا لنقل المعلومات الى المهتمين بانشاء مشروعات الالبان الصغيرة والكبيرة ومنتجاتها وكذلك الدارسين لاساسيات تلك الصناعة في مختلف الكليات والمعاهد الزراعية بصورة مبسطة عملية تضمن تحقيق ذلك الهدف ، حيث بدء الكتاب باعجاز الله عز وجل في خلق اللبن ثم يسرد بطريقة علمية مصورة تبين اللبن كمادة غذائية وكيفية افرازه وتركيبه واشتراطات استلامه عند الصناعة ثم المواصفات الصحية في انشاء المصانع والمعامل وخطوط الانتاج والمعدات الدهنية اللبنية وميكروبات اللبن .
-----------------
-------------------------------