11:28 ص
كتب الزراعة
كتاب : المرشد الزراعي في الحديث في تربية النحل وطرق معرفة غش العسل
تأليف : مهندس محمد احمد الحسيني
ملخّص : تعتبر تربية النحل من المشروعات ذات الأهمية الاقتصادية، إذا تم استغلال هذه الحشرة استغلالا اقتصاديا، وألم المربى بكل جوانب التربية والمحافظة على الطائفة من الأمراض والآفات الفتاكة ...
يتم الغش غير المباشر للعسل عن طريق تغذية نحل العسل بالسكريات الصناعية في المرحلة التي تصبح فيها الحضنة متاحة بشكل طبيعي. مثل هذا الغش غير المباشر من الصعب للغاية اكتشافه
طرق كشف الغش غير المباشر وصف تطوير كروماتوغرافيا تبادل الأنيون عالي الأداء مع الكشف عن قياس النبض (HPAEC-PAD) لتحليل العسل للكشف عن الغش المقترن بتقنيات القياس الكيميائي لمعالجة الكروماتوجرام من أجل تمييز أفضل للعسل النقي والمغشوش. تم دراسة هذه الطريقة باستخدام عينات عسل تحتوي ما بين 10٪ و 40٪ من شراب السكر الصناعي المختلف المستخدم في تغذية نحل العسل. عينات العسل من النحل الفرنسي وعينات الشراب من مورد فرنسي (Ickowicz SA). اكتمل توصيف العينات المغشوشة وغير المعالجة بشكل مرضٍ باستخدام تحليل التمييز الخطي والتحليل الكنسي (96.5٪). كعنصر تحكم ، تم تغذية نحل العسل بشراب تغذية النحل. هذه الممارسة خاصة بتربية النحل ، وقد تبين أن مثل هذه التغذية يمكن أن تؤثر على تركيبة السكر في العسل المنتج ، إذا تم إجراؤها بدون تدابير وقائية مناسبة. درس تركيبة السكر لشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) باستخدام كروماتوجرافيا الغاز إلى جانب قياس الطيف الكتلي (GC-MS). تم تحليل شراب السكروز بالتوازي كعنصر تحكم. تبين أن مركبات الكربون الهيدروفلورية تحتوي على الفركتوزيل الفركتوز والسكريات الأخرى غير المعروفة التي يمكن أن تكون الفركتوزيل الجلوكوز. تم إنتاج العسل باستخدام شراب لتغذية النحل وتم تحليله أيضًا للكشف عن تأثير هذه العصائر على تكوين السكر. تم اكتشاف الفركتوزيل الفركتوز في العسل المصنوع بواسطة النحل الذي يتغذى على مركبات الكربون الهيدروفلورية. تم اكتشاف الفركتوزيل الفركتوز أيضًا في عسل النحل الحر والنحل الذي يتغذى على شراب السكروز ، ولكن بمستويات أقل
الغش المباشر هو إضافة مواد غريبة مباشرة إلى العسل. طرق الكشف عن الغش المباشر تستخدم التحليلات التقليدية للتركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية للعسل بشكل شائع لاكتشاف الغش المباشر. يتم تطبيقها بشكل روتيني في تجارة العسل S86
لكن هذه الأساليب التحليلية تستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا وتتطلب تحضيرًا مملاً للعينات بالإضافة إلى معدات تحليلية معقدة . يمكن أيضًا اكتشاف غش العسل باستخدام عدة طرق حديثة مثل قياس نسب نظائر الكربون المستقرة أو الرنين المغناطيسي النووي أو قياس المسعرات التفاضلية. تم إيلاء الكثير من الاهتمام لقياس السكريات الرئيسية في العسل باستخدام كروماتوجرافيا الغاز (GC) والكروماتوغرافيا السائلة المقترنة بأنواع مختلفة من أجهزة الكشف ...
----------------
---------------------------------
ليست هناك تعليقات: