اللحوم = Meat
يتناول الكتاب تعريف اللحوم بأنواعها ومكوناتها والإجراءات الواجب توافرها عند إنتاج اللحوم.
منشور في: الإسكندرية، مصر : مكتبة المعارف الحديثة، 2012
الطبعة: الطبعة الأولى.
يعد إنتاج اللحوم جزءًا مهمًا من الاقتصاد العالمي مع مساهمات مهمة في التجارة المحلية والوطنية والدولية. قد تكون هناك مسارات متعددة لمستقبل إنتاج اللحوم. قد يكون السبب الأول هو زيادة القوة الشرائية للمستهلكين في البلدان النامية ، وسيزداد الطلب على اللحوم بشكل كبير ، مما يوفر مصدرًا قيمًا للبروتين عالي الجودة في النظم الغذائية لكثير من الناس. قد تواجه السوق الحالية في البلدان المتقدمة تحديًا آخر حيث قد يحد المستهلكون الذين يتمتعون بقوة شرائية كبيرة من استهلاكهم للحوم لأسباب متنوعة أو قد يطلبون أن يكون هناك المزيد من الخيارات في السوق مثل المنتجات العضوية والحرة والمربى بشكل إنساني والمستدام أثيرت ، أو أيًا كان ما قد يكون مكانًا للتسويق حيث يُعتقد أن الفوائد المتصورة لكيفية ومكان ولادة الحيوانات وتربيتها وحصادها أفضل من المخططات التقليدية. ستظل شعبية اللحوم كطعام مغذي ولذيذ عالية لبعض الوقت في المستقبل ، لكن التحديات التي تواجه كيفية إنتاجها وتأثيرها على بيئة العالم ستواجه ضغوطًا متزايدة في المستقبل القريب
-------------
------------------------------