رسالة جامعية : دراسة كيميائية و بيولوجية للجزء الهوائي لنبات Ocimum basilicum.L
تقديم : كاتب سلمى / زغمار كنزة
الريحان (Ocimum basilicum) هو أحد أعشاب الطهي الأكثر شعبية وصحية في العالم. يستخدم الزيت العطري المشتق من الريحان (زيت الريحان) من خلال التقطير بالبخار تقليديًا في مجموعة واسعة من التطبيقات مثل توابل الطهي والعلاج بالروائح والعطور والعلاجات الطبية ومبيدات الآفات والمواد الحافظة الغذائية. يركز هذا الفصل على تطبيقات زيت الريحان في علوم الأغذية ، وخاصة في توابل الطعام وحفظه وإنتاجه.
------------------
------------------------------