المكتبة الزراعية الشاملة

المكتبة الزراعية الشاملة مكتبة تزخر بجميع الكتب التي تهتم بالزراعة و البيئة و البيولوجيا و هي فريدة من نوعها كونها الاولى في النت في هذا المجال .

كتاب : بعض الخصائص الهندسية في تصنيع التمور


كتاب : بعض الخصائص الهندسية في تصنيع التمور


تلعب التمور دورًا أساسيًا كغذاء في أوقات الأزمات ، مثل الفيضانات والزلازل والحروب والجفاف ، فضلاً عن كونها الغذاء الأساسي للفقراء في المناطق المحرومة ، وخاصة في دول العالم الثالث التي تواجه مشاكل سوء التغذية والجوع. .

بالإضافة إلى ما سبق ، نظرًا لخصائصه الفريدة مثل مقاومة الجفاف والجفاف ، وتحمل ظروف المياه والتربة الرديئة ، يعد التمر أحد الأنواع النباتية القليلة التي تمكنت من تمدد البشر وإعادة توطينهم في المناطق الدافئة والرطبة. أراضي العالم القديم.

عسل التمر:
ما هو عسل التمر؟ عسل التمر هو مستخلص مكرر من شراب التمر المبيض ويتم استخلاص أملاحه المعدنية وتصنيعه كمركز شبيه بالعسل. "عسل التمر" يحتوي على جميع العناصر الغذائية من التمر وحلاوة كأس السكر ولكن بطريقة صحية. وهذا هو سبب استخدامه في صناعة المشروبات والشوكولاته والآيس كريم والمربى والحلوى وكذلك في صناعة الحلويات كبديل للسكر الأبيض.

سكر التمر السائل:
ما هو سكر التمر السائل؟ كما قد يبدو ، هو شكل أكثر تركيزًا من التمور على شكل سكر ، ولكنه سكر سائل يشبه شراب التمر ولكن يحتوي على نسبة أكبر من السكر. في هذا المنتج ، يتم استخلاص جميع المركبات غير السكرية مثل البروتين والألياف والصبغة من مستخلص التمر. يتم إنتاج هذا المنتج بواسطة آلة تستخدم في صنع العسل. يحتوي فقط على نسبة بركس أقل من العسل.

يمكن استخدام سكر التمر السائل كبديل للسكر والمحليات الأخرى في المشروبات والكعك المختلفة. يمكن تعبئتها في عبوات صغيرة لشخص واحد وتقديمها بدلاً من السكر في المقاهي والمطاعم.

شراب التمر:
شراب التمر هو سائل مركز يتم الحصول عليه بإذابة عصير التمر في الماء. له جميع خواص التمور وله استخدامات عديدة ومتوفر بنوعين سميك ورقيق.

يعتبر هذا المنتج مُحليًا أكثر صحة ويحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل البوتاسيوم مقارنة بالسكر وله تأثير أقل في اختلال توازن السكر في الدم. يتم استخدامه لإنتاج المعجنات والبسكويت وبدلاً من المحليات الصناعية في صناعة المواد الغذائية. يمكن أن تكون مكونًا رائعًا لأطباق مختلفة في المطاعم والمخابز ويمكن أيضًا استخدامها كمُحلي طبيعي للقهوة أو المشروبات التي تقدمها المطارات والأماكن العامة الأخرى في عبوات صغيرة.

معجون التمر:
ما هو معجون التمر؟ عجينة التمر هي عجينة ناعمة ولذيذة مصنوعة من التمر. لإنتاج معاجين التمر ، يتم اتباع الخطوات التالية: يتم تقطيع التمور المستنشقة ، الموجودة في 20 كجم من البلاستيك ، في خزان يحتوي على قضيب حلزوني ويتم طحنها بالكامل ؛ ثم يدخلون إلى آلة الفاصل الأساسية التي تزيل النوى من عجينة التاريخ. يستخدم معجون التمر في البسكويت والكعك والمعجنات.

--------------------
------------------------------




 

مشاركة

ليست هناك تعليقات:

اشتراك

جميع الحقوق محفوظة لــ المكتبة الزراعية الشاملة 2020 ©