كتاب : الدليل الكامل للتوصيات الحديثة في انتاج الخضر

5:36 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : الدليل الكامل للتوصيات الحديثة في انتاج الخضر

يشير مصطلح الخضار بأوسع معانيه إلى أي نوع من أنواع الحياة النباتية أو المنتجات النباتية ؛ بالمعنى الضيق ، كما هو مستخدم في هذه المقالة ، فإنه يشير إلى الجزء الطازج الصالح للأكل من نبات عشبي يتم استهلاكه في شكل خام أو مطبوخ. قد يكون الجزء الصالح للأكل جذرًا ، مثل اللفت ، والبنجر ، والجزر ، والبطاطا الحلوة ؛ درنة أو جذع تخزين ، مثل البطاطس والقلقاس ؛ الساق ، كما هو الحال في الهليون والكحلبي ؛ برعم ، مثل براعم بروكسل ؛ بصيلة مثل البصل والثوم. سويقات أو ساق أوراق ، مثل الكرفس وراوند ؛ ورقة مثل الملفوف والخس والبقدونس والسبانخ والثوم المعمر ؛ زهرة غير ناضجة ، مثل القرنبيط والبروكلي والخرشوف ؛ بذرة ، مثل البازلاء والفاصوليا ؛ الفاكهة غير الناضجة مثل الباذنجان والخيار والذرة الحلوة (الذرة) ؛ أو الفاكهة الناضجة مثل الطماطم والفلفل.

من الصعب التمسك بالتمييز الشائع بين الخضار والفاكهة. بشكل عام ، تعتبر تلك النباتات أو الأجزاء النباتية التي يتم تناولها عادةً مع الطبق الرئيسي للوجبة خضروات ، بينما تعتبر تلك التي تستخدم بشكل أساسي كحلويات فواكه. يتم تطبيق هذا التمييز في هذه المقالة. وهكذا ، فإن الخيار والطماطم ، فواكه نباتية ، نظرًا لأنهما جزء من النبات يحتوي على بذور ، يُنظر إليها عمومًا على أنها خضروات. .....

---------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

مشاركة