2:32 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : زراعة الشاي : دليل مصور لزراعة و حصاد و مزج الشاي
عدد صفحات الكتاب : 485 صفحة
يُزرع الشاي في الصين منذ آلاف السنين ، وكل ذلك "الشاي" - أبيض أو أخضر أو أولونغ أو أسود - مصنوع من نبات واحد ، كاميليا سينينسيس. إنه من خلال طرق النمو والحصاد و المعالجة التي يتم صنعها بمذاق مختلف. عقد الصينيون احتكار إنتاج الشاي لمئات السنين ، ولكن في في أوائل القرن التاسع ، سافر الرهبان البوذيون من اليابان إلى الصين وأعادوا بذور الشاي ، ليقدموا الشاي إلى اليابان. كان الهولنديون أول التجار الذين استوردوا المشروب إلى أوروبا و أمريكا. كانوا يتاجرون عبر ميناء أموي في الصين ، حيث أطلق السكان المحليون على هذا النبات اسم "تي" ، ونطق "تاي".
تم استخدام هذا و ثم ترجم إلى لغات أخرى مثل "شاي" بالإنجليزية أو "Tee"
في المانيا. تم استخدام كلمة الماندرين تشا في جميع أنحاء بلاد فارس ، روسيا والهند واليابان. التوسع في زراعة الشاي التجاري خارج الصين بدأت في أربعينيات القرن التاسع عشر مع عالم النبات البريطاني روبرت فورتشن. هو ذهب متخفيًا كتاجر شاي في الصين لاكتساب الحيوية معرفة كيفية زراعة الشاي. أحضر الآلاف من نباتات الشاي
وعمال الشاي الصينيون المهرة إلى الهند التي كانت تحكمها بريطانيا. الشاي الآن
نمت تجاريًا في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الولايات المتحدة الولايات (ساوث كارولينا) ، البرازيل ، الإكوادور ، تركيا ، جزر الأزور ، الأرجنتين وحتى إنجلترا (كورنوال). الشاي كان مسؤولا عن ذلك لبعض الأحداث الكبرى في تاريخ العالم ، بما في ذلك حروب الأفيون في الصين وحفلة شاي بوسطن ، وهي لحظة مهمة بالنسبة للأمريكيين ثورة.
يمكن تخمير العديد من النباتات الأخرى مثل أوراق الشاي. الحقن من النباتات الأخرى غير نبات الشاي يجب أن يسمى tisanes. لي، كلمة tisane لا تستحضر نفس الشعور بالمناسبة و تقديس مثل كلمة شاي ، لكني أستمتع بشرب tisanes مثل مثل الشاي. أسمي جميع الدفعات في هذا الكتاب شاي للدلالة على أهمية كواحدة من ملذات الحياة اليومية ، والتي أقدرها إلى حد كبير.
بالنسبة لجميع النباتات الموجودة في هذا الكتاب ، أعطي الكمية الموصى بها لتخمير كوب واحد من الشاي. ومع ذلك ، لدينا جميعًا أذواق مختلفة ، لذلك لا تتردد في زيادة أو تقليل المبلغ الذي يناسبك. لو أنت تصنع الشاي في إبريق الشاي لأكثر من شخص ، قم بزيادة كمية الشاي تبعا لذلك. سوف تحتاج إلى استخدام مصفاة الشاي لالتقاط الأوراق عند صب الشاي. يمكن للأوراق المتوترة ثم يتم قلبه مرة أخرى في القدر واستخدامه مرة أخرى. شاي محلي الصنع غالبًا ما يكون لونه شاحبًا ، ولكن يمكن أن تظل النكهة قوية.
تحتوي جميع أنواع الشاي عالية الجودة على إبريق شاي معين يُعتقد أنه الأكثر شيوعًا
تناسب ذوقهم. إبريق الشاي Yixing هو طين صغير غير مصقول إبريق الشاي الذي يقال أنه يعزز مذاق شاي أولونغ. باستخدام يعتبر إبريق الشاي طريقة رائعة لمشاركة الشاي ولكن يجب استخدامه بشكل صحيح أو سوف تفسد نكهة الشاي. إذا كنت تستخدم إبريق شاي ، فعليك التأكد من احتوائه على الكمية المناسبة من الماء لعدد الأكواب التي تريدها.
الخطأ الشائع ، لأن لدينا أقداح الشاي الكبيرة ، هو أن نجمعها الى القمة. يُسكب الشاي في الكوب الأول ثم يُسكب الشاي تركوا جالسين في الماء المتبقي لبعض الوقت. طعم
الكأس القادم سيكون قد تدهور بشكل كبير ، ويمكن أن يحدث تصبح مريرة جدا. أفضل طريقة لضمان الكمية المناسبة من يذهب الماء إلى إبريق الشاي الخاص بك لاستخدام الكوب الذي ستشربه حسب المقياس ، حسب عدد أكواب الشاي لك يتم التقديم دفعة واحدة (كوبان لكل كوبين من الشاي). اسكب الماء المغلي الطازج (176 درجة فهرنهايت / 80 درجة مئوية) في الكوب الخاص بك ثم صب فيه إبريق الشاي الذي يحتوي على أوراق الشاي. ثم بعد بضع دقائق لك يمكن أن تقدم الشاي ، وذلك باستخدام مصفاة الشاي وسيكون كل الماء سكب من إبريق الشاي. ثم تجلس الأوراق في إبريق الشاي
جاهز للتخمير مرة أخرى. سوف تتعرف على الصحيح كمية المياه لاستخدامها بشكل حدسي أكثر بعد فترة. ..
-------------------
بعض الصور من الكتاب :
-----------------------
-----------------------------------
ليست هناك تعليقات: