1:04 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : المحاضرات النظرية في مقرر الهضم و الامتصاص الغذائي للمركبات الغذائية
تتطلب جميع الكائنات الحية مغذيات أساسية محددة لإرضاء العمليات البيولوجية المرتبطة بصيانة الأنسجة وإصلاحها ، وللنمو ولجميع الأنشطة الإنتاجية الأخرى بما في ذلك التكاثر أو الإرضاع أو العمل. على عكس النباتات الخضراء ، لا تستطيع الحيوانات التقاط الطاقة الشمسية ودمجها مع العناصر الأساسية لتوفير العناصر الغذائية ولكن يجب أن تعتمد على إيجاد الأعلاف المناسبة واستيعابها وهضمها لتلبية متطلباتها. تحتوي معظم الأعلاف المحتملة على هياكل كيميائية معقدة يجب تقسيمها (هضمها) إلى مركبات بسيطة قبل أن يتم امتصاصها (امتصاصها) واستخدامها داخل جسم الحيوان.
تتضمن هذه العملية تناول الأعلاف ، والاختزال الفيزيائي والكيميائي إلى منتجات بسيطة لامتصاصها من الجهاز الهضمي والتخلص اللاحق من المخلفات غير القابلة للهضم. كيميائيًا ، يتضمن الهضم تفاعلًا مائيًا يقسم الجزيئات الكبيرة حتى يتم اختزالها إلى مكونات صغيرة جدًا يمكن أن تمر عبر بطانة الأمعاء إلى الجسم. مجموعات من الآليات الطوعية وغير الطوعية تحت كل من الضوابط العصبية والغدد الصماء ومع التسريع بواسطة محفزات الإنزيم تنظم هذه العمليات.
الماشية هي حيوانات بلاعم تتغذى على قطع من مواد نباتية أو حيوانية ، وبمجرد دخولها في القناة الهضمية ، يتم تكسير العلف المعقد عن طريق عمليات الهضم لامتصاصه في الجسم. يبدو أن استهلاك النباتات الثابتة وسيلة بسيطة نسبيًا لتلبية متطلبات العلف ولكنه في الواقع صعب إلى حد ما لأن معظم الحيوانات لا تستطيع هضم جدران الخلايا المعقدة. يمثل التغذية على الأنسجة الحيوانية تحديات هضمية أقل بكثير. تحتوي الخلايا المكونة للأنسجة الحيوانية على نوى وعضيات أخرى في مصفوفة سائلة أو شبه سائلة (السيتوبلازم) يحدها غشاء بلازما بسيط. بعد ابتلاعه من قبل حيوان آخر ، ينكسر غشاء البلازما هذا بسهولة ، مما يؤدي إلى تحرير الجليكوجين والبروتين ومكونات أخرى للهضم بواسطة الإنزيمات التي تفرز من بطانة الجهاز الهضمي.
تمتلك معظم الخلايا النباتية ، بالإضافة إلى مصفوفتها السيتوبلازمية مع عضياتها وأغشية البلازما المرتبطة بها ، هيكلًا خارجيًا لتوفير الدعم الميكانيكي (انظر الشكل التوضيحي التالي). يمكن استخدام الكربون ، الذي يتحول إلى شكل عضوي من خلال التمثيل الضوئي ، على الفور لتلبية احتياجات التمثيل الغذائي ، أو تحويله إلى مادة هيكلية أو تخزينه على شكل عديدات سكاريد معقدة. يتم حفظ بعض احتياطي الطاقة كنشا في الحبوب أو الجذور أو الدرنات. ومع ذلك ، يجب تصنيع معظم الكربوهيدرات في الأنسجة الداعمة. تتكون جدران الخلايا هذه من شبكة من ألياف السليلوز في مادة هلامية مثل مصفوفة من الهيميسليلوز واللجنين ، مع انتقال نسب نسبية من الأول إلى الأخير مع نضوج النباتات.
يشمل الهضم تناول الأعلاف ، والاختزال الفيزيائي والكيميائي إلى منتجات بسيطة لامتصاصها من الجهاز الهضمي والتخلص اللاحق من المخلفات غير القابلة للهضم. يتم تنظيم العمليات المعنية بدرجة عالية من خلال مجموعات من الآليات الطوعية وغير الطوعية تحت كل من التحكم العصبي والغدد الصماء. تحصل الحيوانات المستهلكة للنبات على الطاقة من تكسير النشا والسليلوز. على الرغم من أن هذين المركبين يختلفان فقط في روابط الروابط بين جزيئات الجلوكوز ، إلا أن هذا الاختلاف الصغير على ما يبدو ينتج اختلافات جوهرية في الخصائص الفيزيائية والملاءمة كمكونات لإدراجها في وجبات لأنواع حيوانية معينة.
تصنف الحيوانات عادة إلى مجموعتين على أساس فسيولوجيا الجهاز الهضمي. المجترات وحيدة المعدة (أو غير المجترات). هذا في الواقع تبسيط مفرط ، لأن بعض الحيوانات غير المجترة ، بالإضافة إلى بطونها البسيطة ، لها علاقة تكافلية مهمة مع السكان الميكروبيين في أمعائهم الخلفية. الحيوانات مثل الحصان والأرانب قادرة على الاستفادة من العناصر الغذائية من العديد من نفس الأعلاف مثل الحيوانات المجترة. الفرق الرئيسي بين هذه الحيوانات والمجترات هو أن تخميرها يحدث في نهاية الجهاز الهضمي بينما يحدث في المجترات في البداية. هذه الحيوانات العاشبة غير المجترة لها أيضًا متطلبات للأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات الغذائية ، نظرًا لأنه على الرغم من تصنيعها بواسطة الميكروبات ، فإن قدرة الحيوان على امتصاصها من الأمعاء الغليظة محدودة للغاية.
تمتلك الأنياب والقطط معدة بسيطة ، ومسالك معوية قصيرة ، وأمعاء غير مكتملة النمو. تمر جميع الأطعمة التي يتم تناولها بسرعة عبر الجهاز الهضمي مع فرصة ضئيلة للتخمير الميكروبي. وبالتالي ، فإن هذه الحيوانات هي حيوانات آكلة للحوم ، وتتغذى بشكل شبه كامل على الأنسجة الحيوانية على الرغم من أنه يمكن أيضًا الحصول على بعض العناصر الغذائية من مواد نباتية عالية الجودة مثل الحبوب المقشورة أو الدرنات التي تحتوي على النشا بدلاً من السليلوز. تمتلك الحيوانات آكلة اللحوم ، مثل البشر أو الخنازير ، معدة بسيطة ولكن أجهزتها الهضمية قادرة على استخراج العناصر الغذائية من الأنسجة النباتية المهضومة بسهولة إذا كان جدار الخلية النباتية رقيقًا أو الطبقة الليفية المحيطة ببذور الحبوب أو المكسرات معطلة أو تمت إزالتها. تختلف الحيوانات آكلة اللحوم بشكل كبير في قدرتها على الحصول على العناصر الغذائية من جدران الخلايا النباتية. في الخنازير ، يشكل القولون المكلس والأعور حوالي نصف القدرة الهضمية الكلية ، مما يوفر حجمًا كبيرًا للتخمير الميكروبي. وهذا يسمح بتفكيك واسع النطاق للأنسجة النباتية المعقدة وتحرير العناصر الغذائية الكافية من الأعلاف ذات الجودة المعقولة لتلبية متطلبات الصيانة للخنازير الناضجة. في المقابل ، فإن التخمر الميكروبي ممكن في 17٪ فقط من المسالك البشرية ، مما يحد بشدة من القدرة على هضم الألياف.
-----------------
-------------------------
ليست هناك تعليقات: