11:47 م
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : تقانات انتاج محاصيل الحبوب و البقول
في عالم اليوم ، ازدادت أهمية البقول والحبوب والبذور الزيتية بشكل كبير. إذا كنت مزارعًا تجاريًا ، فيجب أن تكون على دراية بتكنولوجيا ما بعد الحصاد للحبوب والبقول ومحاصيل البذور الزيتية. الآن ، دعونا ندخل في تفاصيل تكنولوجيا ما بعد الحصاد للحبوب جنبًا إلى جنب مع البذور الزيتية والبقول.
تكنولوجيا ما بعد الحصاد للحبوب
الحبوب هي بذور أو حبوب أعشاب ويتم زراعتها للحصول على أكبر مكافأة من ثمارها أو بذورها التي تتكون من البذرة والسويداء والنخالة ، ويشار إليها أيضًا باسم caryopsis. الحبوب المهمة في الهند هي القمح والأرز والذرة والشوفان والشعير والجاودار والدخن والذرة الرفيعة. إنها مصدر مهم للأغذية النباتية للإنسان وعادة ما توفر الجزء الأكبر من نظامه الغذائي الأساسي. تتم معالجة الحبوب عادة بالطرق التقليدية أو الطرق الحديثة. الحبوب هي المكونات الأساسية للوجبات الهندية ، وخاصة للأشخاص ذوي الدخل المنخفض ، الذين يعيشون بشكل عام في المناطق الريفية. يتطلب كل نوع من أنواع محاصيل الحبوب معالجة محددة بعد الحصاد ؛ ومع ذلك ، تنطبق بعض المبادئ العامة على معظمهم.
تمر الحبوب بعدة مراحل معالجة بين مرحلة الحصاد والاستهلاك. يشار إلى هذه السلسلة من العمليات باسم نظام ما بعد الحصاد الكلي. يمكن تقسيم نظام تكنولوجيا ما بعد الحصاد في الحبوب إلى ثلاث مناطق متميزة.
الأول هو تحضير حبوب الحبوب المحصودة للتخزين. يُشار إلى الثانية على أنها معالجة أولية ، والتي تتضمن مزيدًا من المعالجة للحبوب لتنظيفها أو إزالة القشرة أو تقليل الحجم. بعد ذلك ، لا تزال المنتجات من المعالجة الأولية غير قابلة للاستهلاك. المرحلة الثالثة (المعالجة الثانوية) هي تحويل الحبوب إلى منتجات صالحة للأكل.
تتضمن خطوة المعالجة الأولية عدة عمليات مختلفة ، مصممة لتنظيف ، وفرز ، وإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل من الحبوب. تشمل المعالجة الأولية للحبوب التنظيف ، والتدريج ، والتقشير ، والطحن ، والسحق ، والطحن ، والتلطيف ، والسلق ، والنقع ، والتجفيف ، والنخل.
المعالجة الثانوية للحبوب (أو "إضافة قيمة" للحبوب) هي استخدام المنتجات الأولية (الحبوب الكاملة ، الرقائق ، أو الدقيق) لصنع منتجات أكثر إثارة للاهتمام ثم إضافة التنوع إلى النظام الغذائي. تشمل المعالجة الثانوية للحبوب التخمير ، والخبز ، والنفخ ، والتقشير ، والقلي ، والبثق.
تتضمن تقنية ما بعد الحصاد للحبوب الطرق التالية ؛
الخطوة 1) الحصاد
هناك وقت مثالي لحصاد الحبوب ، ويعتمد ذلك بشكل أساسي على نضج المحصول والظروف المناخية. بعد ذلك ، يكون لهذا تأثير كبير على جودة الحبوب أثناء التخزين. يبدأ الحصاد قبل نضج الحبوب ويستمر حتى انتشار العفن والحشرات. تحتوي الحبوب غير الناضجة بالكامل على نسبة أعلى من الرطوبة وسوف تتدهور بسرعة أكبر من الحبوب الناضجة لأن أنظمة الإنزيم لا تزال نشطة.
الخطوة 2) تكنولوجيا طحن الحبوب
يتطلب الطحن التقليدي الخطوات التالية ؛
الغسيل - يتم غسل الحبوب أو شطفها لفترة قصيرة لتليين الطبقات الخارجية ثم تقشيرها مرة واحدة ؛
القصف - يتم فصل القشرة والنخالة عن الحبوب عن طريق السحق في ملاط خشبي لمدة 5 دقائق ؛
التجفيف الشمسي - تتعرض الحبوب المطحونة في طبقة ضحلة لفترة قصيرة لتسهيل عملية التذرية ؛
التذويب - تتم إزالة معظم الهياكل والنخالة (الطبقات المصبوغة) ؛
الغسيل - غسيل أطول لإزالة الهياكل المتبقية عن طريق التعويم ولزيادة محتوى الرطوبة في الحبوب بدرجة كبيرة (من 10 إلى 12٪ حتى 25٪ تقريبًا) ؛
الراحة - فترة تكييف تتعرض فيها الحبوب لأشعة الشمس لمدة ساعة إلى ساعتين ؛
القصف - يتم سحق الحبوب مرة أخرى لمدة 5 دقائق ؛
النخل - يتم نخل الدقيق المنتج في الخطوة السابقة يدويًا وتجميعه وإعادة المخلفات لمزيد من الطحن.
إذا بقيت الحبوب في الحقل بعد النضج ، يمكن أن تفسد من خلال التبول الناجم عن الندى الصباحي وزخات المطر. هناك خطر متزايد من تلف الحشرات. يتم حصاد الحبوب بشكل تقليدي يدويًا وهناك ثلاثة أنواع رئيسية من معدات الحصاد للمنتجين الصغار. إنها يدوية ، تعمل بالطاقة الحيوانية ، وتعمل بمحرك. تم تطوير مجموعة من معدات الحصاد الآلي المناسبة لصغار المزارعين. بعضها يتسم بالكفاءة والفعالية من حيث التكلفة من البعض الآخر. تُترك المحاصيل المحصودة في الحقل لبضعة أيام حتى تجف قبل إجراء مزيد من المعالجة.
الخطوة 3) الدرس
عملية الدرس هي إزالة الحبوب من باقي أجزاء النبات. إنها تنطوي على ثلاث عمليات مختلفة. إنهم يفصلون الحبوب عن السنابل ، ويفرزون الحبوب من القش ، ويذري القشر من الحبوب يعتبر فصل الحبوب عن السنابل أكثر العمليات الثلاثة تطلبًا للطاقة. هذا هو الإجراء الأول الذي تتم ميكنته. يعد فرز الحبوب من القش أمرًا سهلاً ، لكن من الصعب تشغيله آليًا. التصفية سهلة نسبيًا ، يدويًا وآلة على حدٍ سواء. تستخدم طرق الدرس اليدوية أداة لفصل الحبوب عن الأذنين والقش. أبسط عملية هي العصا أو السوط المفصلي الذي يستخدم لضرب المحصول أثناء انتشاره على الأرض. يمكن الحصول على مجموعة من الدرّاسات التي تعمل بالمحرك.
الخطوة 4) الغربلة
عملية التذرية هي فصل الحبوب عن القش أو القش. يتم إجراؤها تقليديًا عن طريق رفع وقذف مادة الدرس بحيث ينفخ القشر الأخف والقش إلى جانب واحد بينما تسقط البذور الأثقل عموديًا. تُستخدم سلال التذرية اليدوية بشكل أساسي في هز البذور لفصل الأوساخ والقش. إنها فعالة لكنها بطيئة. هناك مجموعة من آلات التذرية التي تستخدم المروحة لتوليد الرياح الاصطناعية وهذا يسرع عملية التذرية. تحتوي بعض هذه المناخل على مناخل وشاشات تصنف الحبوب أيضًا.
الخطوة 5) التجفيف
قبل التخزين أو المعالجة الإضافية ، يجب تجفيف الحبوب. الطريقة الفعالة من حيث التكلفة هي الانتشار في الشمس حتى يجف. في المناخات الرطبة ، قد يكون من الضروري استخدام مجفف صناعي. يمكن تصنيع مجففات الحبوب البسيطة من صندوق مستطيل كبير أو صينية ذات قاعدة مثقبة. تنتشر حبوب الحبوب على قاعدة الصندوق ويتم نفخ الهواء الساخن عبر الحجرة السفلية بواسطة مروحة. يمكن تشغيل المروحة بالديزل أو الكهرباء ويمكن توفير الحرارة بواسطة الكيروسين والكهرباء والغاز أو حرق الكتلة الحيوية. يجب تجفيف الحبوب حتى 10-15٪ رطوبة قبل التخزين.
الخطوة 6) التخزين
يتم تخزين الحبوب المجففة بكميات كبيرة حتى يتم معالجتها. يجب فحص الحبوب بانتظام بحثًا عن علامات التلف ومحتوى الرطوبة الذي تم اختباره. إذا التقطت الحبوب الرطوبة ، فيجب إعادة تجفيفها. الحبوب محمية بالمبيدات الحشرية ويجب تخزينها في حاويات مقاومة للقوارض.....
-----------------
-------------------------
ليست هناك تعليقات: