كتاب : مشروع زراعة فطر المشروم بالتفصيل من الألف الى الياء

زراعة الفطر عملية تقنية للغاية، والاهتمام بالتفاصيل أمر بالغ الأهمية. يُزرع الفطر على نظام رفوف في غرف نمو مُصممة خصيصًا، حيث يتم التحكم في بيئة النمو بواسطة الكمبيوتر لتوفير درجات حرارة ثابتة تتراوح بين 18 درجة مئوية و25 درجة مئوية، ورطوبة نسبية تتراوح بين 90 و95%. تتم عملية ملء الرفوف بالركيزة تلقائيًا. يوفر هذا النظام تجانسًا مثاليًا للنمو. تُوضع طبقة من تربة التغليف (الخث الأسود الممزوج بالجير) فوق الركيزة. تعمل تربة التغليف كخزان مياه وتساعد على نمو الفطر. يستغرق الأمر عادةً ستة أسابيع من ملء الركيزة حتى انتهاء المحصول. خلال هذه الفترة، ينتج المحصول ثلاث دفعات (محاصيل) من الفطر. حوالي 75% من الفطر المزروع في أيرلندا هو صنف الفطر الأبيض التقليدي، بينما 25% المتبقية هي أصناف بنية. تختلف الغلات حسب نوع الفطر وحجم الفطر المقطوف (أزرار، أو كوب، أو مسطح)، وقدرة المزارع، ومرافق معالجة الهواء، وجودة العمليات، وعدد الدفعات المأخوذة.

يتطلب إنتاج الفطر جهدًا كبيرًا. يتطلب تشغيل منشأة إنتاج الفطر طاقمًا من الموظفين، سواءً كانوا عمال تشغيل أو حصاد أو إدارة أو إشراف. يجمع الحصاد ذو الخبرة طنًا واحدًا من الفطر أسبوعيًا. ويتطلب الوصول إلى هذا المستوى من الكفاءة تدريبًا وإشرافًا يصل إلى 12 أسبوعًا. الفطر حساس للتلف، لكن الحصاد ذو الخبرة قادر على حصاده بسرعة ودقة. يُمثل توظيف الموظفين والاحتفاظ بهم تحديًا كبيرًا للقطاع، حيث أن غالبية الموظفين من الأجانب. زراعة الفطر عمل احترافي للغاية، ويحتاج المزارعون إلى امتلاك مهارات ضمان الجودة وإدارة الموارد البشرية وإدارة الامتثال.

متطلبات مزرعة الفطر النموذجية

اختر المعدات والبيئة المناسبة لنوع الفطر الذي اخترته. ابدأ بالتلقيح والزراعة. ابحث جيدًا لتحديد الاحتياجات الخاصة لكل نوع من أنواع الفطر. تمرين مهم لمشروع زراعة فطر واعد.

وسط النمو

يحتاج الفطر إلى وسط رطب ومعقم لينمو فيه. من أكثرها شيوعًا القش، ونشارة الخشب، وكيزان الذرة، وقشور بذور القطن، والسماد العضوي. اختر وسطًا مناسبًا لنوع الفطر الذي ترغب في زراعته. بلل الوسط قبل تلقيحه ببذور الفطر.

البذور

تحتوي بذور الفطر على الميسيليوم، وهي جذور الفطر التي ستستوطن وسط النمو. اشترِ البذور من مورد موثوق لضمان الجودة العالية والحيوية. يحتاج كل نوع من الفطر إلى أنواع مختلفة من البذور، لذا اختر بناءً على النوع الذي ترغب في زراعته.

التحكم في الرطوبة ودرجة الحرارة

يحتاج الفطر إلى ظروف دافئة ورطبة ليزدهر. ستحتاج إلى معدات لمراقبة درجة الحرارة والرطوبة والتحكم فيهما، مثل منظمات الحرارة، وأجهزة الترطيب، ومكيفات الهواء، ومراوح التهوية.

الأوعية

ستحتاج إلى أوعية لحفظ وسط النمو المُلقح أثناء فترة التكاثر وتكوين الثمار. يجب أن تحتوي الصواني والأكياس والزجاجات والأوعية الأخرى على ثقوب أو فلاتر للسماح بتبادل الهواء مع منع دخول الملوثات. عقم جميع الأوعية قبل الاستخدام لضمان أفضل النتائج.

الإضاءة

تحتاج بعض أنواع الفطر إلى ضوء لتحفيز التزهير والإثمار. وفّر إضاءة اصطناعية على مؤقت لمدة ١٢-١٦ ساعة يوميًا. تعتمد شدة الإضاءة ومدتها على نوع الفطر.

----------------

تنزيل الكتاب

------------------------