كتاب : التغذية العلاجية للدواجن : دليل شامل لتغذية الدجاج السليم و المريض لزيادة الإنتاج و المناعة

إن تغذية الدواجن عملية معقدة تتجاوز مجرد ملء المعلف. فالطريقة المستخدمة في تقديم العلف تؤثر بشكل مباشر على معدل نمو الطائر، وتكوين جسمه، وأدائه التناسلي، وصحته العامة. سواءً أكان الأمر يتعلق بإدارة قطيع من دجاج التسمين المُعدّ للتسويق أو دجاج البياض الذي ينتج البيض يوميًا، فإن اختيار طريقة التغذية المناسبة - ومعرفة متى يجب تغييرها - يُعدّ من أهم القرارات في إدارة الدواجن. تتناول هذه المقالة بالتفصيل طرق التغذية الرئيسية المستخدمة في إنتاج الدواجن الحديث: التغذية الحرة، والتغذية المُتحكّم بها، والتغذية المُقيّدة، والتغذية المرحلية، والتغذية التكميلية.

التغذية حسب الرغبة: الوصول الحر، أقصى كمية من الطعام

التغذية الحرة، أو التغذية الاختيارية، تعني توفير العلف للطيور في جميع الأوقات. تُنظّم الطيور كمية طعامها بنفسها، فتأكل بالقدر الذي تحتاجه طوال اليوم. تُعدّ هذه الطريقة المعيار في إنتاج دجاج التسمين، حيث الهدف الأساسي هو زيادة الوزن بسرعة خلال فترة تربية قصيرة تتراوح بين 6 و8 أسابيع. تتضح المزايا التشغيلية لهذه الطريقة: إذ تُملأ المعالف دوريًا دون الحاجة إلى قياس أو جدولة الوجبات الفردية، مما يُقلل من الجهد المبذول. ولأن الدجاج يُفضّل بطبيعته تناول الطعام بكميات صغيرة ومتكررة، فإن توفير العلف باستمرار يُحسّن الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. مع ذلك، لا تُناسب التغذية الحرة جميع الحالات. فتغذية دجاج التسمين حتى الشبع تُؤدي إلى ارتفاع معدل النفوق، وانخفاض إنتاج البيض، وانخفاض نسبة الفقس - وهي مشاكل ناتجة عن السمنة التي يُسببها تناول الطعام غير المقيد. لذلك، تُتجنب هذه الطريقة أو تُعدّل بشكل كبير بالنسبة لدجاج التكاثر والدجاج البياض.

متى يكون التغذية الحرة مُجدية ومتى لا تكون كذلك  

تُناسب التغذية الحرة الطيور التي يكون فيها النمو الأقصى هو الهدف الإنتاجي الأساسي. تُظهر دجاجات التسمين التي تتغذى بحرية معدلات نمو أعلى، حيث سجلت الدراسات زيادة أسبوعية أعلى في متوسط ​​الوزن مقارنةً بنظيراتها التي تتغذى بشكل مُقيد. ولكن بالنسبة للدجاج البياض ودجاج التكاثر، فإن تناول العلف غير المُقيد يُؤدي إلى تراكم الطاقة الزائدة على شكل دهون في الجسم، مما يُقلل بشكل كبير من إنتاج البيض والخصوبة، وقد يزيد من معدل النفوق. تُصبح الطريقة التي تُسرّع نمو دجاج التسمين عبئًا في قطعان التكاثر.

التغذية المُتحكم بها: توجيه الطيور الصغيرة لتناول الطعام

تعتمد التغذية المُتحكَّم بها على تقديم كميات مُحدَّدة ومُقاسة من العلف في أوقات مُحدَّدة، بدلاً من توفيره باستمرار. تُستخدم هذه الطريقة بشكل أساسي في الأيام الأولى من حياة الصيصان، وخاصةً فراخ الديك الرومي والصيصان حديثة الفقس، عندما لا تزال الطيور تتعلم كيفية العثور على العلف وتناوله. خلال هذه الفترة، يُقدِّم المزارعون العلف على فترات منتظمة، عادةً كل بضع ساعات، لتشجيع سلوك الأكل وضمان حصول الطيور التي قد لا تكون قادرة على تناول الطعام بثقة بمفردها على كمية كافية.

في مزارع الدجاج البياض، يُستخدم نوع من التغذية المُتحكَّم بها خلال مرحلة التربية، حيث تُقدَّم وجبتان إلى ثلاث وجبات يوميًا للتحكم في تكاليف العلف مع الحفاظ على ثبات كمية العناصر الغذائية المُتناولة. يتمثل المقابل في زيادة الجهد المبذول - إذ يجب قياس العلف وتوزيعه وفقًا للجدول الزمني - واحتمالية التنافس على المعالف، حيث تستهلك الطيور المهيمنة كمية أكبر من العلف بينما تستهلك الطيور الخاضعة كمية أقل. يصبح التوقيت بالغ الأهمية: فالتأخيرات قد تُؤثِّر سلبًا على أنماط تناول العلف وتُؤثِّر سلبًا على ثبات الإنتاج.

التغذية المقيدة: الوقاية من السمنة والتحكم في النضج  

تُعدّ التغذية المقيدة خطوةً متقدمةً عن التغذية المُتحكَّم بها. ففيها، يُخفَّض إجمالي كمية العلف المُتناولة إلى 85-90% من مستويات الاستهلاك الطبيعية، مع الحرص على إبقاء كمية العناصر الغذائية أقل مما تستهلكه الطيور لو أُتيح لها العلف بحرية. والهدف ليس إطعام الطيور بشكلٍ غير كافٍ يُؤدي إلى تدهور صحتها، بل منع تراكم الدهون الذي قد يُعيق الإنتاج والتكاثر.

تُطبَّق هذه الطريقة على نطاق واسع خلال مرحلة نمو الدجاج البياض (من الأسبوع 14 إلى الأسبوع 20 تقريبًا) وطوال دورة تربية وإنتاج دجاج التسمين. يُنتقى دجاج التسمين وراثيًا لنموه السريع وشهيته القوية، وهي سمات تُفيد نسله، ولكن يجب التحكم بها بفعالية لدى الطيور الأم لتجنب الأمراض المرتبطة بالسمنة، بما في ذلك خلل التنسج الظنبوبي، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والفشل التناسلي. ويُعدّ تقييد العلف الأداة الإدارية الأساسية للحفاظ على نمو هذه الطيور بشكلٍ صحي. يؤدي تقييد كمية العلف خلال مرحلة النمو إلى تأخير بلوغ النضج الجنسي، وهو أمر مرغوب فيه لدى الدجاجات الصغيرة التي قد تبدأ بوضع البيض قبل اكتمال نمو أجسامها لإنتاج بيض مستدام. وقد أظهرت الأبحاث أن الدجاجات الصغيرة التي تُغذى بكميات محدودة قد تستغرق من 5 إلى 10 أيام إضافية للوصول إلى النضج الجنسي، ولكن عندما تبدأ بوضع البيض، تقل نسبة البيض الصغير - وهي ميزة تجارية.

التقنيات المستخدمة في التغذية المقيدة  

تُستخدم عدة تقنيات عملية لتحقيق تقييد العلف في الدواجن:

• التقييد الكمي: يُقدم العلف ببساطة بكميات أقل من الكمية التي يتناولها الطائر طواعية - عادةً ما بين 85% و90% من الكمية المتاحة له. هذه هي الطريقة الأكثر مباشرة وتُستخدم على نطاق واسع في إدارة دجاج التسمين ودجاج البيض.
• التغذية بنظام التخطي (SAD): في برامج التغذية بنظام التخطي، تُغذى الطيور يومًا بعد يوم، حيث تتلقى ما يقارب 85-90% من حصتها اليومية في يوم التغذية، بينما لا تتلقى أي علف (أو تكتفي بحبوب كاملة متناثرة على الفرشة) في اليوم الآخر. تُعد هذه الطريقة ممارسة شائعة في تربية دجاج التسمين في الولايات المتحدة وغيرها من الأسواق التجارية، إذ تُساعد في إدارة وزن الجسم وتجانس القطيع. مع ذلك، تُثير هذه الطريقة مخاوف تتعلق برفاهية الدواجن: فبدون برامج تقييد التغذية، قد يُصاب دجاج التسمين بتمزق الأوتار، والعرج، وانخفاض معدل البقاء على قيد الحياة، وضعف الخصوبة، وانخفاض إنتاج البيض. في المقابل، قد يُسبب يوم الصيام نفسه إجهادًا ناتجًا عن الجوع وقلقًا من التغذية.
• تخفيف العلف: بدلًا من تقليل كمية العلف المُقدم، يتضمن التخفيف خلط العلف التقليدي بمواد ليفية منخفضة الكثافة الغذائية، مثل نخالة الأرز منزوعة الزيت، أو قشور الأرز، أو نخالة القمح، لتقليل محتوى الطاقة والبروتين لكل وحدة علف مُستهلكة. يُتيح تخفيف العلف بالألياف غير القابلة للذوبان تقديم كميات أكبر منه، مما يُوفر شعورًا أكبر بالشبع والامتلاء دون زيادة السعرات الحرارية المُتناولة. يُمكن لهذا النهج أن يُقلل من التوتر السلوكي المُصاحب للتقييد الكمي، على الرغم من أن فعاليته في التحكم الدقيق بوزن الجسم لا تزال مُتفاوتة.

------------------

تنزيل الكتاب

----------------------