المكتبة الزراعية الشاملة

المكتبة الزراعية الشاملة مكتبة تزخر بجميع الكتب التي تهتم بالزراعة و البيئة و البيولوجيا و هي فريدة من نوعها كونها الاولى في النت في هذا المجال .

تكنولوجيا الصناعات الغذائية : أسس حفظ وتصنيع الأغذية



تكنولوجيا الصناعات الغذائية : أسس حفظ وتصنيع الأغذية

لـِحلابو، سعد أحمد سعد [مؤلف]; بديع، عادل زكي محمد [مؤلف مشارك]; بخيت، محمود علي أحمد [مؤلف مشارك].
الطبعة : الطبعة الثانية.
النشر، التوزيع، ... إلخ . : القاهرة : المكتبة الأكاديمية، 1428. - 2008
الوصف : 388 صفحة : إيضاحيات ؛ 24 سم.

ملخّص : يتناول هذا الكتاب طرق قياس تركيز المحاليل الملحية والسكرية والكحولية وكيفية تحضير هذه المحاليل ...

مقدمة
الفصل التاسع : عصائر الفاكهة والخضروات
الفصل العاشر : عصير الفاكهة المركز
الفصل الحادي عشر : شراب الفاكهة الطبيعي والصناعي
الفصل الثاني عشر : منتجات الفاكهة المركزة
الفصل الثالث عشر : المخللات
الفصل الرابع عشر : صناعة الخل
الفصل الخامس عشر : إنتاج عيش الغراب
الفصل السادس عشر : صناعة العطور ومكسبات الطعم والرائحة
الفصل السابع عشر : صناعة الشامبو
الفصل الثامن عشر : منتجات الطماطم
الفصل التاسع عشر : المياه الغازية
 كتاب ملحق عرض الملف
الفصل الأول : طرق قياس تحاليل تركيز التحليل
الفصل الثاني : تحضير وخلط المحاليل
الفصل الثالث : الخطوات العامة الإعداد الخامات
الفصل الرابع : حفظ الأغذية بالتجفيف
 الفصل الخامس : حفظ الأغذية باستخدام درجات الحرارة المنخفضة
 كتاب الفصل السادس : حفظ التغذية بالتعليب
 الفصل السابع : الحفظ باستخدام المواد الكيماوية
 الفصل الثامن : حفظ الأغذية بالإشعاع

-----------
----------------------------
مشاركة

ليست هناك تعليقات:

اشتراك

جميع الحقوق محفوظة لــ المكتبة الزراعية الشاملة 2020 ©