9:37 ص
كتاب : كيمياء الغذاء
سلسلة الكتاب الطبي الجامعي
الاشراف العام : استاذ دكتور زيد العساف
ترجمة : ا.د حسن كلاوي / ا.د غياث سمينة / ا.د نختار محمد مبروك / ا.د فرنسوا قرة بت / ا.د عبد الناصر عمرين / د. منال داغستاني
الترجمة العلمية : ا.د كرم عودة
قدم له : الاستاذ الدكتور حسين عبد الرزاق الجزائري
عدد الصفحات : 1302 صفحة
جاء هذا الكتاب الذي يضم بين دفتيه 23 فصلا يبدأها بالماء ثم المكونات الاساسية للغذاء و يهضمه بالتفصيل في طرق حفظه و تصنيعه و المضافات اليه ....
----------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: