1:02 م
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة -
وقاية النبات
كتاب : الموز : حصاده - تداوله - انضاجه و اهم العيوب و الامراض التي تصيبه
سلسلة تعلم الزراعة 16
اعداد مديرية الارشاد الزراعي
يعتبر الموز والمطبخ والموز (مجموعات Musa spp. AAA و AAB و ABB) من محاصيل النشا الرئيسية ذات الأهمية الكبيرة في العالم النامي. يتم استهلاكها كطعام ينتج طاقة وكحلوى . هم أعشاب معمرة عملاقة نشأت في جنوب شرق آسيا. تطورت من خلال التهجين الطبيعي بين النوعين M. acuminata (الجينوم المساهم A) و M. balbisiana (الجينوم المساهم B). جميع الموزات المهمة وخلايا الخطة ثلاثية. الموز وموز الجنة هي نباتات أحادية النسيلة تنتمي إلى قسم Eumusa ضمن جنس موسى من عائلة Musaceae بالترتيب Scitamineae. معظم الموز المأكول صالح للأكل ، وعادة ما يكون أقل من البذور ، ينتمي إلى الأنواع Musa acuminata Colla. Musa balbisiana Colla من جنوب آسيا وجزر الهند الشرقية يحمل ثمارًا برية ولكن النبات له قيمته لمقاومته للأمراض وبالتالي يلعب دورًا هامًا باعتباره "أبًا" في تربية الموز الصالح للأكل . يزرع الموز والموز اليوم في كل منطقة استوائية رطبة ويشكلان رابع أكبر محصول غذائي في العالم بعد الأرز والقمح والذرة علاوة على ذلك ، مع زيادة التحضر
أصبح الموز والموز أكثر أهمية كمحاصيل نقدية ، وفي بعض الحالات يوفر المصدر الوحيد للدخل لسكان الريف. وبالتالي ، لعب دور مهم في الحد من الفقر. يعد الموز وموز الجنة من أرخص الأطعمة التي يتم إنتاجها. تكلفة إنتاج كيلوغرام واحد من الموز هي أقل من تكلفة معظم المواد الغذائية الأخرى ، بما في ذلك البطاطا والأرز والذرة واليام. ونتيجة لذلك ، يمكن أن يكون الموز والموز غذاء رخيصًا جدًا للشراء ، وبالتالي ، يعد غذاءً مهمًا للعائلات منخفضة الدخل . ينمو الموز وموز الجنة أيضًا في مجموعة من البيئات وينتج الفاكهة على مدار السنة. وبالتالي ، فإنه يوفر الطاقة خلال "فترة الجوع" بين حصاد المحاصيل. وهي مناسبة بشكل خاص لأنظمة الزراعة البينية والزراعة المختلطة مع الماشية ، كما أنها تحظى بشعبية كمحصول في الفناء الخلفي مع سكان المناطق الحضرية. عند زراعتها في أنظمة الإنتاج الدائمة ، فإنها تحافظ على غطاء التربة على مدار العام ، وإذا تم استخدام الكتلة الحيوية الخاصة بها في التغطية ، فإن خصوبة التربة والمواد العضوية تظل مستقرة. في أنظمة الزراعة المختلطة ، يتم استخدام الموز كظل مائل ومحصول ممرضة لمجموعة من المحاصيل المحبة للظل بما في ذلك الكاكاو والبن والفلفل الأسود وجوزة الطيب
درجة الحرارة هي العامل الأكثر أهمية في التأثير على نمو وتطور محصول الموز. الموز طازج في ظروف دافئة وموحدة. نمو البراعم أفضل بين 26 إلى 28 درجة مئوية ونمو الفاكهة عند 29 إلى 30 درجة مئوية. يتباطأ نمو النبات إلى ما دون 16 درجة مئوية ويتوقف عند 10 درجات مئوية. يبلغ الحد الأمثل لتراكم المادة الجافة ونضوج الفاكهة حوالي 20 درجة مئوية ولظهور ورقة جديدة حوالي 30 درجة مئوية أظهر التحديد النظري لمرحلة حصاد الموز كافنديش أن زيادة قطر الثمار في غياب عوامل التربة المحدودة هي دالة على إجمالي درجة الحرارة اليومية من ظهور آخر يد للحزمة حتى مرحلة الحصاد (¾ ممتلئة أو 34 مم درجة). يتم تحديد درجة الحرارة اليومية الإجمالية من عتبة 14 درجة مئوية ، والتي تمثل الحد الأدنى لدرجة الحرارة التي تسمح بنمو الموز. في الظروف المثلى دون قيود بخلاف درجة الحرارة ، يلزم وجود درجة حرارة تراكمية إجمالية تبلغ 900 درجة مئوية للحصول على مرحلة الحصاد المثالية النظرية للحلويات من الموز.
يجب أن يتم ري نبات الموز لإدارة المياه مباشرة بعد الزراعة ويتطلب حوالي 30 إلى 40 أسبوعًا من الري. يؤدي الري المعاد إلى الموز إلى تأخر الإزهار ، وحجم المجموعة ، وتأخر نضج الأصابع المخفَّضة ، ويحث على الاضطرابات الفسيولوجية وأيضًا ضعف جودة حفظ الفاكهة (Lopez، 1998). ومع ذلك ، فإن الماء الزائد له أيضًا عواقب جودة ضارة على النبات. ينخفض معدل التركيب الاصطناعي للصور مع ارتفاع معدل الإفراط في الماء ومعدلات النتح المنخفضة. تميل نسبة الرطوبة العالية في الفاكهة أيضًا إلى تخفيف المواد الصلبة القابلة للذوبان مما يؤدي إلى انخفاض كثافة النكهة. خلال فترات الجفاف ، تتراكم المواد الصلبة القابلة للذوبان بسرعة داخل هيكل النبات. عندما تزداد إمدادات المياه فجأة ، عن طريق الري أو هطول الأمطار ، ينتقل الماء بسرعة إلى خلايا النبات استجابة للتدرج الأسموزي. يمكن أن يؤدي الارتفاع السريع في الضغط المائي الساكن إلى تمزق أغشية الخلايا والجدران ، مما يؤدي إلى تقسيم الثمار والهياكل الأخرى . علاوة على ذلك ، فإن الرطوبة النسبية المرتفعة أثناء تطور الفاكهة تقصر من عمر التخزين وتزيد من حدوث سقوط الأصابع وتلف التاج
يعتبر الموز والمطبخ والموز (مجموعات Musa spp. AAA و AAB و ABB) من محاصيل النشا الرئيسية ذات الأهمية الكبيرة في العالم النامي. يتم استهلاكها كطعام ينتج طاقة وكحلوى . هم أعشاب معمرة عملاقة نشأت في جنوب شرق آسيا. تطورت من خلال التهجين الطبيعي بين النوعين M. acuminata (الجينوم المساهم A) و M. balbisiana (الجينوم المساهم B). جميع الموزات المهمة وخلايا الخطة ثلاثية. الموز وموز الجنة هي نباتات أحادية النسيلة تنتمي إلى قسم Eumusa ضمن جنس موسى من عائلة Musaceae بالترتيب Scitamineae. معظم الموز المأكول صالح للأكل ، وعادة ما يكون أقل من البذور ، ينتمي إلى الأنواع Musa acuminata Colla. Musa balbisiana Colla من جنوب آسيا وجزر الهند الشرقية يحمل ثمارًا برية ولكن النبات له قيمته لمقاومته للأمراض وبالتالي يلعب دورًا هامًا باعتباره "أبًا" في تربية الموز الصالح للأكل . يزرع الموز والموز اليوم في كل منطقة استوائية رطبة ويشكلان رابع أكبر محصول غذائي في العالم بعد الأرز والقمح والذرة علاوة على ذلك ، مع زيادة التحضر
أصبح الموز والموز أكثر أهمية كمحاصيل نقدية ، وفي بعض الحالات يوفر المصدر الوحيد للدخل لسكان الريف. وبالتالي ، لعب دور مهم في الحد من الفقر. يعد الموز وموز الجنة من أرخص الأطعمة التي يتم إنتاجها. تكلفة إنتاج كيلوغرام واحد من الموز هي أقل من تكلفة معظم المواد الغذائية الأخرى ، بما في ذلك البطاطا والأرز والذرة واليام. ونتيجة لذلك ، يمكن أن يكون الموز والموز غذاء رخيصًا جدًا للشراء ، وبالتالي ، يعد غذاءً مهمًا للعائلات منخفضة الدخل . ينمو الموز وموز الجنة أيضًا في مجموعة من البيئات وينتج الفاكهة على مدار السنة. وبالتالي ، فإنه يوفر الطاقة خلال "فترة الجوع" بين حصاد المحاصيل. وهي مناسبة بشكل خاص لأنظمة الزراعة البينية والزراعة المختلطة مع الماشية ، كما أنها تحظى بشعبية كمحصول في الفناء الخلفي مع سكان المناطق الحضرية. عند زراعتها في أنظمة الإنتاج الدائمة ، فإنها تحافظ على غطاء التربة على مدار العام ، وإذا تم استخدام الكتلة الحيوية الخاصة بها في التغطية ، فإن خصوبة التربة والمواد العضوية تظل مستقرة. في أنظمة الزراعة المختلطة ، يتم استخدام الموز كظل مائل ومحصول ممرضة لمجموعة من المحاصيل المحبة للظل بما في ذلك الكاكاو والبن والفلفل الأسود وجوزة الطيب
درجة الحرارة هي العامل الأكثر أهمية في التأثير على نمو وتطور محصول الموز. الموز طازج في ظروف دافئة وموحدة. نمو البراعم أفضل بين 26 إلى 28 درجة مئوية ونمو الفاكهة عند 29 إلى 30 درجة مئوية. يتباطأ نمو النبات إلى ما دون 16 درجة مئوية ويتوقف عند 10 درجات مئوية. يبلغ الحد الأمثل لتراكم المادة الجافة ونضوج الفاكهة حوالي 20 درجة مئوية ولظهور ورقة جديدة حوالي 30 درجة مئوية أظهر التحديد النظري لمرحلة حصاد الموز كافنديش أن زيادة قطر الثمار في غياب عوامل التربة المحدودة هي دالة على إجمالي درجة الحرارة اليومية من ظهور آخر يد للحزمة حتى مرحلة الحصاد (¾ ممتلئة أو 34 مم درجة). يتم تحديد درجة الحرارة اليومية الإجمالية من عتبة 14 درجة مئوية ، والتي تمثل الحد الأدنى لدرجة الحرارة التي تسمح بنمو الموز. في الظروف المثلى دون قيود بخلاف درجة الحرارة ، يلزم وجود درجة حرارة تراكمية إجمالية تبلغ 900 درجة مئوية للحصول على مرحلة الحصاد المثالية النظرية للحلويات من الموز.
يجب أن يتم ري نبات الموز لإدارة المياه مباشرة بعد الزراعة ويتطلب حوالي 30 إلى 40 أسبوعًا من الري. يؤدي الري المعاد إلى الموز إلى تأخر الإزهار ، وحجم المجموعة ، وتأخر نضج الأصابع المخفَّضة ، ويحث على الاضطرابات الفسيولوجية وأيضًا ضعف جودة حفظ الفاكهة (Lopez، 1998). ومع ذلك ، فإن الماء الزائد له أيضًا عواقب جودة ضارة على النبات. ينخفض معدل التركيب الاصطناعي للصور مع ارتفاع معدل الإفراط في الماء ومعدلات النتح المنخفضة. تميل نسبة الرطوبة العالية في الفاكهة أيضًا إلى تخفيف المواد الصلبة القابلة للذوبان مما يؤدي إلى انخفاض كثافة النكهة. خلال فترات الجفاف ، تتراكم المواد الصلبة القابلة للذوبان بسرعة داخل هيكل النبات. عندما تزداد إمدادات المياه فجأة ، عن طريق الري أو هطول الأمطار ، ينتقل الماء بسرعة إلى خلايا النبات استجابة للتدرج الأسموزي. يمكن أن يؤدي الارتفاع السريع في الضغط المائي الساكن إلى تمزق أغشية الخلايا والجدران ، مما يؤدي إلى تقسيم الثمار والهياكل الأخرى . علاوة على ذلك ، فإن الرطوبة النسبية المرتفعة أثناء تطور الفاكهة تقصر من عمر التخزين وتزيد من حدوث سقوط الأصابع وتلف التاج
---------------------
-------------------------------------
ليست هناك تعليقات: