12:25 ص
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : عسل النحل و خواصه : الطبيعية - الكيميائية - البيولوجية - العلاجية
اعداد : الدكتور ابراهيم بن عبد الله بن سعد العريفي
الطبعة الثانية 2010
عدد الصفحات : 212 صفحة
في التقاليد البشرية الطويلة ، لم يتم استخدام منتجات النحل كمغذيات فحسب ، بل كدواء أيضًا. تكوينه متغير إلى حد ما ويعتمد على مصدر الأزهار والعوامل الخارجية ، مثل الظروف الموسمية والبيئية والمعالجة. في هذا الكتاب ، يتم التركيز بشكل خاص على التركيب الكيميائي والأنشطة البيولوجية المفيدة لمنتجات النحل في صحة الإنسان. سيجمع هذا الكتاب دراسات حول منتجات النحل الأكثر استخدامًا في التسويق والطب التقليدي مثل العسل وغذاء ملكات النحل والبروبوليس وحبوب لقاح النحل وسم النحل. كسمة مميزة لهذا الكتاب ، سيقدم مناقشة محدثة حول التركيب الكيميائي والخصائص البيولوجية لمنتجات النحل الرئيسية ، والتي تم تقديمها حتى الآن بشكل منفصل في طبعات مختلفة. منتجات النحل غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية والعناصر الغذائية غير الأساسية ، مثل السكريات والمعادن والبروتينات والأحماض الأمينية الحرة والفيتامينات والإنزيمات والبوليفينول ، والتي يبدو أنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بوظائفها البيولوجية المفيدة. يمكن لتكوين ونوع منتجات النحل تحديد خصائصها البيولوجية واستخدامها. سوف تحتاج إلى إيجاد إجماع حول التركيب الكيميائي والوظيفة البيولوجية لمنتجات النحل المختلفة في موضوعات مثل التغذية والشيخوخة والأمراض المرتبطة بالعمر والسرطان والأمراض التنكسية العصبية والتهابات مسببات الأمراض
------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: