المكتبة الزراعية الشاملة

المكتبة الزراعية الشاملة مكتبة تزخر بجميع الكتب التي تهتم بالزراعة و البيئة و البيولوجيا و هي فريدة من نوعها كونها الاولى في النت في هذا المجال .

كتاب : دراسة جدوى اقتصادية لمشروع انشاء مصنع انتاج عجينة التمور

 


كتاب : دراسة جدوى اقتصادية لمشروع انشاء مصنع انتاج عجينة التمور


معجون التمر هو مشتق طبيعي آخر من التمر ، إلى جانب شراب التمر ، بأقل معالجة. لإنتاج معجون التمر ، تمر ثمار التمر من خلال عملية فصل الكأس والبذور ، والتنظيف ، والتجفيف ، والترطيب ، والتلميع ، والضغط ، والتبريد ، والتدريج ، والتعبئة. هذه خطوات إنتاج رئيسية.

يتم صنع عجينة التمر الخاصة بنا بطريقة تحفظ جميع العناصر الغذائية والخيرات الموجودة في التمر الأصلي ، ويكون المنتج النهائي خاليًا تمامًا من أجزاء البذور أو الكأس أو أي مواد غريبة أخرى. والنتيجة النهائية هي منتج طبيعي ودسم 100٪ بدون إضافات أو مواد حافظة ، وخالٍ من النكهات المتعفنة والعفن والترابية وغيرها من النكهات غير المرغوب فيها. لا يتم استخدام أي مضادات أكسدة أو مواد مضافة أو عامل كبريتات أو نكهة اصطناعية.

فاكهة التمر ليست مجرد غذاء مغذي يمكن حفظه وتخزينه وحمله بسهولة لمسافات طويلة ، خاصة في المناخات الجافة ، ولكن نخيل التمر يوفر أيضًا مكانًا مناسبًا لاستقرار البدو من خلال خلق الظل والحماية من رياح الصحراء. هي واحدة من أقدم النباتات التي زرعها الإنسان وتستخدم كغذاء منذ 6000 عام. إنه منتج مهم بشكل خاص في المناطق القاحلة وشبه القاحلة من العالم ويلعب دورًا مهمًا في الحياة الاقتصادية والسياسية للناس في هذه المناطق.   العديد من المنتجات ، بما في ذلك شراب التمر والكحول وعلف الحيوانات والتمور يمكن الحصول على البودرة وأنواع مختلفة من الخبز والمربى والحلوى الحلوة والشوكولاتة ومعجون التمر وغيرها من التمر. لا يلعب نخيل التمر دورًا فعالًا في النظام البيئي للصحراء فحسب ، بل له العديد من الاستخدامات الزراعية وتربية الحيوانات. أجزاء أخرى من منطقة نخيل التمر مهمة أيضا في الاقتصاد الزراعي. على سبيل المثال ، يتم استخدام الجذع في صناعة القوارب ، وتغطية أسطح المنازل الريفية ، والصناعات الورقية والخشبية ، وصناعة القوارب. تستخدم أوراق الشجر في صناعة الحرف اليدوية مثل المراوح وقبعات القش.

تم تحديد عدة آلاف من أصناف التمر في جميع أنحاء العالم ، ولها أهمية تجارية. على الرغم من أن بعضًا منهم فريد من نوعه في بلد معين ، إلا أنه يتم زراعة أنواع التزاوج على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. في الدول الغربية ، يُعرف التمر بالتحلية أكثر من كونه طعامًا أساسيًا. من بين أربعة أصناف مستوردة تُزرع تجاريًا في الولايات المتحدة ، ثلاثة أرباع المساحة المزروعة تحت زراعة دجلة نور و 10٪ تحت ثلاثة أصناف ، الزهيدي ، الخضراوي ، وحلاوي. نظرًا لأن الصنف دجلة نور (الذي يعني حرفياً تاريخ الشتلة الفاتحة أو الشفافة) كبير الحجم ولونه خفيف وحساس ومدة الصلاحية كبيرة أثناء التخزين ، فهو أكثر شعبية من الأصناف الأخرى. [5) الجدول 3 يوضح التاريخ أصناف من دول مختلفة في العالم.

الكربوهيدرات هي المكونات الكيميائية الرئيسية للتمور ، بما في ذلك السكريات المختزلة مثل الجلوكوز والفركتوز ، وكذلك السكريات غير المختزلة مثل السكروز ، وكميات صغيرة من السكريات مثل السليلوز والنشا.   وفقًا لسالم وحجازي ،   السكريات المتعددة تحتوي بذور التمر على الزيلوز والأرابينوز والجلوكوز والجلاكتوز ، ويزداد إجمالي المواد الصلبة الذائبة والسكريات الكلية تدريجياً خلال مراحل الكيمري والخلال وتامر. انخفاض في محتوى الرطوبة في التمور خلال هذه المراحل.  لم يتم الكشف عن السكريات القابلة للذوبان في مرحلة الهبابوك.   في مرحلة الكيمري ، هناك زيادة سريعة في السكريات المختزلة. في مرحلة الخلال ، يزداد محتوى السكروز. في مرحلة الرطب ، هناك انخفاض في الوزن بسبب فقدان الرطوبة ، وانعكاس السكروز إلى السكريات المختزلة. تتراكم السكريات أثناء نمو الثمار لتصل إلى أقصى حد لها في مرحلة التمر ، بما في ذلك السكريات المختزلة في الغالب. في بعض أصناف التمر العماني ، تبين أن السكر الوحيد في مرحلتي الكمري والخلال كان الفركتوز. في مرحلة الرطب ، زادت كمية الفركتوز بشكل حاد وفي مرحلة التمر كان الفركتوز هو السكر الوحيد الذي تم اكتشافه. في هذه المرحلة ، كانت هناك زيادة كبيرة في السكريات القابلة للذوبان. ومع ذلك ، يزداد تركيز الفركتوز مع تخزين الفاكهة. ربما يكون هذا بسبب الانخفاض في وزن الفاكهة بسبب فقدان محتوى الرطوبة .....


------------------
---------------------------


مشاركة

ليست هناك تعليقات:

اشتراك

جميع الحقوق محفوظة لــ المكتبة الزراعية الشاملة 2020 ©