كتاب : معجم مصطلحات التقانة الحيوية في الغذاء و الزراعة

1:32 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : معجم مصطلحات التقانة الحيوية في الغذاء و الزراعة

عدد صفحات الكتاب : 747 صفحة

توفر الهندسة الوراثية أدوات قوية لتعزيز تعديل النباتات لصالح المجتمع. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي تقدم علمي جديد ، فإن الدراسة المتأنية لتأثيرات استخدام هذه الأدوات ضرورية لضمان أن تكون النتيجة فائدة صافية للمجتمع. سلطت الخلافات الأخيرة حول المحاصيل المعدلة وراثيًا الضوء على الحاجة إلى أدلة تجريبية وحكم علمي سليم لتقييم المخاطر مقابل الفوائد. كان هذا النقاش في يوم من الأيام ينحصر بشكل أساسي في علماء النبات والنشطاء وركز فقط على جوانب سلامة الغذاء. لقد تدفقت الآن إلى عالم العلوم الطبية الحيوية مع قضايا مثل التنبؤ بالحساسية ، وتقييم الفوائد الغذائية ، وتقييم جودة التغذية ، وتلبية الاحتياجات الغذائية للدول النامية ، وتوسيع الإمدادات الغذائية المستدامة لتلبية الطلبات المستقبلية. غالبًا ما يجري علماء بيولوجيا البانت وعلماء الأحياء الحيوانية أبحاثهم في أكوان متوازية ؛ التفاعلات بين حقلي العلم صدفة وغير منتظمة. 

عقد مكتب أبحاث علوم الحياة منتدى خلال علم الأحياء التجريبي 2001 لتقديم الموضوعات الحالية في التكنولوجيا الحيوية للأغذية إلى مجتمع البيولوجيا التجريبية على أمل سد الجسور بين الكونين. كان للمؤتمر هدف إضافي يتمثل في تحديد تلك المجالات التي تحتاج إلى بحث في المستقبل. تلخص هذه الورقة فوائد ومخاطر هذه التكنولوجيا الجديدة ، وتصف معرفة المستهلكين ومواقفهم ، وتشرح العملية التنظيمية التي تمر بها المنتجات الجديدة للتكنولوجيا الحيوية قبل تسويقها ، وتحدد التحديات التي تواجه الصناعة والمستهلكين والمنظمين.

يمكن تعريف التكنولوجيا الحيوية الزراعية على أنها استخدام الكائنات الحية النباتية ، أو أجزاء منها ، لإنتاج الغذاء ومنتجات الأعلاف مثل الذرة المقاومة للحشرات ، ولتطوير عمليات مثل تصنيع المستحضرات الدوائية الحيوية عن طريق التبغ ، ولتوفير خدمات مثل المعالجة الحيوية للنباتات. التلوث بالمعادن الثقيلة باستخدام أشجار الحور المعدلة وراثيًا . على الرغم من أن التكنولوجيا الحيوية تبدو تقنية جديدة ، إلا أن المفهوم الأساسي ليس جديدًا. يستخدم المزارعون التلاعب الجيني لتحسين المحاصيل منذ آلاف السنين. على سبيل المثال ، منذ حوالي 8000 عام ، أنشأ الأمريكيون الأصليون الذرة عن طريق تدجين نبات بري يسمى teosinte. لدى Teosinte أذن قصيرة رفيعة ذات حبات صغيرة جدًا. استخدم الأمريكيون الأصليون التربية الانتقائية ، وهو شكل خام من التلاعب الجيني ، بطريقة رائعة لإنتاج تنوع أكثر إنتاجية. يبدو المنتج النهائي مشابهًا جدًا لأنواع الذرة التي ننتجها اليوم  .

خلال القرن الماضي ، قام مربو النباتات بتوسيع أدوات التلاعب الجيني إلى ما بعد التهجين التقليدي لاستخدام مجموعة متنوعة من تقنيات التربية الأخرى ، بما في ذلك إنقاذ الأجنة ، والطفرات الكيميائية ، والطفرات الإشعاعية ، والتباين الجسدي النسوني  . لا تسمح هذه التقنيات بالتحكم على مستوى الجينوم ؛ بدلاً من ذلك ، فهي تسمح بنقل جينات متعددة وتتطلب عملية اختيار صارمة لضمان استقرار الخاصية المرغوبة . لا تخضع النباتات التي تم إنشاؤها بواسطة تقنيات الاختيار المظهرية التقليدية هذه لتقييم رسمي للسلامة الغذائية أو البيئية قبل إدخالها في البيئة والسوق. من ناحية أخرى ، على مدار العشرين عامًا الماضية ، فإن تطوير تقنيات الهندسة الوراثية يسمح الآن بتطوير محاصيل تحتوي على عمليات نقل جينات فردية محددة. هذه تغييرات يمكن التحكم فيها واختبارها ويمكن التنبؤ بها ، تستند إلى مبدأ علمي. تخضع المحاصيل المعدلة وراثيًا لاختبارات مكثفة للتكوين والسلامة والسمات الزراعية والتأثيرات البيئية قبل إدخالها في السوق. تم وصف هذه التقييمات بمزيد من التفصيل في قسم من هذه الورقة بعنوان تنظيم التكنولوجيا الحيوية للمحاصيل.....

-------------------

تنزيل الكتاب

---------------------------

مشاركة