2:18 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : برنامج النهوض و ادارة محصول بنجر السكر : دليل زراعي متكامل
بنجر السكر ، (Beta vulgaris) ، أحد الأشكال الأربعة المزروعة لنبات Beta vulgaris من عائلة القطيفة (Amaranthaceae) ، المزروع كمصدر للسكر. يحتوي عصير بنجر السكر على مستويات عالية من السكروز ويحتل المرتبة الثانية بعد قصب السكر كمصدر رئيسي للسكر في العالم. للحصول على معلومات حول معالجة سكر البنجر وتاريخ استخدامه ، انظر السكر.
كان بنجر السكر يُزرع كخضروات حديقة وعلفًا قبل فترة طويلة من تقديره لمحتواه من السكر. تم إنتاج السكر تجريبيًا من البنجر في ألمانيا في عام 1747 بواسطة الكيميائي أندرياس مارغراف ، ولكن تم بناء أول مصنع لسكر البنجر في عام 1802 في سيليزيا (الآن في بولندا). أصبح نابليون مهتمًا بهذه العملية في عام 1811 لأن الحصار البريطاني قطع إمدادات قصب السكر الخام عن الإمبراطورية الفرنسية عن جزر الهند الغربية. تحت تأثيره ، تم إنشاء 40 مصنع سكر بنجر في فرنسا. على الرغم من انهيار الصناعة مؤقتًا بعد سقوط نابليون ، إلا أنها تعافت في أربعينيات القرن التاسع عشر. ثم زاد إنتاج سكر البنجر بسرعة في جميع أنحاء أوروبا ، وبحلول عام 1880 ، تجاوزت الحمولة إنتاج قصب السكر. يمثل سكر البنجر الآن كل إنتاج السكر تقريبًا في الاتحاد الأوروبي وحوالي خمس إجمالي الإنتاج العالمي.
يُزرع بنجر السكر منذ فترة طويلة كمحصول صيفي في أجزاء باردة نسبيًا من المناطق المعتدلة في العالم. في الآونة الأخيرة نمت كمحصول شتوي في المناطق الدافئة من المناطق المعتدلة ، بما في ذلك أجزاء من أمريكا الجنوبية وأفريقيا والشرق الأوسط وجنوب أوروبا. وتتراوح فترة النمو من البذر إلى الحصاد بين 170 و 200 يوم. يتم الحصول على محصول جيد من جذور بنجر السكر عندما يكون المناخ معتدلاً طوال فترة النمو ، ويتم تأمين محتوى مناسب من السكروز عندما تكون فترة النمو الأخيرة باردة. في حالة المحصول الشتوي ، تحدث فترة النضج في الربيع ويتم تعزيزها عن طريق حجب الماء عن البنجر. يتطلب بنجر السكر توزيعًا جيدًا للترسيب يبلغ حوالي 610 مم (24 بوصة) ، ويجب ري المحصول إذا كان الترسيب ناقصًا.
يُزرع بنجر السكر من البذور ويمكن زراعته في أنواع مختلفة من التربة تتراوح من الطميية الرملية إلى الطين الثقيل. يتم تحضير مشتل البذور بالحرث العميق بعد حصاد المحصول السابق. التربة المثالية غنية بالدبال ، عميقة ومتجانسة ، لها التصاق مناسب وقدرة معتدلة على الاحتفاظ بالرطوبة. قبل البذر ، يتم معالجة البذور بمطهرات لمرض الجذر الأسود.
في المزارع الصناعية ، تزرع المثاقب الدقيقة البذور على عمق 2 إلى 4 سم (0.75 إلى 1.5 بوصة) ومتباعدة من 6 إلى 8 سم (2.5 إلى 3 بوصات) ؛ عادة ما تكون الصفوف متباعدة من 50 إلى 56 سم (20 إلى 22 بوصة). يتم استخدام الأسمدة في نفس الوقت مع البذور ، وبعد التغطية ، يتم رش مبيدات الأعشاب. يحدث إنبات البذور بعد حوالي 10 أيام من البذر.
يتم استخدام الأسمدة على بنجر السكر من بداية البذر خلال فترة النمو بأكملها. يزيد سماد النيتروجين من وزن جذور بنجر السكر ولكنه يؤخر النضج. يمتص بنجر السكر البوتاس جيدًا ، مما يزيد من وزن الجذر ، ولكن مرة أخرى ، إذا تم امتصاص الكثير من البوتاس ، يتباطأ النضج ، ويمكن أن يحدث نقص في المغنيسيوم. امتصاص الفوسفات أقل من امتصاص النيتروجين والبوتاس ، لكنه يزيد من وزن جذر بنجر السكر ويسرع النضج.
يمكن أن ينمو جذر بنجر السكر الناضج إلى 1-2 كجم (2.2-4.4 رطل) ويمكن أن يحتوي على 8-22 في المائة من السكروز بالوزن. يبدأ حصاد بنجر السكر عادة في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر للمحاصيل الصيفية ويتم إجراؤه بسرعة حتى ينتهي قبل أن تتجمد التربة. هناك طريقتان للحصاد التجاري: في طريقة Pommritzer ، يتم تنفيذ القمة ورفع الجذور بواسطة ماكينتين منفصلتين ، وفي الطريقة الأخرى يتم تنفيذ العمليتين بواسطة آلة واحدة. عادة ما يتم تناوب محاصيل بنجر السكر مع الذرة (الذرة) أو القمح كل أربع إلى ست سنوات من أجل تقليل الضرر الناجم عن تعفن جذور ريزوكتونيا أو نيماتودا بنجر السكر (Heterodera schachtii).
الأمراض والآفات
يتعرض نبات بنجر السكر للعديد من الأمراض والآفات الحشرية. تعفن الجذور السوداء ، مرض فطري يتميز بآفات في الساق بالقرب من سطح التربة ، وبقع أوراق السركسبورا ، وهي عدوى فطرية تصبح فيها الأوراق صفراء مخضرة وينخفض وزن الجذر ومحتوى السكر ، وهي أكثر خطورة ويمكن أن تسبب أضرارًا كبيرة إذا لم يتم التحكم فيها. يجب أيضًا اتخاذ الاحتياطات ضد الأضرار التي تسببها الديدان والخنافس والديدان الخيطية.
يتم البحث باستمرار عن بنجر السكر المقاوم للأمراض والذي يحتوي على نسبة عالية من السكروز ووزن جذري أثقل. بنجر السكر عبارة عن نباتات مُلقحة ، ومعظم الأصناف التجارية هجينة. تم تطوير أصناف متعددة الصيغ الصبغية المتفوقة (لها مجموعات متعددة من الكروموسومات). في الولايات المتحدة ودول أخرى ، تم تعديل معظم بنجر السكر التجاري وراثيًا لمقاومة مبيدات الأعشاب الغليفوسات....
-------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: