كتاب : المحاضرات النظرية و العملية في الامراض البيئية و الفيزيولوجية لمحاصيل الخضر

3:40 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : المحاضرات النظرية و العملية في الامراض البيئية و الفيزيولوجية لمحاصيل الخضر

اعداد : ا.د محمد مطر

عدد الصفحات : 255 صفحة

هناك بعض الاضطرابات في محاصيل الخضر حيث لا يوجد أي عامل ممرض وهي أكثر أو أقل بسبب الظروف البيئية غير المواتية مثل التغذية والمياه والضوء والتربة وما إلى ذلك.

الفلفل الحار

1. شطر الفاكهة أو تشقق الجلد - "غالبًا ما يرتبط التشقق حول كتف الثمار بتقلبات في درجات الحرارة والرطوبة.

2. تعفن نهاية الزهرة - "تظهر الآفات في نهاية الزهرة للفاكهة بينما تكون خضراء. تظهر بقع مبللة بالماء عند نقطة تعلق البتلات الهرمة. يحدث هذا بسبب التغيير المفاجئ في معدل النتح ، خاصة في انخفاض الرطوبة • يمكن التحكم فيه عن طريق توفير الري الخفيف بانتظام ، وتجنب الاستخدام المكثف للأسمدة النيتروجينية وإضافة الجير إلى التربة أو رش كلوريد الكالسيوم اللامائي.

3. سقوط الأزهار والفاكهة (عدم الإثمار) - بسبب ارتفاع درجة الحرارة وانخفاض الرطوبة وانخفاض شدة الإضاءة وقصر النهار وارتفاع درجة الحرارة. اعطي الري الخفيف والمتكرر في مراحل التزهير وعقد الثمار. رش المحصول إما NAA 50 جزء في المليون أو Tricontanol 2 جزء في المليون في مرحلة الإزهار الكامل.

4. تشوه الثمار- هذه النتيجة بسبب عدم إخصاب البويضات وأيضاً بسبب اختلاف درجات الحرارة.

5. تحرق الشمس - تظهر الثمار المكشوفة مظهرًا مبللًا بالماء. يؤدي الجفاف السريع إلى غارقة في الثمار عادة ما يكون لونها أبيض أو رمادي. يمكن السيطرة عليها عن طريق زرع الشتلات على مسافات أقرب وتنمو أصناف وفيرة من أوراق الشجر والسيطرة على الحشرات المتساقطة

6. أخرى مثل - إصابة مبيدات الأعشاب ، البقع البيضاء ، Zippering

خضروات القرع:

1. المرارة - تنتج جميع القرعيات مجموعة من المواد الكيميائية تسمى القرعيات ، والتي تسبب طعم مرارة للخضروات ، وكلما زاد تركيز القرعيات كلما زاد طعم المرارة. المرارة الخفيفة شائعة إلى حد ما في الخيار الناتج عن المستويات المرتفعة من القرعيات الناتجة عن الإجهاد البيئي ، مثل درجات الحرارة المرتفعة أو التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة أو قلة الماء. ممارسات الري غير المتكافئة (رطبة جدًا تليها جافة جدًا) ، وانخفاض خصوبة التربة وانخفاض درجة حموضة التربة هي أيضًا عوامل إجهاد محتملة. قد تتطور أيضًا القرعيات الناضجة أو المخزنة بشكل غير صحيح إلى مرارة خفيفة ، والتي غالبًا لا تكون شديدة بما يكفي لمنع البستانيين من تناولها.

2. Blossom-End Rot-Calcium نقص ، عدم توازن الرطوبة. Symtoms وإجراءات التحكم مثل الفلفل الحار.

3. النهاية البنية أو الثمار الملتوية أو الانحناء أو الانحناء أو الفاكهة المشوهة أو مشاكل التلقيح أو مجموعة الفاكهة المنخفضة - تشمل علامات التلقيح غير المكتمل في القرع الفاكهة أو الفاكهة ذات عنق الزجاجة بنهاية مقروصة أو الفاكهة الملتوية أو غير المتوازنة أو الفاكهة صغيرة الحجم أو صغيرة- مثل؛ والفواكه ذات الفصوص البارزة أو التي تكون مثلثة الشكل. قد تكون أسباب التلقيح غير المكتمل عدم كفاية نقل حبوب اللقاح عن طريق تلقيح الحشرات ؛ مصادر حبوب اللقاح غير الكافية (حبوب اللقاح) ؛ أو الطقس الحار والجاف الذي يقلل من حيوية حبوب اللقاح أو يجفف أجزاء الزهرة أثناء التلقيح. ترتبط التجاويف المجوفة في الفاكهة وتجويف البذور الشاغرة بنقص تكوين البذور ، والتي تعود مرة أخرى إلى التلقيح الضعيف. قد يكون فصل أنسجة الفاكهة ، مثل القلب المجوف في البطيخ ، ناتجًا أيضًا عن عدم كفاية التلقيح وقد يتفاقم بسبب التقلب السريع في الظروف البيئية التي تؤثر على نمو الفاكهة.

4. إصابة الصقيع أو درجات الحرارة المنخفضة - درجات حرارة الهواء عند درجة التجمد أو أقل بقليل (اعتمادًا على مدى التبريد الإشعاعي) يمكن أن تلحق أضرارًا بالغة بجميع القرعيات. قد تتعرض مراحل الشتلات إلى التقزم الشديد أو الموت بسبب درجات الحرارة المنخفضة ولكن غير المتجمدة لأنها محاصيل "حساسة تقشعر لها الأبدان". يتطور الضرر من مظهر غارق في الماء لأنسجة الأوراق المصابة مباشرة بعد التعرض ، إلى مظهر أخضر رمادى "محترق" للأوراق التي تتحول في النهاية إلى اللون البني والورقي في غضون يوم أو يومين. قد يوفر الري العلوي المطبق أثناء التعرض لدرجات الحرارة المنخفضة حماية جزئية ضد الصقيع الخفيف

5. تقطيع الفاكهة أو تكسيرها - يمكن أن تحدث التشققات والتندب والتنقر بسبب التلف الميكانيكي عندما تكون الثمار صغيرة. يمكن أن تسبب الحشرات أيضًا مثل هذه الإصابة. الحيوانات ، مثل الخنازير البرية وحيوانات الراكون ، يمكن أن تسبب أضرارًا أكبر.

6. القلب المجوف - التجاويف المجوفة في الفاكهة وتجويف البذور الشاغرة مرتبطة بنقص تكوين البذور ، ويعود ذلك مرة أخرى إلى التلقيح الضعيف. قد يكون فصل أنسجة الفاكهة ، مثل القلب المجوف في البطيخ ، ناتجًا أيضًا عن عدم كفاية التلقيح وقد يتفاقم بسبب التقلب السريع في الظروف البيئية التي تؤثر على نمو الفاكهة.

7. أوراق الجدرانيات - الجدرانيات الورقية هي اضطراب فسيولوجي مهم في القرع الصيفي (Cucurbita pepo). العرض ، في الحالات الخفيفة ، هو الفضة الموازية للأوردة في السطح العلوي للأوراق ، ولكن في الحالات الشديدة تشمل الفضة سطح الورقة العلوي بالكامل وتبييض السيقان والأعناق والزهور والفواكه. تم تمييز الفضة الورقية عن التبقيع بالفضة ، وهي خاصية خاضعة للرقابة الوراثية ، من خلال الاختلافات في توزيع الفضة على سطح الورقة ، والانعكاس التطوري للفضة وتأثير التبييض للفضة الشديدة على أجزاء النبات المختلفة. زادت رطوبة التربة المنخفضة من شدة الجدرانيات.

8. لون البطن الفاتح والحصبة- اضطراب فسيولوجي ناتج عن تسمم الملح

9. تحرق الشمس - التعرض المفرط أو الشديد للحرارة المباشرة / الإصابة الشمسية. يمكن أن يؤدي عدم وجود أوراق الشجر لحماية الفاكهة إلى حروق الشمس

بطاطا حلوة

1. شقوق الجذور - تحدث بسبب ظروف النمو غير المتكافئة ، وعادة الري غير المتكافئ ، وترتبط أحيانًا بمشاكل مرضية ثانوية. تكون التشققات أكثر شيوعًا في الجذور الكبيرة وعلى الجذور الموبوءة بالديدان الخيطية. تزيد بعض الفيروسات أيضًا من التكسير.

2. التبريد. قد تبدو البطاطا الحلوة المعرضة لدرجات حرارة أقل من 55 درجة طبيعية ، ولكن داخليًا ، قد يكون اللحم إسفنجيًا مع عناصر وعائية داكنة ولا يتدفق اللاتكس. عندما تنضج البطاطا الحلوة المبردة ، قد تكون المنطقة المركزية للجذر صلبة. آثار إصابات التبريد تراكمية مع التعرض المتقطع لدرجات حرارة منخفضة. حافظ على درجات حرارة التخزين أعلى من 55 درجة. في أواخر الخريف ، قم بإزالة الجذور فور الحفر.

برينجال (مصنع البيض)

1. عفن نهاية الزهرة- مثل الطماطم

2. تكسير الفاكهة - مثل الطماطم

3. تحرق الشمس أو حروق الشمس - مثل الطماطم

4. ضرر الإيثيلين - يعتبر الإيثيلين ، أبسط المركبات العضوية التي تؤثر على العمليات الفسيولوجية للنباتات ، منتجًا طبيعيًا لعملية التمثيل الغذائي للنبات ويتم إنتاجه بواسطة جميع أنسجة النباتات العليا وبعض الكائنات الحية الدقيقة. كهرمون نباتي ، ينظم الإيثيلين العديد من جوانب النمو والتطور والشيخوخة وهو نشط من الناحية الفسيولوجية بكميات ضئيلة (أقل من 0.1 جزء في المليون). كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في انسداد الأعضاء النباتية. بشكل عام ، تزداد معدلات إنتاج الإيثيلين مع النضج عند الحصاد ، والإصابات الجسدية ، والإصابة بالأمراض ، وزيادة درجات الحرارة حتى 30 درجة مئوية ، والإجهاد المائي. من ناحية أخرى ، يتم تقليل معدلات إنتاج الإيثيلين بواسطة محاصيل البستنة الطازجة عن طريق التخزين عند درجة حرارة منخفضة ، ومن خلال تقليل O2 (أقل من 8 في المائة) أو الإيثيلين يتم تثبيطه بشكل تنافسي بسبب ارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون (أعلى من 1 في المائة) حول السلعة.

5. إصابة الصقيع أو درجات الحرارة المنخفضة - "كما في القرع

6. مجموعة فواكه فقيرة - مثل الطماطم

طماطم

1. Blossom Drop أو Poor Fruit Set - النباتات تفشل في وضع الفاكهة. السبب: قد تؤدي درجات الحرارة الشديدة والجفاف إلى ضعف التلقيح ويسبب سقوط الأزهار من النبات دون وضع الثمار. يحدث انخفاض الزهر على الطماطم عندما تكون درجات الحرارة ليلا أقل من 55 درجة فهرنهايت أو أعلى من 75 درجة فهرنهايت. السيطرة: سقي النباتات بعمق مرة واحدة في الأسبوع أثناء الطقس الجاف. يجب أن تزيد مجموعة الفاكهة عندما تكون درجات الحرارة معتدلة. البخاخات الهرمونية ، مثل "Blossom Set" ، قد تمنع سقوط الأزهار بسبب درجات الحرارة المنخفضة. ومع ذلك ، فإن الثمار الناتجة غالبًا ما تكون مشوهة. البخاخات الهرمونية لا تمنع تساقط الأزهار بسبب درجات الحرارة المرتفعة.

2. تعفن نهاية الزهرة (BER) ناتج عن نقص موضعي في الكالسيوم في الفاكهة النامية. يبدأ بمناطق تان فاتحة مبللة بالماء يمكن أن تتوسع بعد ذلك وتتحول إلى اللون الأسود والجلد في المظهر. غالبًا ما تحدث المشكلة في نهاية الزهرة للفاكهة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تحدث على جانب الثمرة. قد يحدث أيضًا داخليًا مع عدم وجود أعراض مرئية على الجزء الخارجي من الفاكهة. يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على معدل الخطأ في البتات. قد تؤدي الظروف التالية إلى زيادة معدل الخطأ في البتات: انخفاض الكالسيوم في التربة ، ومعدلات النيتروجين العالية ، واستخدام مصادر النشادر ، وتركيزات عالية من K و Mg الذائبة في التربة ، والملوحة العالية ، والرطوبة المنخفضة ، ورطوبة التربة غير الكافية ، والرطوبة الزائدة للتربة ، والأضرار التي لحقت بنظام الجذر عن طريق الديدان الخيطية أو المرض أو الوسائل الميكانيكية أو التقليم الثقيل. في إنتاج الدفيئة ، يمكن أن يؤدي عدم ركوب الدراجات في نظام الري ليلاً إلى زيادة معدل BER ، لأن الليل هو وقت مهم لامتصاص الكالسيوم. لم تثبت التطبيقات الورقية لمواد الكالسيوم أنها تقلل معدل BER ، نظرًا لأن الفاكهة تأخذ القليل جدًا من الكالسيوم ولا يمكن نقل تلك التي تمتصها الأوراق إلى الفاكهة. منع مع التسميد السليم والإدارة الجيدة للمياه.

3. النضج البقعي أو الجدار الرمادي - يتميز الجدار الرمادي الداخلي بمناطق نخرية داكنة عادة في الأنسجة الوعائية للجدران الخارجية. يوجد النخر أحيانًا في الجدران المتقاطعة ونادرًا جدًا في منطقة اللب المركزي للفاكهة. تظهر الأعراض الخارجية على شكل مظهر رمادي ناتج عن الانهيار الجزئي لأنسجة الجدار. ومن هنا جاء مصطلح Graywall. يتطور عادة على الفاكهة الخضراء قبل الحصاد ولكن يمكن أن يتطور لاحقًا. عادة ما تكون الفواكه المصابة غير قابلة للتسويق بسبب المظهر البقع عندما تنضج الفاكهة. لم يتم فهم السبب بشكل كامل. هناك اختلافات متنوعة في القابلية للإصابة. يعتبر Graywall مشكلة أكبر خلال الأيام الباردة والقصيرة. قد يؤدي ارتفاع N إلى زيادة المشكلة وقد يؤدي K المناسب إلى تقليل المشكلة.

4. Catface - Catfacing هو مصطلح عام يستخدم لوصف فاكهة الطماطم التي لديها تشوه جسيم وعادة ما تكون غير قابلة للتسويق. عادة ما يقع الخلل في نهاية الزهرة للفاكهة. يحدث التشوه بسبب شيء (داخلي أو خارجي) يحدث أثناء تكوين الزهرة مما يؤدي إلى عدم نمو الثمرة بشكل طبيعي. هناك القليل من المعلومات المنشورة حول السبب الدقيق ، وقد يكون هناك في الواقع أكثر من سبب واحد. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة الباردة أو الباردة التي تحدث قبل حوالي 3 أسابيع من الإزهار إلى زيادة كمية القطط. بشكل عام ، تكون الأصناف غير المفصلية أكثر عرضة للإصابة بالتضخم من الأصناف المفصلية. لقد ثبت أن التقليم الثقيل في الأصناف غير المحددة يزيد من تشقق القطط ، ولكن لم يظهر هذا الحدوث في أصنافنا قصيرة الحصة. في الأصناف غير المحددة ، يُعتقد أن التكاثر مرتبط بتقليل الأكسينات في النبات من إزالة نقاط النمو. يمكن أن يؤدي انجراف مبيدات الأعشاب مثل 2،4-D إلى ظهور الفاكهة. تتغذى تريبس الثقيل على الفاكهة الصغيرة يمكن أن تسبب نوعًا من التقرح ، كما أن الفاكهة على النباتات التي تتأثر بشكل طفيف بورقة الطماطم الصغيرة تتأثر بشدة. ليس هناك الكثير الذي يمكن القيام به للسيطرة. يجب اختيار الأصناف التي كانت تاريخياً تعاني من مشكلة صغيرة في وضع القطط. حاول منع انجراف الرذاذ من المواد الكيميائية غير المرغوب فيها وفي حالة الأوراق الصغيرة ، امنع التربة من التشبع بالمياه

5. تكسير الفاكهة- يحدث نوعان مختلفان من التكسير في ثمار الطماطم. ينشأ التكسير الشعاعي من نهاية الساق ويتقدم نحو نهاية الزهرة. يحدث التشقق المركز في حلقة أو حلقات حول ندبة الساق. من الممكن تناول كلا النوعين على نفس الفاكهة. يحدث التشقق عندما يكون التمدد الداخلي أسرع من تمدد البشرة وتنقسم البشرة. تختلف الأصناف بشكل كبير في قابليتها للتشقق. يمكن أن يحدث التكسير في جميع مراحل نمو الثمار ، ولكن مع نضوج الثمار تصبح أكثر عرضة ، خاصة مع تطور اللون. كلما كان الصنف أكثر مقاومة ، قد يحدث تكسير في وقت متأخر من نضج الثمار. يتم التحكم من خلال اختيار أصناف متسامحة أو عن طريق تقليل التقلبات في رطوبة التربة. يمكن أيضًا تقليل التكسير عن طريق الحفاظ على غطاء أوراق الشجر الجيد ، لأن الفاكهة المكشوفة أكثر عرضة. يمكن أن يؤدي التقلب الواسع في درجة حرارة الهواء أيضًا إلى زيادة التشقق. يعد التكسير مشكلة في عمليات زراعة الكرمة أكثر من كونها مشكلة خضراء ناضجة..

----------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------------

 

مشاركة