4:29 م مكتبة العلوم اللغوية الشاملة PDF

 

كتاب : المرجع الشامل في : زراعة و إنتاج الخضر 

عدد صفحات الكتاب : 190 صفحة

زراعة الخضراوات  عملٌ مربح. زراعة الخضراوات هي زراعة جميع أنواع الخضراوات للاستهلاك البشري. في الآونة الأخيرة، أحدثت الميكنة ثورةً في زراعة الخضراوات، حيث أصبحت جميع العمليات تقريبًا ممكنةً بواسطة الآلة. يزرع المنتجون المتخصصون الخضراوات التي تنمو جيدًا في مناطقهم. بشكل عام، تُستخدم أساليب جديدة مثل الزراعة المائية، والزراعة في أحواض مرتفعة، والزراعة تحت الزجاج. يمكن التسويق محليًا في أسواق المزارعين، أو الأسواق التقليدية، أو يمكن للمزارعين التعاقد على بيع محاصيلهم كاملةً لتجار الجملة، أو المعلبات، أو تجار التجزئة.

تناوب المحاصيل في إنتاج الخضراوات:

تناوب المحاصيل هو الزراعة المنتظمة لمحاصيل خضراوات مختلفة بترتيب معين على مدار عدة سنوات في نفس مساحة الزراعة. تساعد عملية تناوب المحاصيل هذه على الحفاظ على العناصر الغذائية في التربة، وتقليل تآكلها، والوقاية من أمراض النباتات والآفات. يقوم مبدأ تناوب المحاصيل على زراعة مجموعات محددة من الخضراوات في جزء مختلف من قطعة الأرض المزروعة بالخضراوات كل عام. يساعد هذا على الحد من تراكم مشاكل الآفات والأمراض الخاصة بالمحصول، وينظم مجموعات المحاصيل وفقًا لاحتياجات الزراعة. لا يوجد تناوب متفق عليه عالميًا، حيث تعتمد أنواع النباتات في مزرعة معينة على التربة والمناخ والموارد المحلية المتاحة. يمنع تناوب مكان زراعة الخضراوات كل عام تراكم الآفات والأمراض، ويسمح للتربة بتجديد العناصر الغذائية المختلفة التي يحتاجها كل نوع من محاصيل الخضراوات.

أهمية زراعة الخضراوات  :

سيتم توضيح بعض جوانب أهمية إنتاج الخضراوات أدناه؛

1. يُعد إنتاج الخضراوات بالغ الأهمية في تغذية الإنسان.
2. تُعتبر الخضراوات مصدرًا بالغ الأهمية للدخل الزراعي.
3. للخضراوات قيمة جمالية.
4. استخدام إنتاج الخضراوات لأغراض طبية.
5. الدور المهم للخضراوات في الاقتصاد الوطني.
6. العوامل الرئيسية لزراعة الخضراوات:
7. بشكل عام، تشمل المتطلبات المناخية لإنتاج الخضراوات درجة الحرارة والرطوبة وضوء النهار وظروف الرياح في منطقة معينة. تؤثر العوامل المناخية بشدة على جميع مراحل وعمليات نمو نباتات الخضراوات.  يتضمن اختيار موقع زراعة الخضراوات عوامل مثل التربة والمنطقة المناخية. بالإضافة إلى ذلك، ومع استمرار التوجه نحو التخصص والميكنة، يلزم توفير مساحات واسعة نسبيًا للإنتاج التجاري، كما أن توفير إمدادات كافية من المياه ومرافق النقل أمرٌ أساسي. يتضمن تحضير التربة لزراعة الخضراوات العديد من العمليات الاعتيادية المطلوبة للمحاصيل الأخرى. يُعد الصرف الجيد مهمًا بشكل خاص للخضراوات المبكرة لأن التربة الرطبة تُعيق نموها.

يُعد إنتاج البذور في جميع الخضراوات العامل المُحدد لزراعة الخضراوات . تحتاج الخضراوات إلى درجة حرارة محددة وظروف مناخية أخرى للإزهار وعقد الثمار. تُزرع بعض الخضراوات في جزء من البلاد، بينما يقتصر إنتاج البذور على جزء آخر. وللحد من هذه الظروف المناخية المحلية، تُعد البيئة المحمية ضرورية للغاية. تُزرع معظم محاصيل الخضراوات في الحقل حيث يُفترض أن تُنتج حتى النضج. تُزرع بعض الأنواع عادةً في مشتل، وتُزرع في دفيئة أو في العراء، ثم تُزرع كشتلات. تتكون الممارسات اللازمة لمحصول الخضراوات المزروع في الحقل من الزراعة؛ والري؛ واستخدام الأسمدة؛ ومكافحة الأعشاب الضارة والأمراض والحشرات؛ والحماية من الصقيع؛ واستخدام منظمات النمو عند الضرورة. تشمل العوامل التي تحدد موعد الحصاد التكوين الجيني لصنف الخضراوات، وتاريخ الزراعة، والظروف البيئية خلال موسم النمو. يمكن الحصول على مواعيد حصاد متتالية إما بزراعة أصناف ذات تواريخ نضج مختلفة أو بتغيير تسلسل مواعيد زراعة صنف معين.

متطلبات المناخ لزراعة الخضروات

يُعدّ المناخ والتقلبات المناخية عاملاً حاسماً في زراعة الخضراوات، وهو أمرٌ خارج عن السيطرة إلى حد كبير إلا إذا كنت تخطط لإنشاء محاصيل محمية مثل البيوت الزجاجية أو البيوت المظللة. يُحدد المناخ محاصيل الخضراوات التي يُمكن زراعتها وفي أي وقت من السنة. بعض المحاصيل حساسة للصقيع؛ بينما تتطلب محاصيل أخرى ظروفاً حرارية أو حداً أدنى من درجة حرارة التربة لإنبات البذور.

بشكل عام، تُنتج أنواع معينة من محاصيل الخضراوات، مثل القرنبيط والخس، في ظروف وأوقات موسمية محددة. بالنسبة لبعض أنواع الخضراوات، قد يكون هذا التوقيت محدداً للغاية، وإذا زُرعت خارج هذه الظروف بسبب سوء التوقيت أو الطقس غير الموسمي، فقد يفشل المحصول بسبب نضج البذور قبل الأوان أو ضعف تكوين السنابل.

استخدام المياه في زراعة الخضراوات:

تشمل طرق استخدام المياه الري بالتنقيط، والرشاشات العلوية الثابتة والمتحركة، وأجهزة الري المتنقلة مثل الري المحوري المركزي، والري بالغمر. يُعد الري بالتنقيط أكثر طرق الري كفاءةً في استخدام المياه، ولكن لكل نظام مزاياه وعيوبه. قد لا تتناسب بعض ظروف الإنتاج أو المحاصيل أو أنواع التربة مع طرق ري محددة. من المهم جدًا، بغض النظر عن الطريقة المستخدمة، توزيع المياه بالتساوي لضمان نمو محصول متوازن ومنضبط.

الزراعة في زراعة الخضراوات:

تبدأ زراعة الخضراوات بعملية البذر. تعني زراعة الخضراوات وضع بذرة معينة مباشرةً في التربة المُجهزة. أما زراعة الخضراوات فتتضمن وضع الشتلات الناضجة في التربة. عادةً، يمكن زراعة الشتلات في الحقل أو في البيوت البلاستيكية.

هناك نوعان من الشتلات:

الشتلات عارية الجذور: تنمو في الحقل من البذور. وكما يوحي الاسم، تنفصل جذورها عن التربة عند نقلها إلى موقع الزراعة. تُزرع شتلات كرة الجذور في أصص أو كتل، ثم تُنقل إلى موقع الزراعة مع التصاق التربة بالجذور. يُنصح بزراعة بعض الخضراوات ذات الجذور والجذع الرقيق، مثل الجزر واللفت والفجل. أما زراعة الخضراوات من الشتلات، فتُناسب النباتات المعمرة بطيئة النمو، والمحاصيل ذات البذور الجيدة وغالية الثمن، ومحاصيل المواسم الدافئة.

يعتمد اختيار الأحواض المسطحة أو المرتفعة على نوع التربة، ونوع المحصول، ومتطلبات إنتاجه، وتضاريس الحقل. عادةً ما تحتاج أنواع التربة الثقيلة إلى أحواض مرتفعة لضمان تصريف جيد للمياه حول جذور المحصول. أما المحاصيل مثل الخس، والتي تكون عرضة للتشبع بالمياه، فقد تتطلب أحواضًا مرتفعة في تربة أخف.

يمكن زراعة المحاصيل مباشرةً أو زراعتها بالشتلات. وبشكل عام، تُزرع الخضراوات ذات البذور الكبيرة، مثل الذرة الحلوة أو القرع، أو المحاصيل ذات الكثافة النباتية العالية، مباشرةً. تُزرع المحاصيل الجذرية، مثل الجزر والجزر الأبيض، مباشرةً، حيث من المهم الحفاظ على الجذر الرئيسي سليمًا. أما المحاصيل الأخرى، فتُزرع تجاريًا عادةً باستخدام الشتلات، التي عادةً ما توفرها مشاتل متخصصة. وهذا مهم بشكل خاص عند استخدام بذور هجينة عالية التكلفة.

المكافحة الكيميائية لإنتاج الخضراوات:

يعتمد برنامج الرش المطلوب لإنتاج الخضراوات على مجموعة من العوامل، مثل مستويات الآفات، ودرجة الحرارة، وهطول الأمطار، ومتطلبات جودة المحصول، أي مدى تحمل المحصول للضرر. أثبتت بعض الكائنات الحية مقاومتها لمواد كيميائية أو مجموعات كيميائية معينة. من المهم جدًا الحد من تطور المقاومة. وقد طُوّرت العديد من استراتيجيات إدارة المقاومة. تُقدم ملصقات المواد الكيميائية معلومات حول كيفية الحد من المقاومة. يمكن أن يشمل ذلك تدوير المجموعات الكيميائية أو الحد من عدد الرشات لكل محصول.

حصاد محاصيل الخضراوات:

تُعدّ عمالة الحصاد عاملاً أساسياً عند اتخاذ قرار إنتاج الخضراوات. قد ترغب في توفير عدد ثابت من العمالة، أو الاستعانة بالعديد من الأيدي العاملة دفعةً واحدة، أو ما بينهما.

يُحدد محصول الخضراوات الذي تختاره نوع العمالة المطلوبة. تنقسم المحاصيل عموماً إلى أربع فئات:

الحصاد الآلي: لا يتطلب هذا النوع من المحاصيل عمالة عالية، ولكن تكلفة رأس المال اللازمة للآلات قد تكون كبيرة. من الأمثلة على ذلك البطاطس والذرة والجزر وطماطم المعالجة.

الحصاد اليدوي لمرة واحدة: عادةً ما يكون الطلب على العمالة لهذه المحاصيل أقل. وحسب حجم العملية، يمكن إدارة هذه العملية من قِبل عائلة. وتعتمد هذه الاعتبارات على قابلية المحصول للتلف وسرعة حصاده بعد نضجه. ومن الأمثلة على ذلك القرع.

الحصاد اليدوي باستخدام عدة معاول وحصاد متعدد: يختلف الطلب على العمالة لهذه المحاصيل باختلاف مساحة الزراعة وعدد المعاول المطلوبة. على سبيل المثال، يُحصد البروكلي عادةً من 2 إلى 3 محاصيل، وتُزرع المحاصيل بالتتابع كل أسبوع أو أسبوعين لضمان استمرارية المحصول طوال الموسم.

الحصاد اليدوي المستمر - قد تحتاج المحاصيل إلى التقليم أو التدريب بالإضافة إلى الحصاد. يمكن لهذه المحاصيل أن تُنتج طوال الموسم أو لفترات طويلة مع الزراعة المتتالية. من أمثلة هذه المحاصيل الطماطم الطازجة، والكوسا، والباذنجان، والهليون، والبازلاء الثلجية.

----------------

تنزيل الكتاب

---------------------

مشاركة