كتاب : مشروع مزدوج لتربية الاغنام بسعة 350 رأس و تسمين العجول بسعة 100 رأس
يعتمد إنتاج لحوم الأبقار المكثف بكميات كبيرة على عمليات مترابطة متعددة. من بينها نظام الأبقار والعجول، الذي يتضمن تربية قطيع من الأبقار. تُلقّح الأبقار سنويًا بالثيران أو بالتلقيح الاصطناعي لإنتاج العجول، وبعد الفطام، تُباع العجول لمربي الماشية لتربيتها حتى الذبح. تُخصى العجول الذكور للذبح، ويُطلق على العجل المخصي اسم "الثور". يُحافظ مُربّو السلالات الأصيلة على قطعان الماشية المُخصصة للتكاثر، بما في ذلك الثيران، وهي حيوانات خطيرة للغاية.
تُربى الأغنام إما في المراعي أو في المزارع. في المراعي، يشيع وجود قطعان تتراوح بين 1000 و1500 نعجة. أما في المزارع، فعادةً ما يكون الإنتاج محدودًا، ويُعتبر نشاطًا ثانويًا. تُربى الأغنام من أجل صوفها أو كحملان صغيرة للتسمين. تُقص ذيول الحملان، ويُخصى معظم الذكور. تتخصص بعض المشاريع في تربية الكباش لإنتاج سلالات أصيلة.
ها وحليبها ولحمها. مُربّو السلالات الأصيلة عبارة عن مشاريع صغيرة تُربي الكباش لإنتاج إناث التكاثر. توجد سلالات مُحددة لكل منتج من هذه المنتجات. تُزال قرون الماعز، ويُخصى معظم الذكور. تتغذى الماعز على براعم وأغصان وأوراق النباتات الشجيرية، ولذلك يُمكن استخدامها أيضًا للسيطرة على الشجيرات في المزارع. تشمل العمليات الرئيسية الأخرى في تربية الأبقار والأغنام والماعز التغذية، ومكافحة الأمراض والطفيليات، وقص الشعر، وجز الصوف. أما عملية الحلب والتخلص من مخلفات الماشية، فتُناقش في مقالات أخرى من هذا الفصل.
تُغذى الأبقار والأغنام والماعز بعدة طرق، منها الرعي أو تقديم التبن والسيلاج. يُعد الرعي أقل الطرق تكلفة لتوفير العلف للحيوانات. ترعى الحيوانات عادةً في المراعي أو الأراضي البرية أو بقايا المحاصيل، مثل سيقان الذرة، التي تبقى في الحقل بعد الحصاد. يُحصد التبن من الحقل ويُخزن عادةً سائبًا أو في بالات مكدسة. تشمل عملية التغذية نقل التبن من الكومة إلى الحقل المفتوح أو إلى المعالف لإطعام الحيوانات. تُحصد بعض المحاصيل، مثل الذرة، وتُحوّل إلى سيلاج. يُنقل السيلاج عادةً آليًا إلى المعالف لإطعام الحيوانات.
تُعد مكافحة الأمراض والطفيليات في الأبقار والأغنام والماعز جزءًا لا يتجزأ من عملية تربية الماشية، وتتطلب احتكاكًا مباشرًا بالحيوانات. تُعدّ الزيارات الدورية للقطيع من قِبل الطبيب البيطري جزءًا هامًا من هذه العملية، وكذلك مراقبة العلامات الحيوية. كما يُعدّ التطعيم في الوقت المناسب ضد الأمراض وعزل الحيوانات المريضة أمرًا بالغ الأهمية.
تشمل الطفيليات الخارجية الذباب والقمل والجرب والعث والقراد. وتُعدّ المواد الكيميائية إحدى وسائل مكافحة هذه الطفيليات. تُستخدم المبيدات الحشرية عن طريق الرش أو من خلال علامات الأذن المشبعة بالمبيدات. تضع ذبابة الكعب بيضها على شعر الماشية، وتحفر يرقاتها، المعروفة باسم دودة الماشية، في الجلد. ومن وسائل مكافحة هذه اليرقات استخدام المبيدات الجهازية (التي تُوزّع في جميع أنحاء الجسم عن طريق الرش أو الغمر أو كمضاف علفي). أما الطفيليات الداخلية، بما في ذلك الديدان الأسطوانية والديدان المفلطحة، فتُكافح بالأدوية أو المضادات الحيوية أو الأدوية المُعطاة عن طريق الفم (تناول دواء سائل). كما تُعدّ النظافة الصحية استراتيجية فعّالة لمكافحة الأمراض المعدية والإصابة بالطفيليات.
يُساعد جزّ شعر الحيوانات الحية على الحفاظ على نظافتها وراحتها، وتجهيزها للعروض. يُمكن جزّ شعر الحيوانات الحية كمنتج، مثل صوف الأغنام أو الموهير من الماعز. يقوم جزّاز الأغنام بحمل الحيوان في حظيرة وسحبه إلى منصة حيث يُوضع على ظهره لعملية الجزّ، ويُثبّت بواسطة ساقيه. يستخدم جزّازو الشعر ومقصات يدوية أو آلية لقص الشعر، وتعمل المقصات الآلية عادةً بالكهرباء. قبل الجزّ، وكجزء من إدارة الحمل، تُرقّم الأغنام وتُزال منها الفضلات. يُقصّ الصوف يدويًا حسب جودته وطوله، ثم يُضغط في أكياس للنقل باستخدام مكبس يدوي أو هيدروليكي.
تُصنّف المرافق المستخدمة لتربية الأبقار والأغنام والماعز عمومًا إلى مرافق مغلقة أو مفتوحة. تشمل المرافق المغلقة حظائر التسمين، وحظائر الماشية، والمخازن، والحظائر المخصصة للتجميع والفرز والتجميع، والأسوار، وممرات العمل والتحميل. أما المرافق المفتوحة فتشمل المراعي. وتشمل مرافق التغذية مرافق التخزين (الصوامع الرأسية والأفقية)، ومعدات طحن وخلط الأعلاف، وأكوام التبن، ومعدات النقل (بما في ذلك المثاقب والمصاعد)، ومعالف العلف، ونوافير المياه، ومعالف الأملاح والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن توفير الحماية من الشمس بواسطة المظلات أو الأشجار أو الهياكل الشبكية العلوية. وتشمل المرافق الأخرى حواجز خلفية لمكافحة الطفيليات، ومعالف التغذية (التي تسمح للعجول أو الحملان بالتغذية دون تدخل الأبقار)، والمعالف الذاتية، وملاجئ العجول، وبوابات حماية الماشية، وحظائر معالجة الماشية. يمكن استخدام الأسوار حول المراعي، وتشمل الأسلاك الشائكة والأسوار الكهربائية. وقد يلزم استخدام الأسلاك المنسوجة لاحتواء الماعز. تحتاج الحيوانات التي ترعى بحرية إلى الرعي للتحكم في حركتها؛ ويمكن ربط الماعز، ولكنها تحتاج إلى الظل. تُستخدم أحواض الغمر لمكافحة الطفيليات في قطعان الأغنام الكبيرة ....
----------------
-----------------------