3:33 م مكتبة العلوم اللغوية الشاملة PDF

 

كتاب : المرجع الشامل في : إنتاج محاصيل الحقل ( الحبوب و البقول و الزيوت )

عدد صفحات الكتاب : 225 صفحة

تُعدّ تصنيفات أنواع المحاصيل المتنوعة عمليةً في الزراعة. وأهمها قائمةٌ بأنواع المحاصيل المختلفة حسب أغراضها التجارية. كما يُمكن تصنيف النباتات بناءً على دورات حياتها، مما يُسهّل على المزارعين جدولة أنشطة الزراعة والحصاد. وقد احتلت مجموعةٌ جديدةٌ من الكائنات المعدلة وراثيًا مؤخرًا مكانةً أساسيةً بين أنواع المحاصيل الزراعية، مما يُساعد على تسهيل الحصول على الغذاء، مع وجود بعض الآثار البيئية السلبية. ينبغي على المزارعين مراعاة خصائص أنواع المحاصيل المختلفة عند اختيار المحاصيل المناسبة وتخطيط أنشطتهم الزراعية. وستكون التكنولوجيا الحديثة مفيدةً بشكل خاص لتصنيف أنواع النباتات وإدارتها على نطاق واسع.

أنواع المحاصيل حسب استخداماتها

بدلاً من أن تكون هذه القائمة تصنيفًا علميًا دقيقًا للنباتات، فإنها تصف استخداماتها وقيمتها الاقتصادية. بناءً على الاستخدام المقصود، هناك ستة أنواع من المحاصيل: الغذائية، والعلف، والألياف، والزيتية، ونباتات الزينة، والصناعية.

المحاصيل الغذائية

كانت نباتات الغذاء تاريخيًا أول ما حُصد وزرع، حيث كانت تُزرع للاستهلاك البشري. تُعد نباتات الغذاء، وخاصة الحبوب، ذات أهمية استراتيجية. في الوقت نفسه، يجب على المزارعين أن يضعوا في اعتبارهم أنه على الرغم من فوائد زراعة نباتات الغذاء الصناعية العديدة، إلا أنها قد تكون لها أيضًا عواقب بيئية سلبية، مثل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. فيما يلي أنواع المحاصيل الغذائية:

الحبوب: القمح، والأرز، والشعير، والدخن، والشوفان، والجاودار، والذرة الرفيعة، وغيرها. تُعد الحبوب مصدرًا غنيًا بالنشا والبروتين والألياف الغذائية والعناصر الغذائية، وهي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي. وعلى وجه الخصوص، تُوفر الذرة والأرز والقمح معظم السعرات الحرارية والبروتين المستهلك في البلدان النامية.

الفواكه: التفاح والكمثرى، الحمضيات، الفواكه ذات النواة، الفواكه الاستوائية والغريبة، التوت، وأنواع أخرى. تحتوي الفواكه على الكثير من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات، التي تُعزز الصحة العامة.

الخضراوات غنية بالماء ومنخفضة السعرات الحرارية. كما أنها غنية بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات (خاصةً فيتاميني أ و ج). هناك عدة أنواع من محاصيل الخضراوات:

1. الخضراوات الجذرية: البنجر، الجزر، البطاطا الحلوة، اللفت؛
2. الدرنات: البطاطس، البطاطا الحلوة؛
3. الخضراوات الساقية: الهليون، الكرنب الأجعد، الكرفس؛
4. الخضراوات الورقية: الخس، السبانخ، الشمندر الفضي؛
5. الخضراوات البصلية: الثوم، الكراث، البصل، الكراث؛
6. الخضراوات الزهرية: الخرشوف، الملفوف، القرنبيط؛
7. الخضراوات من عائلة الخيار: اليقطين، الخيار، الكوسا.
8. تنقسم التوابل إلى ثلاثة أنواع: التوابل نفسها (الفلفل، الزنجبيل)، وبذور التوابل، والأعشاب. تُستخدم التوابل باعتدال لتعزيز نكهة الطعام ورائحته. تحتوي على زيوت عطرية وقلويدات تُحسّن الشهية والهضم.

محاصيل العلف

تحتوي نباتات العلف، المعروفة أيضًا باسم العلف، على عناصر غذائية تحتاجها الحيوانات لنموها. تُزرع لاستهلاك الماشية، وهي ضرورية لإدارة المراعي. من أهم أنواع محاصيل العلف الذرة الرفيعة، والبرسيم الحجازي، والشعير، والشوفان، والدخن، وفول الصويا، والقمح، والذرة. يُصنف العلف إلى نوعين بناءً على طريقة معالجته:

التبن هو العلف الذي يُقطع ويُجفف في الحقل ويُخزن؛ يُنتج السيلاج عن طريق حصاد النباتات وتخزينها في ظروف تسمح بتحللها (تخميرها) إلى أحماض. تشمل أنواع محاصيل السيلاج الأعشاب المعمرة والحولية والبقوليات. مع تزايد الطلب العالمي على اللحوم، شهد إنتاج العلف ارتفاعًا هائلاً. لقد أدى ارتفاع إنتاج الأعلاف إلى تغيير المشهد الزراعي، مما تسبب في إزالة الغابات على نطاق واسع لإنشاء مراعي للماشية.

محاصيل الألياف

تُعرف النباتات المزروعة لإنتاج الألياف المستخدمة في صناعة المنسوجات، والحبال، والحشو، والورق، بأنها محاصيل ألياف. ومن أشهر أنواعها القطن، والقنب، والجوت، والتيل، والكتان. ويتمتع بعضها بآفاق واعدة ككتلة حيوية زراعية، مع إمكانية تحويلها إلى إيثانول.

المحاصيل الزيتية

بفضل التقدم التكنولوجي في الزراعة على مدى القرن الماضي، أصبح من الممكن معالجة النباتات وتفكيكها إلى مكوناتها الأساسية، بما في ذلك الزيت. واليوم، تُعد المحاصيل الزيتية ثاني أهم مُحدد للاقتصاد الزراعي (بعد الحبوب)، وثالث أكبر مُستهلك للأراضي الزراعية. من النباتات الأساسية لهذا النوع فول الصويا، وبذور دوار الشمس، وبذور اللفت، والكانولا، والفول السوداني. وهي غنية بالزيوت، والألياف الغذائية، والبروتينات، والمعادن، والفيتامينات. وإلى جانب إنتاج الزيت للاستهلاك البشري، يُستخدم هذا النوع من النباتات في صناعات مُختلفة، بما في ذلك الصابون، والدهانات، ومواد تشحيم الآلات، والوقود، وغيرها الكثير. تُوفر مصانع الزيوت أيضًا المواد الخام اللازمة لإنتاج الديزل الحيوي. ومن المصادر الشائعة للديزل الحيوي فول الصويا، وبذور اللفت، ودوار الشمس، والكاميلينا، والنخيل. ونظرًا للإنتاجية العالية لأشجار النخيل، تشهد صناعة زراعة زيت النخيل توسعًا مستمرًا.

المحاصيل الصناعية

تُعرف أيضًا بالمحاصيل النقدية أو التجارية. تُدرّ زراعة التبغ، والقطن، والجوت، وقصب السكر، وبنجر السكر، والقهوة، والشاي، وجوز الهند، وفول الصويا، دخلًا مرتفعًا للمزارعين حول العالم. كما لاحظتَ، يُمكن تصنيف النبات نفسه إلى أنواع مُتعددة حسب الاستخدام. على سبيل المثال، يُمكن استخدام القمح والشوفان كغذاء أو علف. يُوفر قصب السكر السكر والكحول لإنتاج الإيثانول الحيوي. هناك استثناءات بالطبع. لنفترض أن مُعظم أزهار الزينة سامة بقدر جمالها.

أنواع المحاصيل حسب دورة الحياة

يمر كل محصول بسلسلة من مراحل نمو النبات، من الإنبات إلى إنتاج البذور. وتختلف المدة الإجمالية لجميع هذه المراحل، أي دورة الحياة، من نبات لآخر. فما هي أنواع المحاصيل هذه، وفقًا لدورات حياتها؟ هناك ثلاثة أنواع: سنوية، وكل سنتين، ومعمرة، وسنتناولها بمزيد من التفصيل.

النباتات الحولية

تبلغ دورة حياة النباتات الحولية أو الموسمية عامًا واحدًا. ولأن البذور الخاملة فقط هي التي تنتقل من جيل إلى آخر، يجب إعادة زراعة المحاصيل الحولية كل موسم. الطماطم، والفجل، والباذنجان، والبازلاء، والفاصوليا، والقرع، والخس، والخردل، وعباد الشمس، والحبوب أمثلة على النباتات الحولية.

النباتات ثنائية الحول

النباتات ثنائية الحول هي نباتات مزهرة ذات دورة حياة بيولوجية مدتها سنتان (موسمان نمو). خلال السنة الأولى، تنمو الأعضاء الخضرية كالأوراق والسيقان والجذور. ثم تدخل مرحلة سكون وتقضي الشتاء تحت الأرض خلال فصل الشتاء. يحدث استطالة الساق، ونمو الأزهار والبذور، والنضج خلال موسم النمو الثاني، وبعد ذلك يموت النبات. تشمل أنواع المحاصيل ثنائية الحول الجزر، والشمندر، واللفت، والبصل، والملفوف، والبقدونس، والكزبرة.

النباتات المعمرة

النباتات المعمرة هي نباتات يمكنها العيش لأكثر من موسمي نمو. عادةً ما ينمو هذا النوع من النباتات أجزاء عشبية جديدة من نظام الجذر الموجود سابقًا من موسم لآخر. تشمل النباتات المعمرة الأشجار والشجيرات مثل الكمثرى والتفاح واللوز والخوخ والجوز والبندق. كما تنتمي بعض النباتات المزهرة العشبية والنباتات التي تغطي الأرض إلى هذا النوع من النباتا

الكائنات المعدلة وراثيًا

في السابق، كان المربون يختارون أفضل العينات لمنح النباتات خصائص مرغوبة، مثل زيادة الإنتاجية أو مقاومة أنواع معينة من الأمراض. بفضل الهندسة الوراثية، أصبح بإمكاننا الحصول على هذه الخصائص بسرعة أكبر وبدرجة أعلى من اليقين. ونتيجةً لذلك، ظهر نوع مميز من المحاصيل: الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs)، وهي نباتات عُدِّلت مادتها الوراثية اصطناعيًا. يستطيع المزارعون الآن شراء بذور معدلة وراثيًا لزراعة نباتات مقاومة لأنواع مختلفة من المهيجات: الأمراض، ودرجات الحرارة القصوى، والمواد الكيميائية، وغيرها. وبهذه الطريقة، يمكن للمزارعين خفض التكاليف بشكل كبير وزيادة غلة المحاصيل. تتنوع تطبيقات مختلف أنواع المحاصيل المعدلة وراثيًا بشكل مذهل:

1. تحسين التغذية: زيادة محتوى الفيتامينات ومستويات الأحماض الدهنية الصحية؛
2. تحمل الإجهاد: مقاومة درجات الحرارة القصوى، والجفاف، أو ملوحة التربة؛
3. مقاومة الأمراض: تعزيز مقاومة أنواع مختلفة من مسببات الأمراض النباتية، مثل البكتيريا والفيروسات والفطريات؛
4. الوقود الحيوي: تحسين تحويل الإيثانول من خلال تعديل تركيب جدار الخلية النباتية؛
5. المعالجة النباتية: قدرة النباتات على استخلاص الملوثات من التربة.
6. على الرغم من الفوائد العديدة للكائنات المعدلة وراثيًا، إلا أن انتشار التعديل الوراثي قد يُقلل بشكل كبير من التنوع البيولوجي. إضافةً إلى ذلك، مع ازدياد مقاومة النباتات المعدلة وراثيًا للمبيدات الحشرية، يزداد استخدام المواد الكيميائية بشكل ملحوظ. لذلك، على الرغم من أن الزراعة العضوية عادةً ما تكون أكثر تكلفة، إلا أنها تتمتع بفوائد عديدة من حيث الاستدامة.

----------------

تنزيل الكتاب

-------------------

مشاركة