3:07 ص مكتبة العلوم اللغوية الشاملة PDF

 

كتاب : التحسين الوراثي و إنتاج بذور الخضار

عدد صفحات الكتاب : 220 صفحة

الخضراوات ضرورية لصحة الإنسان ورفاهيته. وللحفاظ على إنتاج ممتاز من محاصيل الخضراوات، تُعدّ البذور مُدخلاً أساسياً. علاوة على ذلك، تُعدّ البذور عالية الجودة متطلباً هاماً لصناعة الخضراوات، وهناك طلب هائل عليها يتزايد باستمرار، نظراً لأهمية إكثار البذور اقتصادياً لأصناف الخضراوات للمنافسة تجارياً. إلا أن إنتاج البذور الصحية عادةً ما يكون سمة مميزة، وتتأثر بالأساليب الزراعية والجينات والعوامل البيئية. وتُعدّ سمات مثل إنتاج بذور الخضراوات، والتنوع الجيني الكبير، شرطاً أساسياً للتقدم وقبول بذور خضراوات عالية الجودة. وقد عُرضت هنا آليات مختلفة لإنتاج بذور محاصيل الخضراوات، بالإضافة إلى المجالات والعوامل الحيوية المؤثرة على إنتاج البذور، وأخيراً نقاشات حول فرصة تربية النباتات لتحسين إنتاج بذور الخضراوات بشكل مستدام.

تلعب الخضراوات دورًا محوريًا في الأمن الغذائي، وهي غنية بالمعادن والفيتامينات. كما أنها تقي من العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان . إلا أن نجاح إنتاج الخضراوات يعتمد على المدخل الأساسي الأول، ألا وهو البذور. فالبذور هي نتاج التكاثر الجنسي في النبات، وليست كل النباتات قادرة على الإنتاج. علاوة على ذلك، تتميز البذور بقيمة عضوية ومالية هائلة، إذ تحتوي على احتياطيات وفيرة من البروتين والنشا والزيت، مما يساعد في المراحل الأولى من نمو النبات. هذه الاحتياطيات هي ما يجعل العديد من أنواع الحبوب والبقوليات مصادر غذائية رئيسية لنسبة كبيرة من سكان العالم  . تُعد بذور الخضراوات عضوًا أساسيًا في تكاثر الخضراوات، حيث تجمع الأحماض الأمينية الحرة المتوازنة، والتي تُخزن داخل بروتينات تخزين البذور (SSPs). وتتحدد جودة البذور بنوع الأحماض الأمينية، وخاصة الأحماض الأمينية الأساسية  .

تتطلب الخضراوات عمليتين متتاليتين، هما التلقيح والإخصاب، لإنتاج البذور. يشير التلقيح إلى انتقال حبوب اللقاح من الجزء الذكري للزهرة إلى الجزء الأنثوي. تحتوي الأزهار عمومًا على جزأين آخرين، هما السبلات والبتلات، واللذان قد يكونان مفيدين لجذب الملقحات، أي الحشرات. ليس من الضروري أن تحتوي الأزهار على جميع هذه التراكيب الأربعة المذكورة. قد تكون الأزهار إما كاملة، تحتوي على جميع الأجزاء الأربعة أو غير كاملة، لا تحتوي على جميع الأجزاء الأربعة. وبالمثل، يمكن تجميع الأزهار إلى أزهار كاملة وغير كاملة  . هناك نوعان رئيسيان من التلقيح، وهما التلقيح الذاتي والتلقيح الخلطي. يشير التلقيح الذاتي إلى ترسب حبوب اللقاح من المتك على الميسم الموجود على نفس النبات (التلقيح الجيتوني). وهو أقرب شكل من أشكال التزاوج الداخلي الذي يؤدي إلى التماثل الزيجوتي. تطور الأنواع التي لديها هذا النوع من التلقيح توازنًا متماثلًا ولا تُظهر انخفاضًا كبيرًا في التزاوج الداخلي.

يُطلق على انتقال حبوب اللقاح من متك زهرة إلى ميسم زهرة أخرى على فرد مختلف اسم التلقيح الخلطي. وهو شكل من أشكال التزاوج الخارجي الذي يؤدي إلى التلقيح غير المتماثل. تُطور الأنواع غير المتجانسة توازنًا غير متماثل، وتُظهر انخفاضًا ملحوظًا في التلقيح الداخلي عند التلقيح الذاتي. بالإضافة إلى هذين النوعين من التلقيح، يوجد نوع آخر من التلقيح، يُسمى غالبًا التلقيح الخلطي، حيث يتجاوز التلقيح الخلطي 5% وقد يصل إلى 30%. تُعزز آليات مختلفة، مثل ازدواجية الجنس، والتجانس، والتلقيح غير المتماثل، وموقع المتك، التلقيح الذاتي، بينما تُعزز آليات أخرى التلقيح الخلطي مثل ثنائي التلقيح (أي أحادي التلقيح وثنائي التلقيح)، وثنائي التلقيح، واختلاف النمط، وعدم التوافق الذاتي (أي التلقيح البوغي والتلقيح المشيجي)، والعقم الذكري . 

يعاني ما يقرب من ثلث سكان العالم حاليًا من شكل من أشكال سوء التغذية. علاوة على ذلك، مع الارتفاع المستمر في عدد سكان العالم، يميل الطلب على الغذاء إلى الارتفاع بنسبة تصل إلى 60%  . يمكن للخضراوات، كونها محاصيل قصيرة المدة، أن تلعب دورًا حاسمًا في توفير المزيد من الغذاء لكل وحدة مساحة مزروعة . وبالمثل، فإن تغير المناخ هو نتيجة للأنشطة البشرية المرتبطة في المقام الأول بانبعاثات غازات الاحتباس الحراري. وهذا يعني أنه يجب التركيز على إنتاج الخضراوات وخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري للفرد الواحد . الخضراوات حساسة لتقلبات درجات الحرارة، كما وُجد أن الضغوط البيئية تؤثر على التركيب الغذائي للخضراوات  .

أحادية المسكن، أي أن القرعيات لها أزهار مذكر ومؤنث على فروع مختلفة من نفس النبات. أما ثنائية المسكن (مثل السبانخ) فلها أزهار مذكر (أسدية) وأخرى مؤنثة (مؤنثة) على نباتات منفصلة. وبشكل عام، يتطلب كل من هذه النباتات أحادية المسكن وثنائية المسكن التلقيح الخلطي. تنبت حبوب اللقاح وتخترق القلم لتصل إلى المبيض، ثم تُخصب البويضة. تتحول هذه البويضة الملقحة إلى بذرة، ويتطور المبيض المحيط بها إلى ثمرة . هناك عوامل تلقيح مختلفة، مثل الحشرات والرياح والماء، وغيرها. تُعد الحشرات العوامل الرئيسية لتلقيح الخضراوات؛ إذ تزور الأزهار لجمع حبوب اللقاح والرحيق كغذاء، ثم تنقلها دون علم إلى مياسم أزهار أخرى على نفس النبات أو نباتات أخرى. في هذه المراجعة، حاولنا الالتزام بالجوانب المهمة لإنتاج بذور خضراوات صحية وناجح بكميات كبيرة.

-----------------

تنزيل الكتاب

------------------

مشاركة