كتاب : مشروع تربية الاغنام : أسس إنتاج ذبائح الاغنام و اعدادها للتسويق
هناك العديد من فرص السوق المتنوعة للحملان والضأن في كل من السوق المحلية وسوق التصدير. وقد ضمن تغيّر سلوك المستهلكين أن يُحدد المزيد من عملائ ما يرغبون فيه من حيث وزن الذبيحة وكثافة الدهون من خلال تفضيلاتهم الشرائية. وتُعدّ مواصفات المنتج السبيل الوحيد لوصول إشارات الأسعار من المستهلكين إلى المنتجين بدقة.
تغذية أغنام اللحم
يغطي هذا الموضوع:
- المكونات الرئيسية لعلائق الأغنام؛
- أهمية الكرش وميكروباته في هضم مكونات العلف؛
- المنتجات النهائية الرئيسية لهضم المواد الغذائية في الكرش؛
- المصادر الرئيسية للطاقة الأيضية والأحماض الأمينية المتاحة لأنسجة الأغنام؛
- تحديد جودة البروتين (تركيب الأحماض الأمينية) والعوامل المؤثرة على متطلبات البروتين للنمو وإنتاج الحليب لدى الأغنام؛
- العوامل المؤثرة على متطلبات الطاقة اللازمة للصيانة والإنتاج للأغنام الصغيرة والكبيرة؛
- أهمية التغذية للنعاج في فترة ما قبل التزاوج وأثناء الحمل والرضاعة؛
- المتطلبات الغذائية للحملان التي تتغذى على المراعي وحملان التسمين.
النمو
يُلاحظ حاليًا اتجاهٌ نحو استخدام سلالاتٍ وسلالاتٍ أكبر حجمًا وأكثر نضجًا لإنتاج اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن معظم أنظمة تسجيل الأداء لكلٍّ من سلالات الأغنام المنتجة للحوم والصوف بعض الانتقاء للنمو. في القطيع الذي يعتمد على الاستبدال الذاتي، تُنتج الحيوانات الأكبر حجمًا والأسرع نموًا إنتاجًا أكبر من حيث الأنسجة الهزيلة؛ ولكن نظرًا لحاجتها إلى غذاءٍ أكثر من الحيوانات الأصغر حجمًا، فإن حجم الجسم الناضج لا يؤثر إلا قليلاً على الكفاءة البيولوجية لإنتاج اللحوم. وتعود زيادة الغذاء المطلوبة عند تربية حيوانات أكبر حجمًا وأكثر نضجًا بشكل رئيسي إلى زيادة استهلاك الغذاء الذي تحتاجه الأمهات الأكبر حجمًا. وبالتالي، فإن نظام التهجين الذي تُغطى فيه تكاليف غذاء الأمهات، إما عن طريق تزاوج ذكر كبير الحجم ناضج مع أنثى صغيرة الحجم ناضجة، أو عن طريق زيادة الخصوبة، سيؤدي إلى زيادة كفاءة إنتاج اللحوم.
صحة الأغنام في مشاريع إنتاج اللحوم
تعتمد أنظمة إنتاج الأغنام المربحة بشكل كبير على تحويل العشب إلى غذاء أو ألياف. تتداخل الأمراض بشكل أساسي مع هذه العملية، مما يقلل من كفاءتها بإضعاف وظيفة "المُحوِّل" (الأغنام). في معظم الحالات (وليس بالضرورة في جميعها)، تتأثر رفاهية الأغنام أيضًا. وهذا أمر بالغ الأهمية؛ ويجب معالجته في حد ذاته، بصرف النظر عن القضايا الاقتصادية التي لطالما حظيت بالأولوية، بل والوحيدة أحيانًا.
تحسين الصفات الوراثية الأبوية - النظرية والتطبيق
شهدت الصفات الوراثية لصناعة لحم الضأن الفاخرة تغيرًا ملحوظًا على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية. وقد عكس هذا التغير تغيّر الأسواق، حيث أصبح المستهلكون النهائيون أكثر تطلبًا، ويرغبون في كميات أقل من الدهون وكميات أكبر من "اللحم" في وجبات لحم الضأن. وفي الوقت نفسه، غيّرت صناعة لحم الضأن المحلية متطلباتها، وشهدت سوق التصدير نموًا هائلًا.
تحسين الصفات الوراثية الأمومية
لإنتاجية قطيع النعاج تأثير كبير على ربحية مشروع تربية النعاج ومعدلات التخزين. يأتي الدخل من بيع الحملان (الذي يُحدد حسب العدد المُنتج، ووزن الذبيحة، ومستوى الدهون)، والجلود، وصوف النعاج (الوزن وقطر الألياف). كما يأتي بعض الدخل الإضافي من بيع فائض الأغنام المُذبوحة. يُحدد معدل حمل النعاج عدد الحملان المتاحة للبيع في أي مشروع يُدار عند أي معدل تخزين مُحدد. تُوفر النعجة نصف الجينات اللازمة للنمو وقيمة الكاس للحمل، بالإضافة إلى توفير بيئة الأمومة والرعاية الكاملة. تُحدَّد الإنتاجية المُحتملة للنعاج لهذه الصفات بناءً على ميزتها الوراثية. ويُعدّ انخفاض أعداد الأغنام حاليًا ، مع ارتفاع الطلب على لحوم الأغنام، أمرًا ضروريًا لرفع إنتاجية قطعان النعاج.
الإدارة - التربية
من أهم مُحددات هذه القيمة الكفاءة التناسلية، والتي تُقاس عادةً بعدد الحملان المُوسومة لكل 100 نعجة مُلقحة مع الكباش (نسبة وسم الحملان). تتجاوز نسب وسم الحملان عادةً 80% في جميع الولايات باستثناء كوينزلاند. والأهم من ذلك، أن النسبة الوطنية (حوالي 82% في عامي 2001 و2002) قد تحسّنت بشكل مُطرد، حيث ارتفعت بنسبة 10% خلال 30 عامًا. من المهم فهم أن نسبة العلامات تعتمد على خصوبة النعاج (أي ولادة النعاج من تلك التي تُربى مع الكباش)، وحجم المواليد (أي عدد الحملان المولودة لكل نعجة)، وبقاء الحملان (أي بقاء الحملان على قيد الحياة من الحمل المولود).
إدارة النعاج خلال فترة الحمل والولادة
تُعد التغذية المُستهدفة أمرًا أساسيًا لتحقيق أداء تكاثري عالٍ للقطيع. سيتناول هذا الموضوع معايير المراعي اللازمة لضمان تلبية الاحتياجات الغذائية. سيتم وصف هذه المعايير من حيث كتلة العلف (كجم/هكتار) وجودة العلف (نسبة قابلية هضم العلف). وللوفاء بهذه المعايير بدقة، يجب أن يتزامن توقيت مراحل تقويم التربية مع العرض الموسمي للمراعي. تُعد الفترة من منتصف الحمل وحتى وضع العلامات على الحملان والفطام بالغة الأهمية لربحية مشروع تربية الأغنام. إن الخسائر الهائلة في الحملان منذ الولادة وحتى نهاية الأسبوع الأول من حياتها، ينبغي أن تُنبه المدراء إلى ضرورة دراسة جميع جوانب نظام الإنتاج واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان تقليل هذه الخسائر إلى أدنى حد. ويجب القيام بذلك بشكل منسق لتغطية جميع العوامل التي تُسبب الهدر التناسلي في القطيع.
------------------
-----------------------