كتاب : أساسيات زراعة و إنتاج فطر رايشي الطبي بالتفصيل

لأكثر من ألفي عام، حظي فطر الريشي، المعروف باسم جانوديرما لوسيدوم، بتقدير كبير لخصائصه العلاجية. يُعدّ الريشي، وهو فطر طبي يحظى باحترام كبير، من الأعشاب القليلة التي يُعتقد أنها تُغذي جميع الكنوز الثلاثة في الطب الصيني التقليدي: الجينغ، والتشي، والشين. فطر الريشي الأكثر دراسةً واستخدامًا هو غانوديرما لوسيدوم. وهو أحد أنواع الغانوديرما الستة المعروفة باسم الريشي. يُعرف في الصين باسم "لينغزي"، أي الفطر الإلهي. يمكنك العثور على الريشي في موسوعة الأعشاب الصينية القديمة.

فطر الريشي نوع من الفطريات متعددة المسام، أي أنه يتميز بقوام خشبي، وينمو عليه هياكل طويلة الأمد تُسمى "كونكس". عادةً ما تكون هذه البنى على شكل كلى، ولها سطح لامع باللون الأحمر والبرتقالي والأصفر. الريشي البري نبات معمر، ينمو عامًا بعد عام، وهو معروف بخصائصه العلاجية وما يرتبط به من رمزية لطول العمر. عند زراعته في المنزل من مجموعة، يمكنك توقع ثمرة واحدة أو اثنتين مع فترة خمول قصيرة تتراوح بين أسبوع وأسبوعين بين كل دورة نمو.

كيفية الزراعة

كما هو الحال مع معظم أنواع الفطر الصالح للأكل والطبي، تختلف مستويات صعوبة زراعة الريشي. سأستعرض طريقتين لزراعته. الأولى باستخدام مجموعة أدوات، والثانية باستخدام بذور الحبوب. ولكن إذا كنت مهتمًا، فهناك العديد من الدروس التعليمية عبر الإنترنت وأماكن لشراء المزارع السائلة أو المواد الوراثية المتخصصة. قد يبدو الأمر غريبًا بعض الشيء، لكنني سأستعرض أولًا الزراعة باستخدام مجموعة أدوات. هذا لأنها تتضمن أقل عدد من الخطوات ولا تتطلب معدات خاصة.

عند طلب طقم الريشي، هناك عدة طرق لزراعته. أصعب ما يجب اختياره هو الماء وتدفق الهواء. ببساطة، مع العديد من أنواع الفطر، سيؤدي تدفق الهواء الصحيح إلى تجفيفها. أولًا، لا تُخرج قالب نشارة الخشب من البلاستيك. يتميز فطر الريشي بقدرته على التعامل مع كل من ثاني أكسيد الكربون المرتفع والمنخفض، لذا فهو يتمتع بقدر معين من المرونة، وبهذه الطريقة، يكون أسهل قليلًا وفطرًا جيدًا للمبتدئين.

لذا، مع وضع ذلك في الاعتبار، اسحب الجزء العلوي من الكيس لإنشاء منطقة جيب هواء صغيرة فوق كتلة نشارة الخشب واصنع بعض فتحات التهوية الصغيرة في منطقة الجيب هذه. سينمو الفطر في هذا الجيب الصغير، ويمكنك فتحه بالكامل عندما تكون جاهزًا للحصاد. يبقى الكيس لطيفًا ورطبًا لأنك لا تخرجه من الكيس أبدًا أو تفتحه بالكامل حتى الحصاد، لذا فهو لا يتعرض أبدًا للهواء المباشر. لقد هيأت بيئة رطبة لطيفة، لكن تركيز ثاني أكسيد الكربون مرتفع نسبيًا لأن الفطر يطرد ثاني أكسيد الكربون مثل البشر. ولأنك لم تفتح الكيس بالكامل، فإن تبادل الهواء قليل جدًا. هذا التركيز المرتفع من ثاني أكسيد الكربون هو سبب نمو الفطر على شكل قرون الوعل بدلًا من شكله الدائري الكبير. يحاول الفطر التخلص من ثاني أكسيد الكربون الزائد، مما يجعله طويلًا ونحيفًا.

زراعة جذوع الأشجار

الخطوة ١: تحضير الركيزة (حصاد ​​الخشب ومعالجته)

اختيار الأشجار: اختر شجرة بلوط أو قيقب سليمة وذات أفرع مستقيمة نسبيًا. اقطع الشجرة المختارة في الخريف أو الشتاء، بعد أن تتحول أوراقها إلى اللون البني أو تتساقط، عندما يكون محتوى السكر والرطوبة أعلى في الخشب. استخدم الخشب بعد يومين على الأقل من القطع، عندما تكون آليات الدفاع الطبيعية للشجرة قد استقرت. قم بتلقيح الجذوع خلال ٣٠ يومًا لضمان نسبة رطوبة عالية وتقليل احتمالية إصابة الجذع بفطريات أخرى.

الطول: من ٢ إلى ٤ أقدام

القطر: من ٤ إلى ٧ بوصات

الخطوة ٢: تلقيح الجذوع بنشارة الخشب

ابدأ عملية التلقيح بحفر ثقوب في جذع الشجرة المضيف. قد تحتاج إلى كشط الطحالب من الجذع أولًا لتسهيل الحفر؛ احرص على عدم إتلاف اللحاء. احفر ثقوبًا بعمق ٢.٥ سم باستخدام مثقاب بقطر ١٢ مم. ابدأ الحفر على بُعد ٢.٥ سم من حافة الجذع. اترك مسافة ٢-٣ بوصات بين الصفوف، ومسافة ٣-٦ بوصات بين الثقوب في الصف. سيؤدي ذلك إلى تكوين نمط ماسي متدرج يسمح للفطريات بالانتشار على طول ألياف الخشب. رشّ الماء في كل حفرة إذا كانت الرطوبة تشكل مصدر قلق وقت التلقيح. أدخل فطريات نشارة الخشب باستخدام أداة يدوية وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. استمر حتى يمتلئ كل حفرة بفطريات نشارة الخشب. وأخيرًا، غطّ كل حفرة مُلقّحة بشمع صالح للأكل لمنع أكل الحيوانات البرية للفطريات أو تلوثها بفطريات أخرى.

الخطوة ٣: حضانة مرحلة التلقيح

على مدار الأشهر التسعة إلى الثمانية عشر القادمة، ستبتلع الفطريات جذوع الأشجار من الداخل. خلال فترة الحضانة هذه (التي تبدأ مباشرة بعد التلقيح)، خزّن جذوع الأشجار في دفء ورطوبة الدفيئة، بعيدًا عن الأرض على منصات نقالة نظيفة. الحفاظ على الرطوبة أمر بالغ الأهمية، خاصة في فصول الصيف غير الساحلية في ولاية أوريغون. الرطوبة الزائدة قد تُهيئ بيئةً لنمو البكتيريا، لكن قلة الرطوبة لا تُساعد على التكاثر. يجب أن يكون وزن جذوع الأشجار مناسبًا دائمًا، مما يُشير إلى نسبة رطوبة كافية. اسقِها قليلًا مرة أو مرتين يوميًا، حسب مناخك المحلي. بمجرد أن تبدأ الفطريات الفطرية بالظهور على جانبي جذوع الأشجار، تكون عملية التكاثر قد اكتملت. حان الوقت لزراعة جذوع الأشجار في خنادق الدفيئة. حدد أبعاد الخندق بناءً على أهدافك الإنتاجية وكمية المُلقِّح المُتاحة. احفر بعمق كافٍ وغطِّ الكتل بالكامل ببضع بوصات من التربة.

الخطوة 4: نضج الفطر

يكون الفطر المُكتمل النمو جاهزًا للحصاد بعد حوالي ثلاثة أشهر من بدء التثبيت (عندما تتشكل البراعم). يصبح الريشي جاهزًا عندما يتحول لون حافة الغطاء من الأبيض إلى الأحمر. لحصاد الريشي، لفّه أو اقطعه من قاعدة الساق. يتميز الريشي بصلابة وخشونة، لذا كن حذرًا عند القطع في المرات القليلة الأولى. يمكن أن تُنتج جذوع الأشجار الطبيعية وكتل الثمار الفطر مرتين في موسم النمو (عادةً بين أبريل وأغسطس). عادةً، يدوم المحصول عامًا كاملًا لكل بوصة واحدة من قطر الجذع المضيف. على سبيل المثال، يُثمر جذع بقطر 15 سم تقريبًا لمدة ست سنوات تقريبًا. أما الفارق مع قطر الجذع الأكبر، فهو طول فترة الاستيطان، وطول فترة الانتظار حتى الحصاد الأول.

----------------

تنزيل الكتاب

--------------------