كتاب : مشروع زراعة و إنتاج الفطر من البداية حتى النهاية بالتفصيل

العناصر التي تُشكل مزرعة فطر عصرية

تتكون مزرعة الفطر الصناعية الاحترافية من:

• غرف زراعة مُجهزة بأنظمة تكييف وتهوية وري ضرورية، مع نظام تحكم مناخي محلي، ومعدات لعمليات الزراعة (مثل الأرفف، وشاحنات جمع الفطر، والشباك، وطاولات وزن الفطر، والموازين).

• ممر اتصال يربط غرف الزراعة.

• مخزن تبريد مزود بأجهزة صدمات.

• غرفة تعبئة، وهي غرفة منفصلة تقع بجوار مخزن التبريد مباشرةً.

• منحدر تحميل، غالبًا ما يكون داخل مستودع التعبئة.

• مخزن تعبئة.

• مرآب للآلات (وحدة تعبئة وتفريغ).

• غرف اجتماعية، ومكتبية، وصحية.

• غرفة آلات تبريد مياه.

• غرفة غلاية.

من أين تبدأ عملية البناء؟

إلى جانب تحديد نوع الأرض التي تملكها، يجب عليك في مرحلة التصميم تحديد النتيجة النهائية التي ترغب في تحقيقها، وهي كمية الفطر المُنتجة على مدار فترة زمنية. يعتمد ذلك على مساحة الزراعة. عندها، تكون جاهزًا لتجهيز مشروع مناسب. من المفيد جدًا اختيار شركة متخصصة في هذا النوع من الإنشاءات.

المثال 1

• الإنتاج: 2200-2400 طن (حوالي 5 ملايين رطل) من الفطر سنويًا

• 12 غرفة زراعة

• إجمالي مساحة الزراعة: 12 غرفة × 723.6 متر مربع = 8683 متر مربع (إجمالي المساحة 28,500 قدم مربع)

• مبنى مزرعة مُصمم للمرحلة الثالثة من السماد

• إنتاج حوالي 30-32 كجم (66-70 رطل) من الفطر لكل متر مربع (10 أقدام مربعة) من الزراعة

• ملء السماد: حوالي ٨٥-٨٨ كجم (١٨٧-١٩٤ رطلاً)/م٢ (١٠ أقدام مربعة) من المحصول

• كمية السماد المطلوبة - ١٢٤ طنًا (٢٧٣,٣٧٠ رطلاً) أسبوعيًا

• ملء الغلاف: حوالي ٤٠ كجم (٨٨ رطلاً)/م٢ (١٠ أقدام مربعة)

• الدورة: ٦ أسابيع (من ملء الغلاف إلى تفريغ غرفة الزراعة بالسماد والغلاف)

• يتم قطف الفطر ثلاث مرات خلال تلك الفترة

• طريقة الملء/التفريغ: ميكانيكية

• الجمع: يدوي أو ميكانيكي (يُنصح باستخدام شاحنات قطف كهربائية)

مثال ٢

الإنتاج: ٥٦٠٠-٥٨٠٠ طن (حوالي ١٢٫٦ مليون رطل) من الفطر سنويًا.

• ٢٤ غرفة زراعة.

• إجمالي مساحة الزراعة: ٢٤ × ​​٩١٦٫٦ مترًا مربعًا = ٢١٫٩٩٧ مترًا مربعًا (بإجمالي ٧٢٫١٦٩ قدمًا مربعًا).

• مبنى مزرعة مُهيأ للمرحلة الثالثة من السماد.

• إنتاجية حوالي ٣٠-٣٢ كجم (٦٦-٧٠ رطلًا) من الفطر لكل متر مربع (١٠ أقدام مربعة) من الزراعة.

• تحميل السماد: حوالي ٨٥-٨٨ كجم (١٨٧-١٩٤ رطلًا) لكل متر مربع (١٠ أقدام مربعة) من المحصول. • كمية السماد المطلوبة: ٣٢٠ طنًا (٧٠٦٫٠٠٠ رطل) أسبوعيًا.

• ملء الغلاف حوالي ٤٠ كجم/م٢ (٨٨ رطلاً)/م٢ (١٠ أقدام مربعة)

• الدورة: ٦ أسابيع (من ملء الحجرة إلى تفريغها بالسماد والغطاء).

• يُجمع الفطر ثلاث مرات خلال تلك الفترة.

• طريقة الملء/التفريغ: ميكانيكية.

• الجمع: يدوي أو ميكانيكي (يُنصح باستخدام شاحنات جمع كهربائية).

ما هي الوسائط اللازمة؟

 إنتاج كبير: ٥٦٠٠-٥٨٠٠ طن (١٢.٦ مليون رطل) من الفطر سنويًا (بيانات تقريبية).

• الطلب على المياه: ٣٤٠٠٠ م٣ (٩ ملايين جالون) سنويًا.

• مساحة الاستثمار: ٣ هكتارات كحد أدنى. (٧.٥ فدان)

• استهلاك الطاقة: ١٦٠٠ كيلوواط

• استهلاك الغاز: ٣٢٠-٤٠٠ متر مكعب (١١.٣ - ١٤.١٢ مليون قدم مكعب)/ساعة

ما يجب مراعاته في التخطيط والبناء

أولاً، العزل الحراري للجدران والأسقف. يُعد هذا الأمر بالغ الأهمية نظرًا لتقنية إنتاج الفطر، بما في ذلك ما يُسمى "الطهي" (التبخير) في غرف النمو. خلال هذه العملية، قد يكون هناك فرق كبير بين درجة الحرارة داخل الغرفة، والتي قد تصل إلى أكثر من ٧٠ درجة مئوية (١٥٨ فهرنهايت)، ودرجة الحرارة الخارجية، أي -١٥ درجة مئوية (٥ فهرنهايت)، ويجب الحفاظ عليها لعدة ساعات. لهذا السبب، يُعد اختيار مواد جدران وأسقف المبنى، وخصائص العزل، ومعايير إحكام البخار، أمرًا بالغ الأهمية. كما أن الظروف القاسية داخل الغرف (مثل الرطوبة العالية) تجعل من الضروري اختيار مواد ذات متانة عالية للطلاء المضاد للتآكل. أصبح استخدام الألواح العازلة ذات النواة المصنوعة من البولي يوريثان والمغطاة بالفولاذ شائعًا بشكل متزايد. بالإضافة إلى المواصفات الممتازة للمبنى نفسه، من الضروري استخدام بوابات خارجية خاصة لغرف الزراعة، تفصل البيئة الداخلية عن البيئة الخارجية، وأبواب داخلية لغرف الزراعة مزودة بمعايير مناسبة لنقل الحرارة والبخار.

الأنظمة والتجهيزات اللازمة لمزرعة الفطر

1. أنظمة التبريد والتكييف والتهوية وثاني أكسيد الكربون التي تضمن معايير هواء مثالية داخل غرف الزراعة.

2. نظام تحكم بالمناخ المحلي، يتيح التحكم المركزي بجميع المعايير داخل غرف الزراعة. يقيس النظام الرطوبة ودرجة الحرارة وتركيز ثاني أكسيد الكربون داخل غرف الزراعة. يتم التحكم في الأجهزة التكنولوجية الخارجية (التبريد والتدفئة وتكييف الهواء) التي تقرأ أيضًا معايير الهواء الخارجي، مما يسمح بتغيير الظروف المناخية المحلية داخل كل غرفة على حدة.

3. نظام ري أرضي، مثبت فوق كل رف زراعة. يتكون من أنبوب مياه رئيسي، مزود بمضخة تغذية يتم التحكم بها عن طريق عاكس، وفوهات رش. ويكتمل النظام بمكونات هيدروليكية لفتح وإغلاق الصمامات تلقائيًا. والحل الأمثل هو تزويد الفوهات المُرفقة بوحدة "مانعة للتنقيط". كما يجب أن تحتوي المجموعة على صمامات لولبية للدخول، وصمامات تصريف على أقسام التزويد في الرف، وصمامات في نهاية الرف، ومستشعر ضغط النظام، وعداد لقياس تدفق المياه. وكخيار إضافي، يتوفر أيضًا نظام جرعات لإضافات المياه، ورف علوي لتعليق نظام الري.

4. نظام إضاءة لغرف الزراعة، عادةً ما يكون على شكل مصابيح LED محكمة الغلق ومقاومة للظروف القاسية داخل غرف الزراعة.

ما هي المعدات اللازمة؟

معدات احترافية مصنوعة من مواد متينة ومقاومة للتآكل، ولذلك:

• أرفف زراعة،

• شبكات زراعة،

• شاحنات لجمع الفطر من الأرفف العلوية،

• عربات لجمع الفطر من الأرفف السفلية،

• طاولة وزن الفطر مع العديد من الموازين،

• حاويات للسيقان.

كيفية الزراعة

1. الدورات: في المباني غير المكيفة، يُزرع الفطر على دورتين خلال العام - الربيع (ديسمبر أو يناير) والخريف (يبدأ في أغسطس). أما في المزارع الحديثة المكيفة، فيمكن إنتاج الفطر على مدار العام في أكثر من 8 دورات.
2. المتطلبات: لا يحتاج الفطر إلى ضوء لنموه. كما أنه أسهل في الحفاظ على الرطوبة في المناطق المظلمة. لا يحتوي الفطر على الكلوروفيل، لذا فهو لا يمتلك القدرة على امتصاص ثاني أكسيد الكربون. العامل الأكثر تأثيرًا على نجاح المحصول هو درجة الحرارة، والتي يجب أن تتراوح بين ١٢ و٢٠ درجة مئوية. ونظرًا لكمية ثاني أكسيد الكربون الكبيرة المنبعثة أثناء تحلل الركيزة، تُهوى غرفة الزراعة باستمرار باستخدام وحدات تكييف الهواء وستائر تخفيف الضغط.
3. الركيزة: يلزم وجود ركيزة مناسبة للزراعة. حاليًا، يُمكن شراء ركيزة جاهزة مع فطريات، والتي يمكن أن تكون في مرحلتين من النمو. تتيح لك الركيزة في المرحلة الثالثة الحصول على الفطر بعد ثلاثة أسابيع فقط من تحميلها على رف النمو. أما المرحلة الثالثة فهي الركيزة التي تحتوي على فطريات متضخمة. التربة المستخدمة لزراعة الفطر هي سماد الفطر المُخمّر، أو روث الخيول أو الدجاج مع القش. يجب تحميل الركيزة المُجهزة مع الغلاف على رف النمو، والذي يُرش بالماء باستمرار. بعد حوالي ٣ أسابيع، يحدث تضخم في الفطريات (تفرخ الفطر).
4. العائد: يمكن أن ينمو أكثر من 30 كجم من الفطر لكل متر مربع واحد من فطريات بسمك حوالي 18 سم. هذا يعني أن غرفة بمساحة زراعة تبلغ 560 مترًا مربعًا (1840 قدمًا مربعًا) ستنمو فيها حوالي 17 طنًا (37.5 ألف رطل). العائد كبير نسبيًا، إذ يمكن للفطر أن يزيد حجمه بنسبة تصل إلى 50% في يوم واحد فقط.

------------------

تنزيل الكتاب

-----------------------