كتاب : مشروع تربية أمهات فروج اللحم بالتفصيل من الألف الى الياء

عدد صفحات الكتبا : 157 صفحة

ما هو دجاج التسمين؟

دجاج التسمين هو دواجن تُربى  خصيصًا لإنتاج اللحوم، مُخصصة للاستهلاك البشري. يتم اختيار هذه الدجاجات وراثيًا لتحقيق نمو سريع، وتُستخدم بشكل رئيسي في عمليات التربية المكثفة حول العالم. يصل معظم دجاج التسمين إلى وزنه التسويقي بين أربعة وستة أسابيع من العمر.

خصائص دجاج التسمين

يتميز دجاج التسمين عمومًا بريش أبيض وجلد مصفر. يُظهر نموًا سريعًا، ويصل عادةً إلى وزن الذبح من عمر 38 يومًا فصاعدًا. بالإضافة إلى ذلك، يتميز هذا الدجاج بقدرته على إنتاج كميات كبيرة من اللحم. على سبيل المثال، في سلالة دجاج التسمين "روس"، يتميز إنتاج لحم الصدر بكمية كبيرة. يُعزى النمو السريع لدجاج التسمين هذا إلى الانتقاء الجيني الذي أجرته شركات التربية على مدى سنوات عديدة، وليس إلى استخدام هرمونات النمو.

ما هو دجاج المزارع الصناعية؟

دجاج المزارع الصناعية هو في الأساس كتاكيت تُربى في أماكن مغلقة، بعيدًا عن البيئات المفتوحة وأشعة الشمس. في الواقع، يُرادف مصطلح "دجاج المزارع الصناعية" مصطلح "دجاج التسمين". نشأ المصطلح لأن هذه الكتاكيت تفقس من بيض مُحضن في آلات، ومن هنا جاءت تسميته "دجاج المزارع الصناعية". تُربى هذه الكتاكيت في بيئات مغلقة، منفصلة عن أمهاتها. وقد أدى هذا إلى شيوع استخدام مصطلح "دجاج المزارع الصناعية".

إنتاج دجاج التسمين التجاري

يُربى أكثر من 70% من دجاج التسمين في دول مثل أمريكا الشمالية والجنوبية وأوروبا، بالإضافة إلى دول نامية مثل الصين والبرازيل وإندونيسيا. يُربى دجاج التسمين القياسي في حظائر كبيرة مُكيّفة مناخيًا ومُزوّدة بإضاءة صناعية. تُربى هذه الطيور لتحقيق إنتاجية عالية وكفاءة تحويل علفي. ونظرًا لنموها السريع، تُعدّ ظروف التغذية والرعاية أمرًا بالغ الأهمية؛ وإلا فقد يُعاني القطيع من الأمراض والنفوق. يُساهم استخدام الفيتامينات والمعادن والبريبايوتكس والبروبيوتكس في تربية دجاج التسمين في صحة الحيوان.

مبادئ تربية دجاج التسمين

تمر عملية توصيل دجاج التسمين إلى المستهلك بسبع مراحل رئيسية:

• قطيع الأمهات
• مزرعة الكتاكيت
• بيت الأمهات
• المفقس
• مزرعة دجاج التسمين
• المعالجة/التجهيز الإضافي

التوزيع

تبدأ عملية إنتاج دجاج التسمين بقطعان الأمهات، أسلافها. تُربى قطعان الأمهات في مزارع الأمهات حتى تصل إلى مرحلة النضج وتنتج بيضًا مخصبًا. تُفقس الكتاكيت من هذا البيض وتُنقل إلى بيوت الأمهات. في هذه المرحلة، يُجمع بيض الكتاكيت بعد وضع البيض ويُرسل إلى المفرخ. بعد فترة قصيرة، تُرسل الكتاكيت حديثة الفقس إلى مزارع دجاج التسمين (أو مزارع الدواجن). في هذه المزارع، يُربي العمال دجاج التسمين وفقًا لمعايير الشركة. بمجرد وصول هذه الدجاجات إلى وزنها المناسب للتجهيز، تُرسل إلى مصانع المعالجة. ثم تُرسل منتجات دجاج التسمين النهائية إلى مراكز التوزيع وتُباع في النهاية للمستهلكين.

أفضل سلالات دجاج التسمين

كما ذكرنا سابقًا، يُعد دجاج التسمين نوعًا من الدواجن يُربى خصيصًا لإنتاج اللحوم. تصل بعض سلالات دجاج التسمين التجارية إلى وزن الذبح في عمر مبكر يصل إلى أربعة أسابيع. بالإضافة إلى ذلك، هناك سلالات أخرى من دجاج التسمين قد تستغرق ما يصل إلى 14 أسبوعًا للوصول إلى وزن الذبح. "عالميًا، تُستخدم سلالات كوب، وروس، وأربور أكريس، وهوبارد بشكل رئيسي في إنتاج دجاج التسمين. وفي إيران، تُستخدم سلالة أريان المحلية أيضًا على نطاق واسع."

نصائح لشراء كتاكيت دجاج التسمين بعمر يوم واحد

تُعدّ جودة الكتاكيت بعمر يوم واحد أمرًا بالغ الأهمية لمربي الدواجن. فجودة الكتاكيت الجيدة تُحسّن الأداء وتُقلل الخسائر للمربي. تشمل العوامل التي تؤثر على جودة الكتاكيت مزرعة التربية، والنقل، وإجراءات استقبال الكتاكيت، وغيرها. كمربي دواجن، ضع في اعتبارك النقاط التالية عند شراء كتاكيت دجاج التسمين بعمر يوم واحد:

تأكد من جودة مصدر المفرخ:

• تأكد من أنه منشأة مسجلة ومرخصة.
• انتبه لسجل هذه المزارع.
• تأكد من تمتعها بسمعة طيبة بين عملائها.

انتبه للسلالة:

• حدد ما إذا كانت السلالة مناسبة لمناخ منطقتك.
• فكر فيما إذا كانت متوافقة مع نظامك الزراعي.

فكر في السعر:

• اشترِ الكتاكيت بسعر معقول.
• تُمثل تكاليف شراء الكتاكيت حوالي 10% من نفقات الإنتاج، مما قد يؤثر على ربحك.
• مع ذلك، أعطِ الأولوية للجودة على السعر.
• لا تشترِ الكتاكيت بأي ثمن.

فترة نمو دجاج التسمين

في تربية دجاج التسمين، يُخصَّص حوالي 15 يومًا لتجهيز وتعقيم حظيرة الدواجن لوضع الكتاكيت. قد تختلف فترة نمو دجاج التسمين قليلاً حسب سلالة الدجاج وخصائصه. عادةً، يُمكن ذبح الدجاج من عمر 43 يومًا فصاعدًا. بهذا الجدول الزمني، يُمكن إكمال 4 إلى 5 دورات نمو خلال عام واحد. إذا تم وضع 20,000 كتكوت في كل دورة، فسيتم إنتاج حوالي 45,000 كيلوغرام من الدجاج الجاهز للتسويق و40 طنًا من الفضلات بنهاية العام.

الظروف المثالية لتربية دجاج اللاحم لنجاحها

يُعد الحفاظ على ظروف الإيواء المناسبة وضمان رعاية دجاج اللاحم في مزارع الدواجن أمرًا بالغ الأهمية لنجاحها. باتباع الممارسات التالية، يُمكن تحسين ظروف معيشتهم وتربية دجاج أكثر صحة:

1. إدارة كثافة القطيع
2. إدارة إضاءة حظائر الدواجن
3. إدارة نظام تهوية حظائر الدواجن
4. إدارة درجة حرارة حظائر دجاج اللاحم
5. إدارة رطوبة حظائر الدواجن
6. كثافة قطيع دجاج اللاحم
7. طرق تغذية دجاج اللاحم
8. صحة القطيع والتطعيم
9. إدارة كثافة التخزين: تحسين نمو دجاج اللاحم لكل متر مربع

تختلف كثافة التخزين في مزارع الدواجن بشكل كبير باختلاف عمر الكتاكيت. عادةً ما يبدأ مُربو الدواجن بقسم مُنفصل من حظائر الدواجن، ثم يُوسّعون المساحة المُتاحة تدريجيًا مع نمو الطيور. كما تعتمد كثافة التخزين لكل متر مربع على العوامل البيئية الداخلية داخل حظيرة الدواجن، بما في ذلك معدلات التهوية، ودرجة الحرارة المحيطة، وسهولة الوصول إلى أنظمة التغذية والري. حاليًا، يبلغ الحد الأقصى لكثافة التخزين في الظروف المثلى 34 كجم من الوزن الحي لكل متر مربع. ومع ذلك، تشير الإرشادات العامة إلى معدل تخزين يتراوح بين 10 و12 كتكوتًا لكل متر مربع تقريبًا لتحقيق الأداء الأمثل للدجاج اللاحم.

تُعدّ المساحة الكافية أمرًا بالغ الأهمية لرفاهية الدواجن وإنتاجيتها. يمكن أن تُسرّع كثافة التخزين العالية من السلوكيات العدوانية، بما في ذلك أكل لحوم بعضها البعض، وتزيد من قابلية الدواجن للإجهاد الحراري. وبالتالي، يُعدّ الحفاظ على كثافة تخزين مناسبة أمرًا بالغ الأهمية لصحة القطيع. مع بلوغ دجاج اللاحم سن التسويق، يُمكن أن يُخفّف ترقيق القطيع من خلال البيع الانتقائي، وهي ممارسة تُعرف باسم "تقليل الكثافة" بين مُربي الدواجن، من هذه المخاطر بشكل فعال.

إدارة الإضاءة في حظائر دجاج التسمين

تُعد الإضاءة في حظائر الدواجن أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة قطيع دجاج التسمين. لا يخترق الضوء العينين فحسب، بل يمتد أيضًا عبر قمة الجمجمة، والغدة الصنوبرية، والغدة النخامية بالقرب من منطقة ما تحت المهاد لدى الدجاج. تُحفز هذه العملية إنتاج الميلاتونين، مما يُحدد إيقاعًا يوميًا مناسبًا. لذلك، يُعد نظام الإضاءة في حظائر الدواجن أمرًا بالغ الأهمية. لتحقيق الكفاءة المثلى، يُرجى مراعاة النقاط التالية المتعلقة بتركيب المصابيح والإضاءة:

1. يجب أن تكون المسافة بين المصابيح 1.5 ضعف المسافة بين المصباح وأرضية حظيرة الدواجن.
2. يمكن للعاكسات النظيفة زيادة شدة الضوء على الطيور وعلفها بنسبة تصل إلى 50%.
3. نظف المصابيح كل أسبوعين. توفر المصابيح النظيفة إضاءة أفضل بـ 1.3 مرة من المصابيح المتسخة.
4. تجنب استخدام العاكسات المخروطية، لأنها تُقيد أشعة الضوء في منطقة محددة.
5. في المزارع الأرضية، تُوضع المصابيح على ارتفاع يتراوح بين 7 و8 بوصات، بينما تُوضع في الممرات في المزارع المُحاطة بالأقفاص.
6. تجنب تعليق المصابيح بالحبال.
7. يجب توجيه شعاع الضوء نحو العلف والطيور.
8. بالإضافة إلى هذه العوامل، تُعدّ دورة الليل والنهار مهمة للطيور، إذ تُحفّز جهاز المناعة، ومعدل النمو، وهرمونات التكاثر. هذا يُحسّن الصحة، والمناعة، والنشاط، واليقظة. يُمكن تعديل ساعات وأيام الظلام حسب ظروف المزرعة، وزيادة وزن الكتاكيت، وإدارة الحظيرة.

إدارة نظام التهوية في حظائر دجاج التسمين

تُعدّ التهوية في حظائر الدواجن أمرًا بالغ الأهمية لتربية دجاج التسمين. فالتهوية الجيدة لا تضمن النظافة فحسب، بل تحافظ أيضًا على درجة الحرارة والرطوبة المثلى. فدرجات الحرارة المثالية تُمكّن الطيور من استنشاق الأكسجين اللازم لبقائها، كما تُنظّم درجة حرارة أجسامها.

إدارة رطوبة عنبر دجاج التسمين

يجب أن تكون الرطوبة النسبية في العنبر من لحظة وصول الكتاكيت وحتى الأسبوع الأول كما يلي:

• يجب أن تتراوح نسبة الرطوبة النسبية بين 50% و60% خلال الأيام الثلاثة الأولى من التربية.
• يجب زيادة الرطوبة برش الماء على الجدران الجانبية والحافة الخارجية للحاجز الجانبي، بالإضافة إلى بداية ونهاية العنبر، قبل 24 ساعة من وضع الكتاكيت و72 ساعة بعد وضعها.
• لتسجيل نسبة الرطوبة ومتابعتها، من الضروري وجود جهاز قياس الرطوبة في العنبر.
• يجب قياس الرطوبة النسبية صباحًا قبل ساعة من شروق الشمس، ومرة ​​أخرى مساءً.

إرشادات درجة حرارة حظيرة دجاج التسمين

النقاط التالية أساسية للتحكم في درجة حرارة حظيرة دجاج التسمين خلال الأسبوع الأول:

• يجب أن تتراوح درجة حرارة الحظيرة عند وصول الكتاكيت بين 31 و32 درجة مئوية، وتُقاس على ارتفاع 15 سم من أرضية الفرشة.
• يجب تشغيل نظام التدفئة قبل 24 إلى 48 ساعة على الأقل من دخول الكتاكيت إلى الحظيرة.
• يجب تسجيل درجة حرارة الحظيرة 4 مرات يوميًا (كل 6 ساعات).
• يجب قياس درجة الحرارة المثلى على سطح الفرشة. خلال أول 24 ساعة، يجب أن تتراوح بين 31 و32 درجة مئوية على السطح و28 درجة مئوية على عمق الفرشة.
• علاوة على ذلك، يجب أن يقترن التحكم في درجة الحرارة دائمًا بضبط الرطوبة. يجب الحفاظ على مستويات الرطوبة ودرجة الحرارة ضمن النطاقات المناسبة.

---------------

تنزيل الكتاب

----------------------