كتاب : مشروع مزرعة لتربية قطعان الماعز للتسمين بجميع تفاصيلها من الألف الى الياء   

عدد صفحات الكتاب : 158 صفحة

ما هو التسمين؟  هو تغذية مكثفة بأعلاف عالية القيمة الغذائية لدعم النمو السريع وترسيب الدهون لتحقيق جودة الذبيحة المطلوبة. يستهدف هذا السوق المحلي الذي يشهد طلبًا كبيرًا على الحيوانات السمينة. أصبح تشغيل حظائر التسمين الكبيرة من قِبل مسالخ التصدير ومشغلي حظائر التسمين المستقلين أو حظائر التسمين في المزارع أمرًا ممكنًا. تتمثل الوظائف الرئيسية لعمليات حظائر التسمين هذه في تجميع أعداد كبيرة من الماعز، غالبًا ما تكون من خلفيات وراثية وإدارية مختلفة، وإنتاج منتج بمواصفات مقبولة. ما هو تسمين الماعز؟ تسمين الماعز ليس سوى "تغذية مكثفة للماعز في حظائر التسمين للوصول إلى وزن الذبح مع إنهاء أو ترسيب دهني مناسب".

فوائد تسمين الماعز

يُعدّ التسمين خيارًا غذائيًا استراتيجيًا. سيتم توضيح فوائد تسمين الماعز أدناه:

• من الناحية الفنية، يُعدّ هذا النظام بسيطًا للغاية، وفي متناول صغار المزارعين؛ كما أن نتائجه واضحة للغاية. هذا يُعزز ثقة المزارعين بالنظام. أما التقنيات الأخرى، مثل التغذية لتعزيز الأداء التناسلي، فهي أقل إقناعًا، إذ قد لا يكون المزارع متأكدًا من فائدة العلف الإضافي.
• يمكن إدراك الفوائد في فترة زمنية قصيرة، على عكس أنشطة الإنتاج الحيواني الأخرى.
• يُدرّ تسمين الماعز دخلًا نقديًا يسعى إليه المزارعون بشغف.
• يُعد تسمين الماعز مربحًا بشكل عام، نظرًا لارتفاع قيمة الكيلوغرام الواحد من الوزن الحي مع زيادة الوزن وحالة الماعز.

زيادة وزن الماعز:

1. كيف تُسمّن الماعز؟ تُعدّ الحبوب أسرع وأسهل طريقة لتسمين الماعز نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيها، ولكن وفقًا لخبيرة الماعز سوزان شونيان، يجب ألا تتجاوز كمية الحبوب التي يتناولها الماعز يوميًا نصف كيلوجرام. يجب تغذية الماعز بالحبوب من معلف أو يدويًا. يجب عدم رشّ الطعام على الأرض.
2. يجب أن تتغذى الماعز يوميًا في الحقل أو المرعى. يُعدّ تناول العشب والنباتات والحشرات مفيدًا، وهو من أكثر الطرق "طبيعية" لتغذية الماعز، وهو غير مكلف للغاية.
3. تختلف الفيتامينات والمعادن التي تُقدمها للماعز باختلاف مستويات الكربوهيدرات والدهون والبروتين التي تُقرر إطعامها. يُمكن شراء الفيتامينات والمعادن خصيصًا للماعز من معظم متاجر الأعلاف. يُعد الكالسيوم المعدن الأكثر شيوعًا للماعز، ولكن الفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد والنحاس لا يقل أهمية، ويجب عدم إغفالها.
4. يُعد البروتين مهمًا جدًا لأنه يُساعد الماعز على بناء العضلات، كما يُساعد على هضم الكربوهيدرات بمستويات مناسبة. عند نقص البروتين في النظام الغذائي للماعز، تُهضم الكربوهيدرات بسرعة، مما يُقلل من طاقة الماعز ويؤثر على امتصاص المعادن.

سقاية الماعز :

يُعد توفير الماء للماعز أمرًا بالغ الأهمية، خاصةً في فترة الحمل أو الرضاعة، وكذلك في المناطق الجافة. في معظم الأحيان، تستطيع الماعز تلبية احتياجاتها من الماء بتناول كميات وفيرة من الأعشاب والنباتات الخضراء. إذا كنت قلقًا بشأن احتياجات الماعز من الماء ولا توجد بركة أو بحيرة قريبة، فقد يكون حوض الماء استثمارًا حكيمًا لماعزك.

تجهيز الحظيرة :

• ابنِ حظيرة للماعز من الخيزران أو الطين بسقف من القش. يجب أن تكون المساحة المطلوبة مترين مربعين لكل حيوان. يجب أن يكون الحظيرة مفتوحة من جهة، وجدران يصل ارتفاعها إلى 1.2 متر من الجهات الثلاث الأخرى، مع ترك مسافة تتراوح بين 0.5 و0.8 متر بين الجدران والسقف، لتوفير تهوية كافية في حالة الجفاف.
• يمكن بناء الحظيرة على أرضية مرتفعة مصنوعة من الخيزران، مع سقف من القش يغطي منتصف الحظائر من كلا الجانبين.
• يجب زراعة أشجار العلف البقولية حول حواف الحظيرة لتشكيل سياج متين ونباتات للرعي لجميع الماعز. يمكن استخدام الخيزران المُشَقَّط أو الأسلاك الشائكة لكامل السياج.

اختيار الماعز للتسمين:

1. يُعد اختيار الماعز عالي الجودة أمرًا بالغ الأهمية إذا كنت تخطط لتسمين الماعز.
2. اختر الماعز التي تتمتع بصحة جيدة وخالية من أي عيوب خلقية.
3. اختر الماعز ذات الحالة الجسدية المتوسطة (2.0 - 2.5).
4. تجنب الماعز الهزيلة (النحيفة أو الضعيفة، بسبب المرض أو نقص الغذاء) لأنها غالبًا ما تحتاج إلى وقت طويل للتعافي.
5. يجب أن تتمتع الماعز المختارة بهيكل عظمي كبير.
6. اختر سلالات الماعز ذات إمكانات نمو وتسمين أفضل.
7. اختر الماعز بأوزان تتراوح بين 20 و25 كجم لتسمين أفضل.
8. تجنب الماعز المسنة جدًا لأنها غير مناسبة لعملية التسمين ولا يوجد طلب عليها في السوق المحلي.
9. يفضل اختيار الماعز التي تتراوح أعمارها بين سنتين وأربع سنوات لعملية التسمين.

السلالة:

حدد سلالات الماعز ذات إمكانات نمو وتسمين أكبر. تبدأ السلالات التي تنضج مبكرًا في إنتاج الدهون في سن مبكرة، ويمكن تجهيزها للسوق بوزن أقل. تُفضّل هذه الماعز فترة تغذية أقصر للوصول إلى نضج ذبيحة جيد، على الرغم من أن معدلات نموها منخفضة نسبيًا. الأنواع المتأخرة النضج تُعدّ جاهزة للتسويق بوزن أعلى. بشكل عام، تنضج ماعز الأراضي المنخفضة متأخرًا مقارنةً بحيوانات المرتفعات. لذلك، تُختار حيوانات الأراضي المنخفضة لإنتاج حيوانات مُسمّنة بوزن أعلى.

وزن الحيوانات:

يتحكم وزن الحيوانات في بداية عملية التسمين في مدة التغذية ونوع وكميات الأعلاف اللازمة. يُفضل أن تكون الحيوانات خفيفة الوزن، أي تلك التي يتراوح وزنها بين 15 و20 كجم، مناسبة أكثر للتكييف نظرًا لارتفاع نسبة الأعلاف الخشنة. أما الحملان الأثقل (أكثر من 25 كجم)، فتحتاج إلى علف أكثر تركيزًا، وتؤدي أفضل أداء لها في فترات تغذية أقصر عند استخدام علائق عالية التركيز. لذلك، يُفضل استخدام الأغنام والماعز التي يتراوح وزنها بين 20 و25 كجم من عملية التسمين للاستفادة من كلا الوضعين.

العمر:

• يمكن وضع الحيوانات على نظام تغذية مكثف في أي عمر، وعادةً بعد الفطام. تجنب الماعز المسنة. تأكد من سلامة أسنان الماعز، فهذا يؤثر على استهلاكها للعلف. يُنصح باختيار الماعز التي يتراوح عمرها بين سنتين وأربع سنوات للتسمين.
• متطلبات التغذية: لا تستطيع الماعز هضم جدران خلايا النباتات كما تفعل البقرة، لأن العلف يبقى في كرشها لفترة زمنية أقصر. يُعد التمييز بين المقصود بعلف "رديء الجودة" أمرًا بالغ الأهمية لاتخاذ قرارات بشأن الحيوان الأنسب لاستخدام علف معين. ويرجع ذلك إلى أن الماعز تتجنب تناول السيقان، ولا تمانع طعمها، ولديها القدرة على إزالة سموم العفص، وتستفيد من المستويات العالية نسبيًا من البروتين والمواد القابلة للذوبان في الخلايا الموجودة في أوراق هذه النباتات. من ناحية أخرى، يمكن للماشية استخدام القش، ذو الجودة المنخفضة بسبب ارتفاع جدار الخلايا وانخفاض البروتين، ولكنه لا يُلبي احتياجات الماعز الغذائية حتى لأنها لا تستخدم جدار الخلايا بكفاءة الأبقار.
• بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تستهلك الماعز نظامًا غذائيًا عالي الجودة مقارنةً بالأبقار، لأن حجم جهازها الهضمي أصغر من حيث احتياجاتها من الطاقة اللازمة للصيانة. بالنسبة لوزن جسمها، فإن كمية العلف التي تحتاجها ماعز اللحوم تُقارب ضعف كمية الأبقار.
• عندما تكون كثافة العلف عالي الجودة ومعدل التكاثر منخفضين، فإن الماعز ستنمو بشكل جيد لأن سلوكها في الرعي أو الرعي يسمح لها باختيار العلف الأعلى جودة فقط من بين المعروض. وبالتالي، فهي قادرة على النمو بشكل جيد في هذه الحالات، على الرغم من أن احتياجاتها الغذائية تتجاوز احتياجات معظم أنواع المجترات المستأنسة. كيف تزيد وزن الماعز؟ غذِّ ماعزك بالحبوب، أي الذرة أو الشوفان، من معلف أو دلو. نظرًا لغناها بالكربوهيدرات، تُعد الحبوب أسرع طريقة لزيادة وزن الماعز. ابدأ بإطعام ربع رطل من الحبوب لكل ماعز يوميًا، ثم زد الكمية تدريجيًا.
• أعطِ مكملًا غذائيًا من الفيتامينات والمعادن يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد والنحاس. يمكنك إضافته إلى العلف أو في كتلة معدنية من اختيارك.
• علِّق الماعز بالبروتين للمساعدة في بناء العضلات وتحسين الهضم. تتوفر مكملات غذائية كاملة تحتوي على البروتين والفيتامينات والمعادن. يحتاج ماعز اللحم إلى 7% على الأقل من البروتين الخام؛ وانخفاض مستويات البروتين يقلل من استهلاك العلف، مما يؤدي إلى فقدان الماعز للوزن.

أنظمة التسمين

يمكن تصنيف التغذية المكثفة للماعز قبل الذبح إلى نظامين:

الأنظمة التقليدية:

تعتمد هذه الأنظمة عادةً على الرعي في المراعي الطبيعية أو المزروعة بدرجات متفاوتة من المكملات. تحتاج الحيوانات إلى فترات طويلة للوصول إلى الوزن والحالة المناسبة للتسويق، وغالبًا ما تشهد تقلبات كبيرة في الوزن والحالة حسب توفر العلف. يمكن للحيوانات المُهيأة الدخول في عمليات التجهيز المُخصصة لتزويد الأسواق المحلية. هناك العديد من الأنظمة التقليدية الأفضل قيد الاستخدام، ولكنها ليست منتشرة على نطاق واسع. يمكن أن تكون الأنظمة التقليدية أفضل لتزويد المسالخ بحيوانات بحالة جيدة للتصدير النهائي.

التسمين باستخدام المنتجات الثانوية الزراعية الصناعية:

تسمين الماعز باستخدام المنتجات الثانوية الزراعية الصناعية. يمكن ترويج هذا الكائن الحي في مناطق مماثلة تتوفر فيها هذه المنتجات. يمكن شراء مصادر البروتين، مثل كعك البذور الزيتية، من مصانع المعالجة القريبة، وزراعة البقوليات العلفية في المنطقة.

حفظ السجلات في تسمين الماعز:

1. على الرغم من أن الاحتفاظ بالسجلات ليس ضروريًا لصغار مزارعي الماعز، إلا أنها ممارسة جيدة ويمكن الرجوع إليها والاستفادة منها في تربية الماعز مستقبلًا.
2. احتفظ بسجلات صحية تتضمن الأمراض والأعراض والوفيات والتشخيص والعلاجات.
3. احتفظ بسجلات النمو أو الوزن، بما في ذلك درجات حالة الجسم.
4. تابع استهلاك العلف بالتفصيل.
5. من الأفضل الاحتفاظ بسجل مالي يتضمن جميع النفقات والأرباح والإيرادات.

------------------

تنزيل الكتاب

--------------------------