البيض

البيض

المؤلف فريد نصيف كامل
استاذ رعاية الدواجن
كلية الزراعة جامعة الاسكندرية

تاريخ النشر 2005

الناشر  مكتبة بستان المعرفة

 يتناول هذا الكتاب عرض دراسة تفصيلية لعملية انتاج البيض محليا وعالميا مبتدءا بشرح تركيب البيضة وعملية تكوينها والقيم الغذائية للبيض مشيرا الى ذكر معايير جودة البيض والعوامل المؤثرة على تلك الجودة متطرقا الى بيان الطرق السليمة لحفظ وتخزين البيض وكذلك كيفية تسويقه مع القاء الضوء على ابرز اسباب واشكال تلوث البيض مختتما باستعرض مجموعة من المعلومات المختلفة والمهمة عن البيض.

يتم إنتاج البيض بوضع الدجاج. الدجاج البياض هو سلالات متخصصة من الدجاج تم اختيارها لمعدلاتها العالية في إنتاج البيض وهي مختلفة عن السلالات المرباة للحوم
دورة إنتاج الدجاج البياض تحدث دورة إنتاج البيض كعملية طبيعية خلال مرحلة النضج. مع وصول الدجاج البياض إلى مراحل النضج المتأخرة ، ينخفض ​​معدل وضع البيض تدريجيًا.
الضوء هو عامل مهم في تحفيز الدجاج على وضع البيض. وهي الإشارة البيئية الرئيسية التي تتلقاها الدجاجة ، والتي بدورها تنظم مستويات الهرمونات التي تؤثر على وضع البيض . كل من فترة الضوء وشدة الضوء مهمان ، ويوفر المزارعون إضاءة اصطناعية في دورات مطورة خصيصًا لتحسين تواتر الإنتاج وجودة البيض

------------------

تنزيل الكتاب

-----------------------------------