11:06 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : تداول الحاصلات البستانية : تكنولوجيا و فسيولوجيا ما بعد الحصاد
عدد صفحات الكتاب : 549 صفحة
المؤلف أحمد عبدالمنعم حسن
تاريخ النشر 2010
الناشر الدار العربية للنشر والتوزيع
جاء الكتاب الحالي ملبيا لزيادة الاهتمام بتنمية الصادرات من الحاصلات البستانية كما ونوعا، وملبيا لاهتمام المستهلكين المحليين بأمر الجودة في تلك المنتجات، فجاء هادفا لتوضيح متطلبات الإنتاج الآمن صحيا من الخضر والفاكهة، مع الوقوف على تفاصيل عملية الحصاد وتوضيح بعض الجوانب الفسيولوجية الهامة فيما بعد الحصاد والمتمثلة في توضيح صفات الجودى والتغيرات الفسيولوجية والتنفس والإثيلين، كما ركز على دراسة تكنولوجيا بعد الحصاد مثل محطات التعبئة والتعبئة والعبوات وعمليات التبريد الأولى، مع شرح وتوضيح العمليات التي تجري للمحافظة على الجودة والحد من الإصابات المرضية والحشرية، متطرقا لدراسة الأساليب الصحية للتخزين مثل استخدام مخازن مبردة وتخزين في حرارة منخفضة، مختتما بدراسة موضوع التصدير والشحن البحري والجوي، متضمنا مجموعة من الرسوم والجداول التوضيحية.
حدثت زيادات كبيرة في حجم وقيمة المحاصيل البستانية المشاركة في التجارة الدولية. أعطت العديد من البلدان الأقل نمواً الأولوية للمحاصيل غير التقليدية عالية القيمة (مثل الفواكه والخضروات ومحاصيل زراعة الأزهار) كجزء لا يتجزأ من خطة التنمية الاقتصادية الوطنية. يحتاج المشترون والمستهلكون في الدول المستوردة الرئيسية إلى إمدادات ثابتة من المنتجات عالية الجودة. يجب استيفاء خصائص الجودة الخارجية والداخلية المناسبة ، والتي قد تختلف اعتمادًا على وجهة السوق. لا يزال اللون والملمس والحجم والنكهة هي خصائص الجودة السائدة والمهمة للتسويق الدولي الناجح للمحاصيل البستانية. تعتبر قيمة المغذيات للمنتج أيضًا خاصية جودة تلعب دورًا أكثر أهمية بين المستهلكين في اتخاذ قرارات الشراء.
حدثت مؤخرًا تحولات كبيرة في الطلب على محاصيل الفاكهة والخضروات بناءً على خصائص جودة المنتج. ومن الأمثلة على ذلك التحول في الطلب من Smooth Cayenne Pineapple إلى الصنف MD-2 الأكثر حلاوة والأكثر جاذبية ، والفاكهة الحمضية الخالية من البذور سهلة التقشير ، والمانجو منخفض الألياف ، والبابايا الملونة الداخلية المرتفعة والجريب فروت ، والتفاح ذو النكهة الفريدة ، ومضادات الأكسدة العالية تحتوي على التوت والبصل الحلو والفواكه والخضروات الطازجة المعبأة مسبقًا والمعبأة. ستستمر الابتكارات في عرض المنتجات وملاءمتها في لعب دور مهم في تسويق تصدير المحاصيل البستانية. ستستمر ألوان ونكهات وقوام المنتجات الجديدة والفريدة من نوعها في جذب اهتمام المستهلك وخلق فرص في السوق الدولية.
----------------
--------------------------------
ليست هناك تعليقات: