صناعة زيت النخيل ومشتقاته

2:04 م مكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : صناعة زيت النخيل ومشتقاته

يتناول هذا الكتاب ما يجب معرفته عن هذا الزيت الذهبي الموهوب من الله إلى كل الناس ألا وهو زيت النخيل ...

الباب الأول : نخيل الزيت

الباب الثاني : إنتاجية نخيل الزيت

الباب الثالث : طرق تعديل الزيت الأصلي

الباب الرابع : الخواص الطبيعية والكيميائية لزيت النخيل وزيت نوى النخيل

الباب الخامس : الليبيدات

الباب السادس : نقل وتداول وتخزين زيت النخيل ومشتقاته

الباب السابع : إنتاج زيت النخيل الأحمر منزوع الأحماض ومنزوع الرائحة

الباب الثامن : استخدامات زيت النخيل

الباب التاسع : الدهون الخاصة

الباب العاشر : الاستخدامات غير الغذائية لزيت النخيل ومشتقاته

منشور في: مصر : دار النشر للجامعات، 1999

الطبعة: الطبعة الأولى.

تنمو محاصيل نخيل الزيت في ظروف استوائية رطبة يمكن العثور عليها من 8 إلى 10 درجات شمال وجنوب خط الاستواء. وجدت شجرة النخيل الزيتية في الأصل في غرب إفريقيا ، وتتم زراعتها الآن في جميع أنحاء آسيا وإفريقيا وأمريكا اللاتينية. إندونيسيا وماليزيا هي إلى حد بعيد أكبر الدول المنتجة لزيت النخيل. يشكلون معًا 85-90 في المائة من إجمالي إنتاج هذا الزيت النباتي. الدول المنتجة الهامة الأخرى هي كولومبيا ونيجيريا وتايلاند.

من الأشجار إلى المطاحن

بعد الحصاد ، يتم تسليم باقات الفاكهة الحمراء إلى المطاحن في غضون 24 ساعة. بمجرد الوصول إلى هناك ، يتم تقسيم باقات الفاكهة الطازجة إلى مجموعات مختلفة للتحقق من جودتها. يعتبر نضج ثمرة زيت النخيل من أهم العوامل التي تحدد جودة العناقيد.

في معالجة عناقيد الفاكهة الطازجة ، تنتج مطاحن زيت النخيل نفايات سائلة من مطاحن زيت النخيل ، وعناقيد فواكه فارغة ، وأخيراً خليط من النواة والألياف والزيوت. كل هذه العناصر تخدم غرضًا في النهاية. لكن بالنسبة لزيت النخيل ، فإن عناقيد الفاكهة هي العنصر الأكثر أهمية.

انتاج زيت النخيل

الخطوة التالية في هذه الرحلة هي إنتاج النفط. لهذا الغرض ، تتم معالجة باقات الفاكهة بالبخار. هذه خطوة مهمة لأنها تقضي على أي بكتيريا وتوقف نشاط الإنزيم. بهذه الطريقة ، يتم إنهاء تدهور الفاكهة. في غضون ذلك ، تقوم القدر البخاري بتليين ثمار نخيل الزيت ، مما يساعد بدوره على التخلص من الزيت الطبيعي. بعد هذه المعالجة بالبخار ، تتم معالجة كتل الفاكهة التي تحتوي على الماء والزيت والألياف ونواة النخيل لفصل جميع المكونات.

ثم يتم وضع هذه الفاكهة الطبيعية تحت ضغط عالٍ لعصر الزيت والماء. نتيجة لذلك ، يتم إنتاج خليط الماء والزيت. نظرًا لأن الماء والزيت لا يختلطان بعد مرور بعض الوقت ، فإن زيت النخيل سيشكل طبقة زيتية في الأعلى. بهذه الطريقة ، يمكن بعد ذلك استخلاص الزيت من الماء. نتائجه أخيرًا هي القطرات الأولى من زيت النخيل الخام الطبيعي. هذا سوف يحتاج إلى مزيد من المعالجة في المصفاة.

------------------

رابط التحميل

--------------------------------

مشاركة