المكتبة الزراعية الشاملة

المكتبة الزراعية الشاملة مكتبة تزخر بجميع الكتب التي تهتم بالزراعة و البيئة و البيولوجيا و هي فريدة من نوعها كونها الاولى في النت في هذا المجال .

تكنولوجيا النشا والسكريات والمنتجات الخاصة = Starch, Sugars And Special Products Technology



تكنولوجيا النشا والسكريات والمنتجات الخاصة = Starch, Sugars And Special Products Technology


يحتوي هذا الكتاب علي معلومات علمية وتطبيقية في مجال مجموعة من الصناعات الغذائية ذات الأهمية ومثال ذلك صناعة النشا من الذرة، فيحتوي علي طريقة تصنيع الجلوكوز سواء بأسلوب التحلل المائي الحامضي أو بالإنزيمات، وكذلك الأساليب التكنولوجية لإنتاج نماذج من السكريات المحولة ......

مقدمة

الفصل الأول : موقف صناعة النشا

الفصل الثاني : تكنولوجيا إنتاج النشا

الفصل الثالث : خصائص النشا واستخداماته الصناعية

الفصل الرابع : صناعة الجلوكوز التجاري

الفصل الخامس : إنتاج شراب الفركتوز والمحليات الصناعية

الفصل السادس : السكر ( السكروز ) الخام من قصب السكر

الفصل السابع : تكنولوجيا سكر البنجر

الفصل الثامن : تكرير السكر

الفصل التاسع : الحلوى

الفصل العاشر : الحلوى الشرقية

الفصل الحادي عشر : منتجات الكاكاو والشاي والبن

الفصل الثاني عشر : إنتاج البروتينات النباتية

منشور في: القاهرة : المكتبة الأكاديمية، 1999
الطبعة: الطبعة الأولى.

-------------------
----------------------------------
مشاركة

هناك تعليق واحد:

اشتراك

جميع الحقوق محفوظة لــ المكتبة الزراعية الشاملة 2020 ©