المكتبة الزراعية الشاملة

المكتبة الزراعية الشاملة مكتبة تزخر بجميع الكتب التي تهتم بالزراعة و البيئة و البيولوجيا و هي فريدة من نوعها كونها الاولى في النت في هذا المجال .

كتاب : الممارسات السليمة لتحسين انتاج و جودة الزيتون و زيت الزيتون





كتاب : الممارسات السليمة لتحسين انتاج و جودة الزيتون و زيت الزيتون


تهدف معظم الابتكارات التكنولوجية الحديثة المطبقة على عملية استخراج الزيت الميكانيكية إلى تحسين جودة وإنتاج زيت الزيتون البكر. تعتمد جودة زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) بشكل أساسي على التركيب النوعي / الكمي للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمركبات المتطايرة والفينولية التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالخصائص الصحية والحسية للمنتج ، مع إيلاء اهتمام خاص لجزء مشتقات سيكوريدويد والمركبات المتطايرة C5 و C6. ترجع المستويات المختلفة لتركيز هذه المركبات إلى بعض المتغيرات المهمة: الزراعية والتكنولوجية. يشرح هذا الفصل الأساليب والابتكارات الحديثة التي تم إدخالها في عملية استخراج الزيت لتحسين كفاءة عمل نظام الإنتاج والحصول على زيوت زيتون بكر عالية الجودة.

------------------------
---------------------------------------------
مشاركة

ليست هناك تعليقات:

اشتراك

جميع الحقوق محفوظة لــ المكتبة الزراعية الشاملة 2020 ©