كتاب : تخليل الزيتون 01
اعداد : المهندس الزراعي صفي الدين القضماني
مديرية البحوث العلمية الزراعية
قسم الابحاث الصناعية الغذائية
عرفت صناعة الزيتون منذ القدم و اشتهرت بها شعوب البحر الابيض المتوسط و هي اكثر المناطق التي تنتشر فيها اشجار الزيتون و يقسم زيتون المائدة الى نوعين اخضر و اسود و تجتمع ثمار الزيتون عند اكتمال نموها و قبل بدا التلون ......
-----------------
-------------------------------