كتاب : تكنولوجيا انتاج المستحلبات و المركزات و النكهات الغذائية
تأليف : الدكتور حسن خالد حسن العكيدي
من اهم المحتويات :
الفصل الاول :
الزيوت الطبيعية العطرية
الزيوت العطرية من الازهار
الزيوت العطرية من الاوراق
الزيوت العطرية من الثمار
الطرق الرئيسية للحصول على الزيوت العطرية
اهم المواد الفعالة في مستخلصات النباتات العطرية
الزيوت العطرية الطيارة الكلوكوسيدات
انتاج المطيبات المحاليل المطيبة
المستحلبات المطيبة المطيبات الجافة
الفصل الثاني :
التجفيف و انواع التجفيف
التجفيف بالالواح الرجراجة
التجفيف يالاسطوانات
التجفيف بالمرذاذ
الطعوم و عمليات التجفيف
التجفيف الرذاذي
التجفيف بالتجميد
وسائل التجفيف الاخرى
...............
-----------------------
---------------------------------