المكتبة الزراعية الشاملة

المكتبة الزراعية الشاملة مكتبة تزخر بجميع الكتب التي تهتم بالزراعة و البيئة و البيولوجيا و هي فريدة من نوعها كونها الاولى في النت في هذا المجال .

أساسيات علوم الأغذية : الجزء الاول و الثاني





أساسيات علوم الأغذية - الجزء الأول

الوصف:يتناول هذا الكتاب الجزء الاول من كتاب أساسيات علوم الاغذية والذي يستعرض مجموعة من اساسيات هذا العلم ومنها الالبان واشكال التلوث التي تتعرض له واسبابها واساليب الكشف عنها مع التركيز علي البكتريا النافعة الخاصة بصناعته واشكالها والعوامل المؤثرة فيها واهم مكوناته وخواصه وكذلك قيمته الغذائية

المؤلف محمد يحيى علي الهواري

-----------------------
--------------------------------


أساسيات علوم الأغذية - الجزء الثاني

الوصف:يستعرض الجزء الثاني من هذا الكتاب كيفية تكوين الوجبات الغذائية وانتاج وحفظ الغذاء مع اعطاء المعلومات النظرية الكافية للتعرف على دور عناصر الغذاء في الصحة والمرض والعمليات الحيوية داخل الجسم وكذلك المشاكل التي تسببها عملية التغذية من خلال تقليل حدوث بعض الامراض عن طريق تنظيم عملية التغذية مستعينا في ذلك ببعض المصطلحات العلمية الهامة باللغة الانجليزية وما يقابلها باللغة العربية موضحا بذلك اهمية عملية مراقبة الجودة خاصا بعد انتاج المادة الغذائية بدايتا من تبريدها او تجميدها او حفظها بالتلميح ، التبريد ، والتعليب وخلافه حتى تصل ليد المستهلك في افضل حالة مع عدم حدوث تغيرات او فساد ميكروبي .

المؤلف محمد يحيى علي الهواري

-----------------------
--------------------------------
مشاركة

ليست هناك تعليقات:

اشتراك

جميع الحقوق محفوظة لــ المكتبة الزراعية الشاملة 2020 ©