كتاب : تأسيس بساتين الزيتون و خدمتها
اعداد : مديرية الارشاد الزراعي - قسم الاعلام
ان الزراعة الناضجة لبساتين الزيتون بشكل خاص و الاشجار المثمرة بشكل عام تعتمد في تاسيسها على المفاهيم و الاساليب الفنية الحديثة و ما اسفرت عنه نتائج الدراسات و الابحاث و قبل البدأ بتاسيس بستان الزيتون يجب دراسة جميع العوامل المؤثرة
في نهاية عام 2017 ، غطى الزيتون (Olea europaea L.) مساحة تقارب 11 مليون هكتار في جميع أنحاء العالم ، ويتركز أكثر من 90٪ من تلك المساحة في حوض البحر الأبيض المتوسط ، ويتميز بشتاء بارد ورطب وحار وجاف. الصيف . في العقود القليلة الماضية ، تحولت زراعة الزيتون من البساتين التقليدية والواسعة والمتباعدة على نطاق واسع والمروية إلى البساتين المكثفة والمتقاربة والمروية ، مما أدى إلى زيادة إنتاج الزيت . ترافقت هذه الزيادة في إنتاج النفط مع زيادة طفيفة فقط في المساحة المزروعة ، ويمكن أن تُعزى في الغالب إلى تكثيف الإدارة وزيادة في الغلة لكل وحدة مساحة متنامية .
تعتبر تغذية النبات جزءًا أساسيًا من إدارة البساتين ، خاصة في ظل الزراعة المكثفة. تتكون شجرة الزيتون ، مثل معظم النباتات الأخرى ، من 20 عنصرًا: C ، H ، O ، N ، P ، K ، Ca ، Mg ، S ، Fe ، Zn ، Mn ، Mo ، Cu ، B ، Ni ، Si ، Co ، Na ، و Cl ، وكلها ضرورية لتطوير وإنتاج نبات سليم . بينما يتم امتصاص ثاني أكسيد الكربون من الهواء ، مما يوفر للنباتات احتياجاتها من الكربون والأكسجين ، يتم امتصاص جميع العناصر الغذائية الأخرى من محلول التربة. يتم إزالة كميات كبيرة من هذه العناصر الغذائية من بساتين الزيتون مع الفاكهة وفي معظم النظم الزراعية ، مع المواد المقلمة .
وبالتالي ، يتم استنفاد المعادن من التربة ويجب تجديدها إذا أريد الحفاظ على الأشجار في حالة تغذوية مناسبة. من بين العناصر الغذائية الـ 17 التي يتم امتصاصها من محلول التربة ، يتم تناول N و P و K بأكبر كميات وهي الأكثر أهمية من حيث تغذية البساتين والتخصيب وتأثيرها على البيئة ، خاصة في ظل الزراعة المكثفة . تظهر Ca و Mg و S في أنسجة نبات الزيتون بكميات كبيرة نسبيًا ، ولكن نادرًا ما تحتاج إلى تطبيقها ، حيث أن الكميات التي يتم توفيرها من التربة والمياه عادة ما تكون كافية. يحتاج الزيتون إلى Na و Cl بكميات صغيرة جدًا ، وعادة ما يتم الرجوع إلى هذه العناصر الغذائية من وجهة نظر تأثيرها السلبي على أداء النبات ، حيث إنها المعادن الرئيسية التي تشارك في إجهاد الملوحة . Fe و Zn و Mn و Mo و Cu عناصر دقيقة مطلوبة بكميات صغيرة جدًا .
حالات القصور أو الإخصاب المفرط لهذه العناصر الدقيقة في الزيتون غير شائعة . سيؤثر نقص أحد العناصر الغذائية الأساسية سلبًا على أداء النبات. على العكس من ذلك ، قد يكون للإفراط في التسميد بالمغذيات تأثير سلبي على أداء النبات وكذلك على البيئة. كان الهدف من المراجعة الحالية مناقشة أهم ثلاثة مغذيات - N و P و K - وتأثيراتها على الإدارة المستدامة لبساتين الزيتون المكثفة.
قد يؤدي تكثيف بساتين الزيتون بسهولة إلى الإفراط في التسميد والتلوث البيئي. توجد اختلافات كبيرة في إمكانية إزالة المغذيات من بساتين الزيتون بين النظم المروية الموسعة وغير المروية والمكثفة. إزالة المغذيات المقاسة من بستان تقليدي غير مروي بواسطة كل من الفاكهة والمواد المقطعة ؛ كانت الكميات السنوية من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم المزالة 9.7 و 1.8 و 9.8 كجم هكتار على التوالي ، بينما كانت توصيات التسميد المحلي أعلى بأكثر من 20 ضعفًا ، حتى 130 و 240 كجم هكتار من النيتروجين والبوتاسيوم ، على التوالى. إيريل وآخرون معدلات الإخصاب المقدرة للنيتروجين والبوتاسيوم تحت الزراعة المكثفة في إسرائيل أعلى بحوالي 10 أضعاف من الكميات التي يتم إزالتها من الفاكهة. إذا كانت المادة المقتطعة تشكل ما يقرب من 50٪ من إجمالي الكتلة الحيوية (الفاكهة والأجزاء النباتية) التي تمت إزالتها من البستان ، فإن معدلات الإخصاب هذه لا تزال أعلى بخمسة أضعاف من الكميات الإجمالية التي تم إزالتها من البساتين بواسطة كل من الفاكهة والمواد النباتية.
في منصة تجريبية وصفها هابرمان وآخرون. ، تلقت أشجار الشاهد معدلات سنوية تبلغ 150 و 30 و 250 كجم هكتار N و P و K على التوالي. تم وزن كل من محصول الفاكهة والمواد المقطوفة وتحليلها لتركيزات N و P و K وتم عرض النتائج في الجدول 1. تتوافق هذه النتائج مع الحسابات المقدرة التي أجراها Erel et al. ، بناءً على البيانات التي قدمها . تم تقليم الأشجار في تلك التجربة لأول مرة في عام 2014 ولم يتم إجراء تحليل معجون الزيتون في عام 2016. ولهذا السبب لا تتوفر سوى ثلاث سنوات من البيانات بالنسبة للمواد المقتطعة ولعجين الزيتون - خمس سنوات. ومع ذلك ، فإن القيم المتوسطة توفر تقديرًا كميًا للعناصر الغذائية التي تمت إزالتها.
تتم زراعة الزيتون في نظامين رئيسيين ومتميزين: (1) البساتين التقليدية ، الموسعة ، البعلية و (2) البساتين الحديثة عالية الكثافة والمروية. معظم بساتين الزيتون في العالم تعتمد على الأمطار ولكن مساهمتها النسبية في الإنتاج منخفضة . يجب تخصيب النباتات في كلا نظامي الزراعة ، لكن اعتبارات التسميد ومخاطر التلوث البيئي المحتمل تختلف من شخص لآخر. في البساتين البعلية ، تكون معدلات النمو ومستويات الغلة أقل بكثير مما هي عليه في الأنظمة المروية وبالتالي ، فإن معدلات استخدام الأسمدة أقل عمومًا من البساتين المروية . في البساتين البعلية ، غالبًا ما يكون الماء هو العامل المحدد لتوافر المغذيات وامتصاصها ، لأنه خلال الصيف الجاف الطويل ، يقل التوافر .
توقيت الإخصاب فريد لكل فئة. في البساتين البعلية ، يتم استخدام الأسمدة في التربة ، وتعتمد تعبئة العناصر الغذائية إلى جذور الأشجار بشكل كبير على أحداث هطول الأمطار. في مناخ البحر الأبيض المتوسط النموذجي لمناطق زراعة الزيتون ، يتم استخدام المواد العضوية أو الأسمدة المعدنية بشكل شائع في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع ، وهي مصممة للاستفادة من أحداث هطول الأمطار لنقل المعادن إلى منطقة الجذور. سيؤدي عدم كفاية هطول الأمطار إلى ترك المغذيات بعيدًا عن متناول الجذور النشطة ، وقد يؤدي هطول الأمطار الغزيرة إلى خسائر كبيرة في النيتروجين عن طريق الترشيح أو إطلاق أشكال N الغازية (نزع النتروجين). عادة ما يتم التسميد خلال موسم الجفاف عن طريق الرش الورقي . فيريرا وآخرون وجد أن الاستخدامات الورقية المتكررة لـ N يمكن أن تحافظ على مستويات مناسبة من N في الأوراق طوال موسم النمو. ومع ذلك ، فإن الرش الورقي يفشل عمومًا في تلبية متطلبات العناصر الكبيرة لأشجار الفاكهة .
في تجربة أجراها توسكانو وآخرون. ، أثبتت أربعة تطبيقات سنوية للأوراق أنها مفيدة كنشاط مكمل لتطبيق التربة ، ولكنها لا تلبي المتطلبات الغذائية الكاملة للأشجار على المدى الطويل. يتأثر امتصاص المغذيات من التطبيقات الورقية أيضًا بحالة مياه الأشجار ، بحيث يكون امتصاص الأشجار المجهدة بالماء أقل من تلك غير المجهدة . في البساتين المروية ، عادةً ما يتم استخدام الأسمدة في وقت واحد مع الري (التسميد) ، مما يتيح تحكمًا أفضل في مستويات التسميد وتوقيته ، وبالتالي ، قد يعزز كفاءة استخدام الأسمدة مقارنةً بتطبيق البث . يشير النظامان المختلفان أيضًا إلى اختلافات في التأثيرات البيئية المحتملة. من ناحية أخرى ، فإن كمية العناصر الغذائية التي يجب استخدامها في البساتين البعلية أقل من تلك المروية. من ناحية أخرى ، يمتلك المزارع وسائل أقل للسيطرة على المغذيات المتبقية غير المستخدمة ، والتي يمكن أن تسهم في تلوث البيئة.
------------------
----------------------------