كتاب : هندسة الاغذية بالطاقة الشمسية

 هندسة الاغذية بالطاقة الشمسية 

تُعد الطاقة الشمسية الحرارية مصدرًا مثاليًا للطاقة لمجموعة واسعة من تطبيقات تصنيع الأغذية، مما يُسهم في خفض تكاليف الطاقة وانبعاثات ثاني أكسيد الكربون بشكل كبير.

يبحث عدد متزايد من منتجي الأغذية في إمكانيات استخدام الطاقة الشمسية الحرارية لزيادة الربحية والاستدامة. تستهلك عملية تصنيع الأغذية كميات هائلة من الطاقة، معظمها على شكل حرارة تتراوح بين المنخفضة والمتوسطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للطاقة الشمسية الحرارية.

خفض تكاليف الطاقة

يمكن استبدال ما يصل إلى 60% من الطاقة المستخدمة في مصنع تجهيز الأغذية التقليدي بالطاقة الشمسية، مما يؤدي إلى انخفاض النفقات التشغيلية وزيادة الربحية.

خفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون

يؤدي استبدال الوقود الكربوني بالطاقة الحرارية الشمسية إلى انخفاض كبير في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. ومع تزايد عدد العملاء الذين يُقيّمون انبعاثات ثاني أكسيد الكربون لكل حصة عند اختيار المنتجات الغذائية، تتزايد أهمية خفض الانبعاثات للحفاظ على القدرة التنافسية.

احمِ نتائجك من ارتفاع أسعار الطاقة

كلما استبدلت الطاقة الأحفورية بالطاقة الشمسية، زادت حماية أرباحك من الزيادات المفاجئة في أسعار الوقود.

ابنِ علامتك التجارية

العديد من المنتجات الغذائية، وخاصةً تلك ذات الأصل الزراعي، مرتبطة بشكل طبيعي بالشمس. يتيح استخدام الطاقة الشمسية لمعالجة منتجاتك فرصًا جديدة لبناء علامتك التجارية بشكل إيجابي.

تطبيقات الطاقة الشمسية الحرارية في تصنيع الأغذية

تتوفر طرق عديدة لدمج نظام الطاقة الشمسية الحرارية مع خط إنتاج الأغذية. يمكن توفير الطاقة للعمليات إما من مصدر الطاقة الرئيسي أو من خلال العملية نفسها. يدعمكم فريق خبراء التطبيقات في Absolicon في إيجاد الحل الأمثل بناءً على ظروف التشغيل في مصنعكم.

1. التنظيف
2. التجفيف
3. التبخير
4. التقطير
5. البسترة
6. التعقيم
7. الطهي
8. حرارة العملية
9. التبريد
10. التسخين المسبق لمياه تغذية الغلايات

حلول صناعية

من الأمثلة على استخدام الحرارة الشمسية الحرارية ما يلي:

بسترة اللب في صناعة الفواكه والخضراوات. يُحرَّك اللب داخل وعاء مفرغ من الهواء مُغلَّف بالبخار، يُسخَّن ببخار من 5 إلى 7 بار عند درجة حرارة 110 درجة مئوية.

تستخدم العديد من تطبيقات معالجة اللحوم الرئيسية حرارةً أقل من 100 درجة مئوية.

معالجة المأكولات البحرية، حيث يُستخدم ما يقرب من 70% من الطاقة للتبريد.

التبريد

تُستخدم مبردات الامتصاص في العديد من العمليات في صناعة الأغذية. يمكن تشغيل مبردات الامتصاص التي تعمل بالطاقة الحرارية بالطاقة الشمسية، وقد استُخدمت لسنوات عديدة في مختلف القطاعات الصناعية.

تخزين الحرارة

يتيح لك إضافة تخزين الحرارة إلى نظام الطاقة الشمسية الخاص بك تشغيل الطاقة الحرارية الشمسية على مدار الساعة. تُشحن الطاقة خلال النهار عندما يكون إنتاج النظام في ذروته، وتُفرّغ خلال الليل. تتوفر أنواع مختلفة من تخزين الحرارة، والحل الأكثر شيوعًا هو تخزين الماء الساخن في خزانات معزولة جيدًا. إذا قررتَ استخدام حل تخزين الحرارة، فيمكننا دعمك خلال مرحلة التصميم وتحسين النظام بالكامل، بما في ذلك مجمعات الطاقة الشمسية، وتخزين الحرارة، وتكامل العمليات.

------------------

رابط التنزيل

------------------