كتاب : تغذية الجماعات
المؤلف : دكتورة سنية أنور صالح مدرس الصحة العامة و التغذية
الاستاذ الدكتورمحمد يحيى علي الهواري عميد المعهد و رئيس قسم الفنادق
تاريخ النشر : 2006
المعهد العالي للسياحة و الفنادق بالاسكندرية
الطبعة : الاولى
عدد صفحات الكتاب : 224 صفحة
ملخص الكتاب :
يتناول هذا الكتاب و المعنون ب : تغذية الجماعات . :
- اهم اساسيات علم التغذية من خلال بيان التكوين الخاص بالوجبات الغذائية وانتاجها وحفظ الغذاء
- علاقة التغذية بالعلوم الاخرى
تعريف و مصطلحات التغذية
- انواع الغذاء
- هضم الطعام
- واهم العمليات الحيوية داخل الجسم
- اهم المشاكل التي تسببها عملية التغذية
- القاء الضوء علي بعض الامراض الغذائية
- التطرق لعدد من المصطلحات العلمية الهامة باللغة الانجليزية وما يقابلها بالعربية مع تناول الفوائد الغذائية للاطعمة ومكوناته .... الخ
---------------------
------------------------------------------