كتاب : عناية و خزن الحاصلات البستانية
تأليف : الاستاذ الدكتور غالب ناصر الشعري - قسم البستنة و هندسة الحدائق
عدد صفحات الكتاب : 607 صفحة
خزن المحاصيل البستنية يشمل خزن ثمار الفاكهة والخضر وازهار القطف ظهر منذ القدم وتطور مع تطور الحضارات ليتماشى مع الزيادة في عدد السكان ويتطور بسرعة مع تطور التكنلوجيا ليلبي متطلبات الزيادة في عدد السكان التي تحتاج الى غذاء كاف يلبي احتياجاته، لكن الدلائل تشير الى ان الزيادة المحدودة في انتاج الغذاء لا تتناسب مع زيادة السكان في الكرة الأرضية لذلك سوف تكون هنالك أفواه جائعة تحتاج الى طعام لذلك اتجه الباحثون الى الزيادة الأفقية في الأنتاج الزراعي وربما هذه الزيادة تصل الى حد استغلال كل المساحات للزراعة المتاحة كما ان كمية المياه تحدد هذه
المساحة وعند اذ لابد ان يتجه الباحثون الى الزيادة العمودية في الانتاج الزراعي وهذا يتطلب من الباحثين جهود كبيرة منها أستعمال الأصناف الجديدة عالية الأنتاج وأستعمال الأسمدة الكمياوية والمبيدات لمكافحة الأمراض والحشرات والأدغال ان كل هذه الجهود لا تزيد الحاصل أكثر من %25 على الرغم من كلفة تطبيقها لكن الباحثون وجدوا ان مقدار الفقد في %25- الفواكه والخضر بعد الحصاد وقبل وصولها الى المستهلك قد تصل 10 بصورة عامة اما في البلدان النامية خاصة ذات المناخ الحار فأن نسبة الفقد 75 %. وفي الدراسات - في الفواكه والخضر بعد الحصاد تزداد لتصل 25
2005 ان نسبة الخسائر في الفاكهة ، Farzana الحديثة وجدت الباحثة الأستوائية تصل 10 % عند الجني و يزاد الفقد الى 40 % حتى وصول الثمار الى المستهلك .
هو العلم postharvest physiology ان علم فسلجة الثمار بعد الحصاد الذي يعتنى بدراسة و تطوير جني وتنظيف وتدريج وتعبئة وخزن وشحن الحاصلات البستانية وجعلها جاهزة للأستهلاك الطازج ، اضافة الى انه يبحث في طرق تقليل او منع تلف الفواكه والخضر نتيجة التطور في عمليات الجني والتخزين و مكافحة الأمراض التي تسبب تلف الثمار اثناء الخزن والتسويق. وايصال الثمار الى المستهلك بصفاتها النوعية المرغوبة.
-------------------------------
-----------------------------------------