كتاب : أهمية الدلائل الميكروبية لجودة وسلامة منتجات الصناعات الغذائية
المؤلف : محمد محمد محمد هاشم
تاريخ النشر : 2004
الناشر : الدار السعودية للنشر والتوزيع
يتناول هذا الكتاب مجموعة من الدراسات لبعض الميكروبات الممرضة التى تستخدم كدلائل ميكروبية مستعرضا اهم طرق قياس دلائل الاحياء الدقيقة فى الغذاء وبيان نظام تحليل مصدر خطر نقطة التحكم الحرجة فى تصنيع المواد الغذائية.
-------------------
----------------------------