كتاب : الممارسة السليمة لتحسين انتاج و جودة الزيتون و زيت الزيتون
الهدف الرئيسي لزيت الزيتون أو تقشره هو إنتاج كميات كبيرة من زيت الزيتون عالي الجودة بكفاءة واقتصاد ، كل عام. يصف هذا الفصل كيف أن زيت الزيتون ، على الرغم من تأثره بآلاف السنين من التاريخ والثقافة ، قد أحدث ثورة في الممارسات الزراعية الجديدة والأصناف التي تضاعف الإنتاج ثلاث مرات في الأربعين عامًا الماضية. يستخدم المنتجون في جميع أنحاء العالم الري التكميلي ، والأصناف المختارة بشكل صحيح ، والمزارع عالية الكثافة ، والحصاد الميكانيكي الفعال ، وتقنيات المعالجة الحديثة لإنتاج زيت عالي الجودة بتكلفة أقل. تم عرض ملخص لإنتاج البحر الأبيض المتوسط والعالم الجديد بما في ذلك اقتصاديات بعض أنظمة البساتين ذات الكثافة المتوسطة والعالية. تمت مقارنة الخصائص المعقدة للصنف ، بما في ذلك القوة ، والدقة ، والمحمل البديل ، ومحتوى الزيت ، والتركيب الكيميائي ، والنكهة. يستكشف الفصل أيضًا التأثير على خصائص الزيت للمناخ والارتفاع ، والتربة وتغذية الأشجار ، والري والأمطار ، ونضج الثمار ووقت الحصاد ، والأضرار الناجمة عن الآفات والتجميد ، وتحميل المحاصيل وتقليمها. مع زيادة طلب المستهلكين على هذا الغذاء الصحي واللذيذ ، سيحتاج الباحثون والمزارعون إلى العمل معًا لاكتشاف طرق لزيادة تحسين كفاءة الإنتاج وتحسين جودة زيت الزيتون.
-----------------
-----------------------------