كتاب : زراعة و تسويق فطريات عيش الغراب
اعداد : د. احمد محمد عبد العظيم / ا. فاطمة محمود سالم
قسم النبات كلية العلوم جامعة قناة السويس
التنويع في أي نظام زراعي يضفي الاستدامة. الفطر هو أحد هذه العناصر التي لا تنقل التنوع فحسب ، بل تساعد أيضًا في معالجة مشكلات جودة الغذاء والصحة والقضايا المتعلقة بالبيئة. من المجالات الرئيسية التي يمكن أن تساهم في تحقيق هدف الحفاظ على الموارد الطبيعية بالإضافة إلى زيادة الإنتاجية إعادة تدوير النفايات الزراعية بما في ذلك النفايات الصناعية الزراعية. يمكن أن يؤدي استخدام المخلفات لزراعة الفطر إلى تعزيز الدخل وإضفاء مستوى أعلى من الاستدامة ، حيث يقوم الإنتاج التجاري للفطر الصالح للأكل بتحويل النفايات الزراعية والصناعية والغابات والمنزلية إلى طعام مغذي (عيش الغراب). تستخدم زراعة الفطر في الأماكن المغلقة المساحة الرأسية وتعتبر أعلى منتج للبروتين لكل وحدة مساحة وزمن - ما يقرب من 100 مرة أكثر من الزراعة التقليدية وتربية الحيوانات. يتمتع مشروع البستنة عالي التقنية هذا بنطاق واعد لمواجهة نقص الغذاء دون ضغوط لا داعي لها على الأرض .
-----------------
-------------------------