كتاب : انتاج اللحم من الجاموس
الجاموس (Bubalus bubalis) ، حيوان مجترات منذ فترة طويلة يساهم في أنظمة الزراعة المتكاملة ، كمصدر لقوة الجر والنقل والسماد في المزرعة واللحوم والحليب وسبل عيش المزارعين. تعتبر الزيادة في استهلاك اللحوم دراماتيكية للغاية ، بسبب الزيادة الخطية في عدد سكان العالم خاصة في البلدان النامية. نظرًا لأن مزارعي الريف قد قاموا بتربية الجواميس ، فهي تتكيف جيدًا مع البيئة القاسية وقادرة على الاستفادة من الأخشاب منخفضة الجودة وخاصة بقايا المحاصيل الزراعية والمنتجات الثانوية ، وبالتالي فإن إمكاناتها ملحوظة من حيث إنتاج اللحوم والحليب باستخدامها محليًا موارد الأعلاف المتاحة. علاوة على ذلك ، تم العثور على جودة لحم الجاموس عالية في الحديد وحمض اللينوليك المترافق (CLA) ، وهو أمر ضروري للصحة الجيدة. يرجع سبب الاحترار العالمي إلى مصادر مختلفة بما في ذلك الزراعة الحيوانية. يمكن التلاعب بتخمير الكرش بعدة طرق من أجل زيادة كفاءة التخمير وتخفيف إنتاج الميثان. على الرغم من تزايد أعداد الجاموس في العالم بشكل طفيف ، إلا أن دورها الحيوي مسؤول عن الطلب على اللحوم والحليب. تم الإبلاغ عن التلاعب بالكرش في تقليل الميثان باستخدام المواد الكيميائية ، ومضافات الأعلاف ، واستخدام الخشن والتركيز ، واستخدام النباتات التي تحتوي على مركب ثانوي ، والزيوت. ومع ذلك ، من بين العديد من الأساليب ، حظي التلاعب الغذائي باستخدام إدارة التغذية وخاصة استخدام المستخلصات النباتية أو النباتات التي تحتوي على مركبات ثانوية (التانينات المكثفة والصابونين) بمزيد من الاهتمام والواعدة. في المرحلة الحالية ، تتطلب المزيد من الأبحاث المتعلقة بهذه القضية الساخنة مع دور الثروة الحيوانية في الاحتباس الحراري المزيد من الإجراءات البحثية. لذلك يوصى بشدة أن يقوم أولئك الذين ينخرطون في إنتاج الجاموس بإجراء المزيد من الأبحاث وتوسيع الإنتاج العالمي للجاموس من أجل تلبية الطلب المتزايد على اللحوم والحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب تطوير البنية التحتية والموارد البشرية الإشارة والتنفيذ المستمر بالإضافة إلى مساهمة مدخلات أعلى.
------------------
------------------------------