كتاب : عسل النحل
المؤلف : كارم السيد غنيم
تاريخ النشر : 1997
الطبعة : الاولى
عدد صفحات الكتاب : 40 صفحة
تختلف نكهة نوع معين من العسل بناءً على أنواع الزهرة التي يُقطف منها الرحيق.
تتوفر كل من أشكال العسل الخام والمبستر. تتم إزالة العسل الخام من الخلية وتعبئته مباشرةً ، وبالتالي سيحتوي على كميات ضئيلة من الخميرة والشمع وحبوب اللقاح. يُعتقد أن تناول العسل الخام المحلي يساعد في علاج الحساسية الموسمية ، بسبب التعرض المتكرر لحبوب اللقاح في المنطقة. تم تسخين العسل المبستر ومعالجته لإزالة الشوائب. يحتوي العسل على مستويات عالية من السكريات الأحادية والفركتوز والجلوكوز ، ويحتوي على حوالي 70 إلى 80 في المائة من السكر ، مما يوفر له حلاوة. يحتوي العسل أيضًا على خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا. نجح العلم الطبي الحديث في إيجاد استخدامات للعسل في علاج الجروح المزمنة ومكافحة العدوى.
------------------
------------------------------