كتاب : دليل صناعة الالبان و منتجاتها
تشتهر منتجات الألبان بقيمتها الغذائية والوظيفية وتعتبر جزءًا لا مفر منه من النظام الغذائي الصحي. هم موضع اعتزاز على نطاق واسع من قبل الجميع ، بغض النظر عن العمر. تسلط طبيعة الحليب القابلة للتلف الضوء على الحاجة إلى تقنيات معالجة مختلفة. لا تزيد التقنيات المبتكرة من إنتاجية الأعمال وربحيتها فحسب ، بل توفر أيضًا الوقت والطاقة. يتضمن قطاع معالجة الألبان الأتمتة لتحسين الجودة الشاملة لمنتجات الألبان وسلامتها بالإضافة إلى تقليل التأثير البيئي.
هناك تحسن كبير في عمليات الوحدة مثل الفصل ، والتوحيد القياسي ، والبسترة ، والتجانس ، والتكثيف ، والتجفيف ، والتجميد ، والتعبئة والتغليف. عززت هذه التطورات القدرة الإنتاجية والأتمتة والنظافة. إنها واحدة من أفضل الطرق لزيادة سلامة الأغذية عن طريق الحد من تفشي الأمراض والقضايا المتعلقة بالصحة. يؤدي دمج المكونات الجديدة واستخدام تقنيات المعالجة والتعبئة الجديدة إلى تطوير أنواع لا حصر لها من المنتجات ذات القيمة المضافة مع تحسين الاستدامة ...
-----------------
-------------------------